Cuvettesteg i airfryer

Cuvettesteg i airfryer er virkelig nemt og selvom cuvette ikke altid er det mest interessante stykke kød, synes jeg faktisk, at det, tilberedningstiden taget i betragtning, alligevel blev virkelig lækkert.

Cuvette kan laves på kun 30 minutter i airfryeren. Hvad jeg lavet den i ovnen, havde jeg nok i stedet brugt min gode opskrift Langtidsstegt cuvette. Formålet med denne opskrift var dog, at lave en cuvettesteg på rekordtid og det må man sige lykkedes.

Find alle mine airfryer-opskrifter her >>

Find Keto airfryer opskrifter her >>

Cuvettesteg i airfryer

Føj til favoritter Udskriv Pin

nemt, lækkert og velsmagende

6

|

40 minutter min

Af Jane Faerber

Udstyr

• airfryer

Ingredienser

• 1200 g cuvette
• olivenolie
• salt og friskkværnet peber
• evt. tørret rosmarin eller andre krydderier

Sådan gør du

• Opvarm din airfryer ved at lade den køre på 200 grader i 5 min.
• Snit fedtet i cuvetten overfladisk.
• Gnid eller spray olivenolie på fedtet og krydr med salt og peber + evt. andre krydderier.
• Kom cuvetten i din aifryer og steg den ved 200 grader i 15 minutter.
• Steg den dernæst 15-20 minutter på 160 grader indtil den har en kernetemperatur på minimum 50 grader (det foretrækker jeg, så er den flot rosa).
• Lad den evt. hvile lidt inden den skæres ud i tynde skiver.

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

Hvad er forskellen på cuvette og culotte?

Både udskæringen culotte og cuvette bliver skåret af dyrets baglår. Dog sidder culotten lidt højere, tættere på ryggen, end cuvetten.

Af samme årsag af culottesteg en smule mere mør end cuvetten, som altså er et stykke muskel som bruges lidt mere. Derfor er culotte ofte også lidt dyrere end cuvettestegen.

Hvordan skæres en cuvettesteg?

Cuvettestegen skal skæres på samme måde som en culottesteg. Fibrene ligger forskelligt på udskæringen og derfor kan man gribe det an på to måder.

1. Du skærer fra”spidsen” af kødet ca. til midten. Derefter vendes stegen og du skærer nu stegen på den anden led.
2. Du starter fra spidsen men drejer hele tiden kniven lidt mod venstre, så du ender med at skære stegen som en vifte. Det er lidt svært at forklare… så tag bare nr. 1 ;)