Fiskefrikadeller med hjemmerørt remoulade… behøver jeg sige mere?
Måske hjemmelavede fiskefrikadeller lavet af friskhakket fisk og serveret med hjemmerørt remoulade. Kan du næsten forestille dig noget lækrere? Mine tænder løber i vand ved tanken.
Fiskefrikadeller med hjemmerørt remoulade
Føj til favoritter Udskriv PinIngredienser
Fiskefrikadeller
Remoulade (1 glas)
- 100 g mayonnaise
- 1 tsk dijonsennep
- 1-2 tsk hvidvinseddike
- 0,5 tsk karry
- 2 tsk SukrinMelis
- 30 g cornichoner finthakkede
Sådan gør du
Fiskefrikadeller
- Rør alle ingredienser sammen i en stor skål, til du har en fiskefars.
- Form fiskefarsen til frikadeller og læg dem på et fad, et spækbræt eller lignende.
- Opvarm smør eller kokosolie på panden og steg fiskefrikadellerne på begge sider, til de er gennemstegte.
Remoulade
- Rør hele balladen sammen.
- Smag til og juster med sødning og hvidvinseddike.
- Hæld på glas og opbevar i køleskab.
Egne noter som Plus medlem
Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter
Fiskefrikadeller uden mel/gluten
Jeg elsker virkelig fiskefrikadeller med remoulade, og jeg er bestemt ikke for fin til at spise de købte (glutenfrie) slags, der findes. Men helt ærligt, så synes jeg ikke, de er sådan helt vildt interessante. Fiskehandlerens fiskefrikadeller ser lækre ud men indeholder ofte mere mel end fisk, og det samme gælder den fiskefars, vi kan købe.
Heldigvis kan man sagtens bede sin fiskehandler om at hakke noget frisk fisk, og så kan man lave sine egne friske fiskefrikadeller uden mel eller med den mængde mel i, man selv synes er passende. Man kan også hakke sin fisk selv i foodprocessoren.
Og herudover bruger man lige 5 minutter på at røre en lækker remoulade sammen og så har man sådan en lækker omgang her til både frokost og aftensmad!
Tilbehør til fiskefrikadeller
Udover hjemmerørt remoulade til fiskefrikadellerne, kan du servere fx bagte rodfrugtsfritter. Det kan også være bønnefritter eller fritter af blomkål eller broccoli. Det er svært at vælge for jeg elsker dem alle.
Jeg lavede storproduktion af fiskefrikadeller i weekenden, og så spiste vi dem til frokost med salat og de gode kerneknækbrød og rigeligt smør. Og ja, faktisk også til morgenmad. Fordi vi tit spiser morgenmad uden æg.
Fiskefrikadellerne er også geniale til madpakken, så hvis der er lidt til overs kan de jo komme med det sammen med lidt gnavegrønt.
Hjemmerørt remoulade – bedre end originalen
Min remoulade smager ikke helt som køberemoulade, men både remouladehaderen Søren kan lide den, og det samme kan remoulade-elskeren Silas, så det tager jeg alligevel som et kvalitetsstempel. Jeg mangler dog at teste den på über-remoulade-elskeren (min far), men det kommer.
Opskriften indeholder affiliatelinks. Læs mere her: Madbandittens reklamepolitik
Lavede fiskefrikadellerne i går aftes, de smager pragtfuldt. MEN køkken, køleskab og stue, hvor jeg har spist 2 stk. til frokost i dag, STINKER af fisk!!
Det er hakket torsk, jeg købte hos en fiskehandler i sommers og frøs ned straks. Håbede, at torsk købt hos en fiskehandler, lugtede af frisk havvand = ingenting.
Hvor køber du fisk? (Vi bor et sted, hvor der ingen fiskemand/butik er). Som ikke lugter ;-)
Lavede min første mayonnaise i går (og remoulade herudfra). Brugte olivenolie. Må eksperimentere, da den olivenolie, jeg bruger (den fra Colombani.dk), smager meget kraftigt igennem. Den er jo supersund, fyldt med antioxidanter, svier nærmest på vej ned igennem halsen, hvilket jo er tegn på, at den er god og sund. Måske skal jeg alligevel prøve med en rapsolie men er opmærksom på det, du skriver, med at en rapsolie, som ikke smager af noget, måske heller ikke er det allersundeste.
Der går altid noget tid, før man er i mål og føler sig som verdensmester og kan give andre en masse gode råd – når man bevæger sig ind i nye felter :-)
Jeg får det enten hakket hos fiskehandleren eller hakker det selv.
Og ja, mayo med olivenolie har en anderledes smag og den skal man lige vænne sig til.
Det kan være, fordi vi bor så’n lidt ude på landet. Her er fisk ikke “in”, der er ikke nok flow i det, så fisk lugter ofte i hele huset, når jeg køber det. Gør, at man ikke rigtigt gider – og husbond er ikke til fisk (og fiskelugt) ;-)
Tak for svar!
Den opskrift skal afprøves :-)
Har du prøvet at lave fiskefrikadeller af 1 ds. tun og 1 ds. torskerogn blandet sammen og stegt på panden? Selvfølgelig blandet op med æg osv – de smager virkelig godt :-))
Hej Jane, tak for dine mange gode opskrifter. Hvilken type fisk har du brugt til frikadellerne? Har du forsøgt at lave dem tilsat lidt finthakket løg, eller er løg no go? Ift remouladen, kan man tilsætte lidt Dijon istedet for sennepspulver, eller vil det give en helt anden smag tænker du?
Hej Gunn
Jeg bruger som regel torsk til fiskefrikadellerne og dijonsennnep i remouladen giver det samme, vil jeg tro.
Du er altid velkommen til at ændre og justere i mine opskrifter. Det eneste, du skal tænke ind er dit daglige kulhydratindtag for dagen, som samlet set ikke skal overskride 20-30 g. Hvordan du forvalter de kulhydrater er 100% valgfrit. Læs mere her: Er det Keto?
Remoulade er supergod. Pimpede den op med en dl blomkålsris (frossen fra rema1000). Dét gjorde den ikke ringere :-).
Hej Jane,
Så glad for din opskrift Forleden dag min mand købte færdiglavet fiskefars og kunne ikke forstår da jeg sagde at jeg kunne ikke spis det, jeg bede ham om at læse varedeklarationen, så forstod han. Så nu kan jeg lave din fiskefrikadeller, hvor kan begge to spis sammen.
Et spørgsmål… mayo, er det også hjemmelavet eller færdig købte? Hvis jeg skal købe færdigkøbte, hvad skal jeg holde øje med?
Åh ja, det er jo ofte mere mel end det er fisk. Så trist.
Ved mayo undgår jeg dem lavet på solsikkeolie og vegetabilsk olie. Tilbage er der så dem, der er lavet på rapsolie. Jeg synes egentlig stadig, det er lidt et kompromis men det lever jeg med :)
Herhjemme bruger jeg opskriften uden cornichoner, men til gengæld med et par skefulde finthakkede fermenterede gulerødder, og lidt sauerkraut. Evt lidt ekstra mayonnaise og karry. Og gerne lidt frisk revet blomkål. Fungerer også fint som karrysalat til ex marinerede sild.
Så tak for inspirering!
Ej sikke en god idé. Tak for den :)
Jeg æælsker fiskefrikadeller men har en dårlig vane med at købe dem færdige :-(
Derfor må spørgsmålet være: hvilken slags fisk bruger du når du laver dem selv fra bunden?
Næste spørgsmål må være: hvornår inviterer du på frokost? Det ser jo helt vildt lækkert ud :-)
PS. Held og lykke med bogreceptionen uanset vejret :-)
Hej Jane
Jeg bruger din remulade( med lidt hakkede løg, evt. kapers ) som sovs til Karrysild hvor jeg bruger udvandede kryddersilde fillet. Den er bare så god at min datter som jo er kok, siger , mor laver du ikke lige lidt af dine karrysild .
;-)
Weeh, hvor fedt at høre! :)