Disse dadelkugler smager som at spise rå pebernøddedej, og jeg er næppe den eneste, der synes, at småkagedej smager meget bedre end de færdigt bagte småkager!! Vel?
Ingredienser
- 250 g mandler
- 350 g dadler bløde og udstenede
- 3-4 spsk kokosolie uden smag
- 2 spsk pebernøddekrydderi
- 2 øko-appelsin øko, skal heraf
- 2 spsk appelsinsaft
- 150 g mørk chokolade 70-85% til overtræk
Sådan gør du
- Kør mandler igennem foodprocessoren til du har en grov mandelmel.
- Tilsæt dadler, kokosolie, pebernøddekrydderi, appelsinskal og -saft. Blend igen, til du har en fedtet masse.
- Sæt massen på køl i en times tid, så den bliver fastere og rulbar.
- Tril dadelmassen til kugler. Sæt dem tilbage på køl (evt. på frost hvis du vil have dem hårdere)
- Smelt chokolade i vandbad. Dyp dadelkuglerne i med to gafler, så de får chokoladeovertræk på den ene halvdel.
- Opbevar i køleskab indtil servering. Drys evt. med “guldstøv” inden servering. Mest fordi det ser festligt ud!
Egne noter som Plus medlem
Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter
Dadelkugler og kulhydrater
Dadelkuglerne her er dog ikke low carb pga. alle dadlerne, men Vega og jeg lavede dem i weekenden, hvor vi storproducerede julegodter, og jeg synes faktisk, de var for gode til ikke at dele med jer!
Med alle de julegodter i huset kommer jeg på en alvorlig opgave med ikke at gå og småspise af dem dagen lang. Så nu har jeg taget konsekvensen af det og flyttet dem på vores “fjernlager” (et ekstra køleskab i vores skur). Ude af syn, ude af sind.
Det virker faktisk nogenlunde, og det smarte er, at jeg så ikke skal stå i dagene op til jul og “genproducere” for at være sikker på at have til gæsterne. Ja ja, du kender det sikkert…
Mit guldstøv er fra Mill&Mortar og jeg kan faktisk ikke huske, hvor jeg har købt det.
Herunder kan du se et udvalg af den samlede produktion. Under billedet finder du link til opskrifter.
FRA VENSTRE
Marcipan og nougat overtrukket med chokolade
Dadel-appelsinkugler (opskrift ovenfor)
Ren marcipan med chokoladeovertræk
Pebernøddekrydderi? Kan man virkelig købe en færdig blanding – bare i supermarkedet? ja, jeg er ikke vant til at lave julegodter…
Det kunne man i hvert fald sidste år. Det gør det jo meget nemmere. Og ellers kan du tjekke jule e-bogen. Der er en opskrift på pebernødder med en selvblandet krydderiblanding.
PS. de her kugler er SÅ gode og jeg skal stensikkert lave dem til jul også!
Kan man bruge mandelmel istedet eller fungere det ikke.?
Jo bestemt. Det kan du lige så godt og det er endda nemmere :)
De lyder godt nok lækre.
Jeg købte pebernøddekrydderi i går, men så så først da jeg var hjemme igen, at der jo både er sikker og natron i. Og vist nok også lidt andet ud over krydderierne.
Er det det forkerte jeg har købt?
Må vidst igang med selv at blande det.
Ja nogle af mærkerne indeholder desværre sukker, så der er man nødt til at være lidt opmærksom. Jeg har købt Coops eget mærke. Det er uden sukker. Det er fint nok, at der er natron i :)
Tak for svar. Jeg har nu lavet dem med brunkagekrydderri som jeg havde liggende. Det bliver de bestemt heller ikke dårlige af ?
Min brugs havde nemligt intet perbernødde kryderri og jeg ville gerne slippe for natron. Sukkeret var nu nok gået, der er jo også en smule i den mørke chokolade.
Rigtig god jul ???
Og tusind tak for de mange fantastisk lækre opskrifter. Er afhængig af dine lakridskugler ?
Der her er helt fantastisk gode.
Selv min bror der ellers ikke kan lide dadler var fan. Tak for opskriften!
Jeg er da vist nødt til at overraske min kæreste med sådan en portion! Han kan dog ikke tåle appelsin.. Kan man erstatte det med noget andet, eller kan det uden problemer udelades? :)
Det kan i hvert fald godt udelades :)
Det skal helt klart prøves ? Er i forvejen ret vild med de dadelkugler hvor der skal kakaopulver i, så mon ikke jeg også kan lide dem her? ?
Guldstøvet som du nævner i opskriften kan købes i Meny og Føtex ✌?
Ej super, at du lige nævner det! Tak :)
Hej
De ser sørme gode ud :-), men hvor kan jeg købe peppernøddekrydderi – jeg har ikke kunnet finde det, eller kan jeg blande noget selv?
Du kan sagtens blande det selv. Vi købte en færdigblanding i Kvickly, tror jeg det var. Det var Coops eget mærke…
Tror mandlerne vil kunne udskiftes med solsikkekerner, uden at det ødelægger smagen?
Ja det tror jeg måske nok godt. Jeg tænker, at der er smæk nok på smagen til at overdøve eventuel bismag fra solsikkekernerne :)