Flæskesteg i airfryer… denne opskrift måtte jo komme før eller siden. I er da også flere der allerede har spurgt, om jeg har forsøgt mig med at lave flæskesteg i min nye airfryer. Det har jeg nu og hvilket lækkert og overraskende godt resultat!
Udstyr
- 1 airfryer Min model: Philips HD9270/96 Spectre XL
Ingredienser
- 1,2 kg flæskesteg
- groft salt
- 2 dl vand hvis du vil lave sauce
Sådan gør du
- Gennemgå ridserne i stegen, sørg for at de alle er ridset helt igennem (men ikke ned i kødet). Nogen sværger til at hælde kogende vand over stegen, inden den saltes for at åbne sværene endnu mere.
- Salt stegen godt ned mellem ridserne med groft salt. Jeg plejer lige at lade en finger køre nede mellem sværene, mens jeg drysser salt med den anden hånd.
- Læg stegen i din airfryer. Sørg for at den ligger lige, evt. lige kolds den op med halve gulerødder.
- Hvis du skal lave sauce, skal du hælde 2 dl vand i bunden.
- Steg flæskestegen i 1 time ved 180 grader. Her var min kernetemperatur omkring de 55 grader.
- Giv den dernæst 15-20 min på 200 grader. Tjek undervejs, om sværene er som de skal være.
- Tjek kernetemperaturen, den skal være mellem 65-70 (max). Den stiger lidt, hvis du lader stegen hvile.
Egne noter som Plus medlem
Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter
Min flæskesteg blev både sprød og saftig i airfryeren. Og der er, selvom jeg ellers sværger til svigermors hemmelige familieopskrift som jeg ikke har turde afvige fra. Jeg har nemlig en mand, som elsker sprød og saftig flæskesteg og flæskesteg er serious business i den gren af familien.
Få flere lækre airfryer-opskrifter i min e-bog Keto airfryer opskrifter.
Sprød svær i airfryer
Sprøde svær er jo noget af det vigtigste, når man laver flæskesteg – og det skal selvfølgelig være uden at stegen bliver tør og kedelig. Lidt af en disciplin. Men ved at lave flæskesteg i airfryer, synes jeg gik ret nemt med begge dele. Måske var jeg bare heldig? 😅
Jeg sørgede for at salte stegen godt ned imellem sværene. Nogen sværger til at hælde kogende vand over stegen inden for at få sværene til at åbne mere op – det har jeg endnu ikke forsøgt mig med. Men giv gerne tips til sprød svær i kommentarfeltet!
Tilbehør til flæskestegen
Mens flæskestegen er i airfryeren kan du lave lækkert tilbehør. Det kunne både være lun rødkål eller en frisk rødkålssalat med blåbær og citrus. Og vil du lave flæskestegssauce kan du bruge opskriften her.
Du kan også vælge at lave flæskestegssandwich, det kræver dog at ovnen lige tændes for at lave boller. Du kan naturligvis også udelade bollen og bare spise flæskestegen med alt det lækre sandwich tilbehør i form af hjemmelavet rødkål, syltede agurker, mayonnaise og sennep.
Hvor lang tid vil du give en mindre steg på 7-800g?
Med venlig hilsen
Åh det ved jeg ikke, 45 minutter måske?
Tak for svar. Jeg prøver.
Glemte at fortælle: Den blev helt perfekt!!
Megafedt at høre, Jens💪
Kan varmt anbefale flæskesteg (airfryer eller grill) med rosmarin-stegte grøntsager og tzatziki. Hele året rundt. 😊
Det lyder som et fantastisk måltid!!
Jeg ved ikke helt hvordan eller hvorfor,men jeg har lige tilberedt en flæskesteg,der var langt bedrer i smag,kød og svær i min airfryer,end den min mor langtidsstegte i hendes ovn juleaften sidste år..
Ja, det er lidt sært ikke? Det er som om den holder bedre på saften.
Lavede lige medisterpølse i min airfryer her til aften den blev meget god
Tak for alle de gode opskrifter herinde – jeg har brugt dem i flere år efterhånden – og super nemt at søge efter inspiration på din side 🤓👍
Ang flæskestegen hælder jeg altid kogende vand over når den er i skuffen, (så er der vand til sovs hvis man ønsker det) så den åbner sig og så salter jeg den bagefter og det har været en succes hver gang og bruger den hver jul bla. Så den store ovn er fri til andet – eks. And 🤓👍
Hej Brian
Velbekomme – fedt du er glad for opskrifterne.
Jeg gør tit det samme med vandet også. Måske var det ikke tydeligt nok skrevet i opskriften🫣
Hej Jane.
Vi har prøvet det en del gange, og det er både nemt og lækkert. Sværen er blevet dejlig sprød, og slet ikke “hård”. Resterne bruger vi dagen efter til Flæskestegs burgere.
Mvh. Pia Larsen.
Jaa hvor lækkert og fantastisk med gode rester :)
fin opskrift, ved flæskestegs sandwich er der ingen grund til at starte ovnen, varm bollerne i airfryeren mens stegen hviler :-)
Nem og træfsikker opskrift 👍🏻. Jeg vender stegen på hovedet i et ildfast fad og hælder kogende vand til det dækker sværen, og så lader jeg det stå 10 min. Så åbner sværene sig og det er let at salte imellem (og det er afgørende for sprød svær).
Giv stegen nogle minutter i varmen, afbryd, så har sværen åbnet sig og det er let at se om den skal ridses bedre og det er let at salte.
Når man som ny på airfryer prøver opskriften er det fantastisk succes.
Fantastisk at høre! Tak for tilbagemelding!
Wauw hvor blev min steg god i AF. 👏👏. Pas på med at stegen er lidt stor. Det var min og hævede sig ligesom så jeg dårligt kunne få den ud. Men saftig og sprød. Hurra.
Det har jeg prøvet med en nakkefilet, der blev helt sort i toppen🫣
Hej Jane.
Jeg fandt dine Airfryer opskriter ved et tilfælde, så kunne du ikke ligge et link ind i topbjælken, for det er lidt bøvlet at finde alle dine gode opskrifter om airfryer retter, for jeg er også stor tilhænger af keto i airfryer. Bliv ved med det.
Mvh. Jan Hansen
Ikke en dårlig idé! Det kigger jeg lige på. Tak :)
Det smager fantastisk.
Jeg har overtaget min mors airfryer,da hun syntes at maden hun lavede i den blev kedelig og tør(det kan jeg slet ikke forstå)
Jeg fik lavet en særdeles lækker ribbenssteg. Saftig, sprød svær og smagfuld. 🤗
Har din airfryer varmelegeme i bunden? Mvh Dorthe
Ja det tror jeg men for at være ærlig er jeg ikke helt sikker. Den har jo det der ‘rapid air teknologi’ (det kalder Philips det), som hvirvler varmen rundt. Jeg tror, det fungerer via et varmelegeme i bund og top.
Hej kan man varme rest af steg? Og hvordan dan.
Jeg langtidssteger ved 100°, efter 30-45 minutter er sværene skilt så meget at det er let at få saltet ned mellem dem. Meget lettere end at være afhængig af varmt vand. Måske dette også kan gøres i en airfryer.