Cobb Salat er en amerikansk salat, som du måske kender bedst fra at den anrettes i rækker. I rækkerne findes kylling, bacon, æg, tomat, salat og ofte også ost, gerne blåskimmelost. Hele herligheden dryppes med en lækker rødvinsvinaigrette og du har nu en fyldig og mættende måltidssalat, som både kan spises til frokost og aftensmad.
Ingredienser
- 100 g tilberedt kylling
- 3 skiver bacon
- 1 æg
- 50 g romainesalat
- 100 g cherrytomater
- 50 g avokado
- 20 g blåskimmeost eller feta
- 1 spsk purløg hakket
Olie-eddike-dressing
- 0,5 tsk dijonsennep
- 1 spsk rødvinseddike
- 2 tsk olivenolie
- 1 fed hvidløg
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Skær den tilberedte kylling i mundrette stykker.
- Steg baconen sprød på en varm tør pande og lad den dryppe af på et stykke køkkenrulle.
- Kog vand op i en klasserolle, kom for-sigtigt ægget i og kog det i ca. 7-9 minutter, til det er smilende eller hård-kogt og lad det køle af. Skær ægget i kvarter eller i tern.
- Snit salaten. Halver tomaterne.
- Skær avokadoen i tern. Smuldr osten. Hak purløget fint.
Olie-eddike-dressing
- Kom sennep i en lille skål sammen med eddike og rør det godt sammen.
- Pisk olivenolien i, pres hvidløget og rør det i dressingen. Krydr med salt og peber.
- Anret alle ingredienserne på en tallerken og dryp dressingen over til sidst.
Egne noter som Plus medlem
Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter
Cobb-salat er en genial Keto salat
De amerikanske salater er jo ofte noget mere fyldige end de europæiske og denne er ingen undtagelse. Der er godt med protein i og det er i virkeligheden bare lidt, som om der er skruet op for alt det gode. Tænk at have både kylling, bacon, æg og ost i en og samme salat!
Denne opskrift på Cobb salat er faktisk fra min bog Keto på 4 uger, så hvis du genkender den, er det måske fordi du har den bog.
Er du (som mig) ikke begejstret for blå ost, kan den nemt byttes til fx feta eller til tern af fx cheddar eller emmentaler.
Flere frokostsalater
Er du på jagt efter idéer til mættende frokostsalater foruden denne Cobb salat, så lad mig anbefale nogle stykker til dig.
Mit frankofile hjerte banker jo ekstra meget for Salade Niçoise med tun og æg men er det efterår/vinter og vil du hellere have en grov og lun salat, så lov mig at du prøver den lækre grønkålssalat med kylling, bacon og karameliserede løg. Så lækker altså!
Foretrækker du en vegetarisk salat, så prøv halloumisalaten med mynteyoghurt. Den sidste, jeg vil anbefale dig er den helt enkle salat med æg og rejer. Den er super proteinrig og tager mindre end 10 minutter at lave. Den er tit min frokostredning.
Denne opskrift på Cobb salat kan du gemme til du en dag har en rest af tilberedt kylling. Har du det, er den nemlig hurtigt bikset sammen også.
Overraskende lækker salat, lavede den idag til en veninde og mig selv og vi var begge vild med den! 🤩