Culotte kan sagtens laves i airfryer og faktisk kan du have mørt og klart kød på bordet på bare 30 minutter. Ikke dårligt, vel? Og da den passer sig selv i airfryeren, kan du lave tilbehør imens, og på den måde har du hele aftensmaden klar på en halv time. Luksus hverdag!
Okse- og kalveculotte i airfryer
Du kan både lave okseculotte og kalveculotte i airfryeren. På billedet er det en kalveculotte, jeg har lavet. Det er derfor kødet er så lyst.
Jeg afpudsede den, som jeg normalt gør, og så lagde jeg den i airfryeren med hvidløgsskiver og lidt rosmarin i bunden. Det gav super lækker smag til kødet. Herefter passede den sig selv og den kom ud med sprødt fedt på toppen og flot stegt kød. Helt uden at jeg havde brunet den på panden først.
Læs flere tips til culotte – både i ovn og airfryer – under opskriften.
Min airfryer og svar på spørgsmål om airfryer her >>
Udstyr
- airfryer Min model: Philips HD9270/96 Spectre XL
Ingredienser
Sådan gør du
- Afpuds culottestegen for sener.
- Snit ruder i fedtlaget og gnid den godt med salt og peber. Drys med tørret rosmarin også.
- Skær hvidløg i tynde skiver og fordel dem i bunden af airfryeren sammen med hele kviste rosmarin.
- Giv stegen 25 minutter på 180 grader. Tjek temperaturen med stegetermometer og giv den et par minutter til, til kernetemperaturen er 50. Min fx 3 minutter ekstra (så 28 minutter i alt)
- Tag ud og lad hvile.
- Skær skiver fra spidsen. Når du når op til den tykke del, vender du stegen og skærer resten af stegen fra 'siden'.
Egne noter som Plus medlem
Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter
Dine egne noter
Energiberegning
PR. PORTIONHvad bliver bedst? Culotte i airfryer eller ovn?
Ærligt, det gør den i ovn. Men jeg har jo også den legendarisk gode opskrift på culotte lige her, hvor kødet er behandlet nænsomt og stegt langsomt, hvilket gør den mør og lækker.
Når du laver airfryer-culotte, er du mere afhængig af, at det er et godt stykke kød, du har fået fingrene i, og culotte er sgu lidt et lotteri altså.
Men airfryeren vinder i en travl hverdag, hvor man ikke lige har tid til at langtidsstege kød. Og der er det ærligt talt et rart alternativ til de evige hakkebøffer og kyllingefileter😭
Troede du, vi spiste superspændende hver aften? Det kan jeg forsikre dig om, at vi ikke gør😆
Hvad kan man servere til?
Vi fik den lette hverdagsløsning i form af en hurtig salat med rucola og tomat og ungerne fik nogle kartofler til. En frisk sommersalat som den sprøde spidskålssalat med blåbær og ærter ville have været super til også.
Laver du culotte i airfryer om vinteren, vil du nok gerne have noget lunt tilbehør. Her vil jeg foreslå dig en omgang broccolifritter eller måske broccolimos eller de lækre bagte gulerødder med balsamico og feta.
Vil du ikke have to ovne i gang, kan du altid vælge den nemme løsning med dampet broccoli eller letkogte grønne bønner. Det holder også altid.
Se flere airfryer opskrifter her >>
Se Keto airfryer opskrifter her >>
50 grader????? Rare kød, skal der ikke være en oplysning?
Yes sir, 50 grader og så hviler den til ca. 53. Foretrækker du en mere gennemstegt steg er du helt velkommen til bare at stege den til højere kernetemperatur.
Kan man ikke langtidsstege i en airfrier?
Det tror jeg godt men jeg har ikke prøvet at bruge airfryeren til langtidsstegning endnu. Den har dog en max-tid, så man skal nok lige huske at sætte den i gang igen, hvis man går ud over den.
Har du prøvet en skinkeculotte i airfryer? Og i så fald: Hvor lang tid? Hvilken temperatur?
Med venlig hilsen
Jens Brøcker
Jeg er ikke helt sikker på jeg ved hvad skinkeculotte er? Jeg har lavet skinkemignon, men det er ikke det, du tænker på, vel?
Det smager simpelthen fantastisk Jane..
Tænk at det kan være så nemt at lave en kalvecolotte på den måde her
Ja ikke? Hvor er det bare nemt lige pludselig :)