Falske flødekartofler (aka glaskål i fad)

Falske flødekartofler er (endnu) et forsøg på at lave en grøntsagsefterligning af de lækre og cremede flødekartofler. Her er de lavet med glaskål, som måske 100 af mine læsere har anbefalet mig at prøve, men som jeg bare har været mere end almindelig langsom til at prøve.

Men lad mig bare sige: Kæmpe tak for anbefalingen. Det smager jo mesterligt.

Falske flødekartofler

5 fra 3 stemmer

Føj til favoritter Print Pin

Glaskål i fad à la flødekartofler

2

|

40 minutter min

Af Jane Faerber

Ingredienser

• 300 g glaskål
• 60 g løg
• 1 dl fløde
• 50 g flødeost naturel
• 0,5 tsk stødt muskatnød
• 30 g revet ost fx mozzarella
• 1 tsk salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

• Opvarm ovnen til 200 grader.
• Skær skrællen af glaskålen og del den i fire stykker.
• Skær hver af de fire stykker i rimelig tynde skiver ca. ¼ cm i tykkelse.
• Snit løget i tynde skiver.
• Kom løg og glaskål i et lille smurt, ovnfast fad.
• Bland fløde, flødeost, og revet ost sammen med muskatnød, salt og peber i en skål og hæld det over grøntsagerne.
• Sæt fadet i ovnen og bag i ca. 20-30 minutter, til grøntsagerne er møre og let gyldne på toppen.

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

Flere falske flødekartofler

Glaskål i fad, aka falske flødekartofler, minder ufatteligt meget om både Fennikelfad à la flødekartofler og almindelige flødekartofler. Og faktisk også om de lidt anderledes græskargratin med sennep ost, som dog er noget højere i kulhydratindtag men så lækker også.

Enkelte af jer har også foreslået at lave falske flødekartofler med kinaradise, men det har jeg til gode at prøve.

Falske flødekartofler med glaskål fungerer imponerende godt, smager dejligt, især med løg i, det bidrager med virkelig meget smag.

Bryder du dig ikke om glaskål, eller kan du ikke skaffe det, kan du også lave det med fx knoldselleri, kålrabi eller andre rodfrugter – eller som jeg har gjort før – fennikel.

Low Carb flødekartofler – Glaskål i fad

Flere af jer har efterspurgt opskrifter med glaskål og det er sandt, at jeg ikke har mange af dem. Heldigvis bliver glaskål nemmere og nemmere at skaffe og derved nemmere at lave flere opskrifter med.

Forleden bragte jeg den lækre, friske glaskålssalat også og nu altså brugt i denne opskrift på falske flødekartofler.

Er glaskål og kålrabi det samme?

Nej glaskål er ikke det samme som kålrabi. Glaskålen er lysegrøn udenpå, hvid indeni og kommer ofte med grønne stængler med blade “på hovedet”. Kålrabi er hvid og lilla og ofte også større end glaskålen, den minder lidt om knoldselleri.

Glaskål bliver i Danmark også kaldt knudekål eller glaskålrabi. I Tyskland – og udlandet generelt – kaldes glaskål for kålrabi (Kohlrabi). Og det giver en vis forvirring da kålrabi i Danmark jo er en kålroe. Men det er altså ikke den samme grøntsag.

Begge kan godt bruges til falske flødekartofler, men jeg har brugt glaskål her.