Citronmuffins med birkes


Disse citronmuffins smager virkelig dejligt af citron og er gode svampede. Birkes og citron er jo desuden en skøn kombi, da birkes udover en skøn smag, tilføjer lidt bitterhed og lidt knas til de små søde og syrlige cupcakes. De er toppet med en sursød flødeost frosting, som også bare altid er et hit.

citronmuffins med birkes og flødeost frosting

Citronmuffins med birkes

Føj til favoritter Udskriv Pin
Lækre svampede cupcakes med flødeostetopping
8 stk
|

Ingredienser

Flødeost topping

Sådan gør du

  • Opvarm ovnen til 160 grader alm ovn.
  • Riv skallen fint på de 2 citroner.
  • Pres saften fra den ene citron.
  • Pisk æg med citronskal, Sukrin og vaniljepulver.
  • Smelt smørret.
  • Tilsæt smør, flødeost og citronsaft til æggeblandingen og pisk godt.
  • Tilsæt mandelmel, fiberhusk, birkes og bagepulver og pisk igen.
  • Fordel dejen i 8 muffinforme.
  • Sæt formene i ovnen og bag i ca. 15-20 minutter, til de er gennembagte.
  • Lad kagerne køle helt af.

Flødeost topping

  • Pisk flødeosten med sukrinmelis, citronsaft og -skal til en homogen masse.
  • Tilsæt det bløde smør og pisk godt igen, til du har en cremet og homogen creme. Smag til.
  • Kom cremen i en sprøjtepose med en stjernetylle og fordel toppingen på kagerne.
  • Pynt evt. med lidt revet citronskal eller et stykke citron.

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

Energiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlemEnergiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlem

Citronmuffins – sukkerfri og glutenfri

Min opskrift på citronmuffins er jo både sukkerfri og glutenfri. At de er glutenfri er dog ikke noget, man smager, for mandelmel fungerer supergodt i denne typer opskrifter. Men sukkerfri kage har jo sådan lidt helse-undertoner, og det er jo super, hvis du har et ønske om at undgå eller spise mindre sukker, men er du ligeglad med den del, kan du bare bruge almindeligt sukker.

Start med at gøre det i forholdet 1:1 og smag til. Mine kager er sjældent særligt søde, så måske du gerne vil have dem lidt sødere.

Små påskemuffins

De små citron muffins kunne også have heddet påskemuffins. Den fine gule farve gør dem nemlig oplagte til en god sukkerfri kage til påskens gæster. Hvis du ønsker ostecremen mere gul, skal du nok bruge lidt frugtfarve eller pastafarve.

Vil du hellere have en skærekage på påskebordet, kan du prøve citronkagen eller appelsinkagen. Begge er super vellykkede.

Muffins eller cupcakes?

Måske er det det samme :)

Jeg lavede mine citronmuffins i faste muffinforme af papir. Du ved, dem der kan stå selv. Hvis du kun har dem med de bløde papirsider, kan du putte dem i en fast muffinform eller en af silikone og bage dem deri. Så undgår du at de flyder under bagningen. Efter bagning fisker du dem så op og så står de fint selv.

Citronmuffins med birkes og flødeost frosting

Kom med til webinar

Tilmeld dig 30 minutters gratis webinar d. 10. januar med Tine og mig og bliv klogere på din fordøjelse (og hvorfor den nogle gange brokker sig)

Tilmeld dig allerede nu, så du ikke går glip af det

Lyt til nyeste afsnit podcast gratis

Som PLUS-medlem kan du lytte til min nye podcast, Madbanditten uden filter – Lyt til sidste episode gratis i prøveperioden.

Emner denne gang: Antiinflammatorisk kost, hvad er den sundeste kost, proteindistribution, fest og alkohol på Keto og er Keto stadig sund, hvis man ikke laver alting fra bunden?

Lyt til sidste nye afsnit her >>

Udover podcast får du adgang til energiberegninger på alle opskrifter, du får din egen favoritside, hvor du kan gemme dine yndlingsopskrifter, du kan lave dine egne madplaner og få en indkøbliste til eller du kan bruge de madplaner, jeg laver til dig hver måned.

Alt dette for mindre end 1 krone om dagen og du kan starte med at prøve det gratis i 7 dage her:

Prøv MadbandittenPLUS i 7 dage

Skal jeg hjælpe dig med vægttab?

Keto er super effektivt til vægttab, når det gøres rigtigt. Stop med at spilde tiden og kom ordentligt fra start.

Se hvordan her >>

Mød Madbanditten

Jane Faerber

Jeg hedder Jane, og det er mig, der skriver her på Madbanditten. Min mission er at gøre dit Low Carb/Keto-liv så nemt som muligt og hjælpe dig til at nå dine mål – både vægt- og livsstilsmæssigt.

Se mere

18 kommentarer til “Citronmuffins med birkes”

  1. Troede virkelig der havde indsneget sig en fejl, sikke en øjenåbner.
    Godt at have muligheden, men tror bare jeg lige meget hellere vil have din lækre tuntatar istedet for.
    Tak for svar.
    God påske 🐣

    Svar
    • haha ja ikke? det giver virkelig syn for sagen hvor meget den slags fylder i regnskabet. Og jeg er også på Team Tuntatar!

      God påske til dig også❤️

      Svar
  2. Elsker alt med citron, de må prøves.
    Jeg er ikke super skarp til at beregne kalorier, men kan det virkelig passe, at 1 muffin er 500 kalorier? 🍋

    Svar
    • Ja forudsat at man bruger al frostingen. Du ville blive overrasket hvis du vidste hvor mange kalorier kagerne nede fra bageren indeholder…😳

      Svar
  3. Er ved at bage muffins’ne, og gætter på at de 70 g sukrin skal i under pkt 4. Mine skulle have 25 min i ovnen😊.
    Mvh Julie

    Svar
  4. Er ved at bage muffins’ne, og gætter på at de 70 g sukrin skal i under pkt 4. Mine skulle have 25 min i ovnen😊.
    Mvh Julie

    Svar
  5. Uhm… lavede din citronmåne i går, og den var skøn! Minder dejen / konsistensen i de her cupcakes om månen? 🌙
    Jane, er det muligt at gemme opskrifter i kategorier i “mine favoritter” (PLUS)?

    Svar
    • Ja de minder ret meget om hinanden.

      Og ja, hvis du klikker på stjernen øverst i opskriften, gemmer du den på din PLUS-favoritside. Hvis du er inde på favoritsiden allerede, kan du også søge den frem og tilføje den ad den vej. Håber det giver mening

      Svar
      • Tak! Altså jeg kan godt finde ud af gemme – men kan jeg selv lave kategorier på mine favoritter? Jeg har jo pænt mange favoritter 😅, så de kommer til at ligge i en pærevælling…

        Svar
        • Aah nu forstår jeg. Det kan du ikke lige nu men det kommer i den opdatering, der kommer her i maj/juni. Her vil du kunne lave egne samlinger inde på favoritsiden og faktisk også egne madplaner, som du kan generere en indkøbsliste for ugen ud fra ❤️

          Svar
          • Jane, det vil jeg glæde mig meget til🤗 Jeg har det som andre – sindsyg mange favoritter i én pærevælling 😊Tak for altid god inspiration og super lækre opskrifter. Rigtig god påske🐣🐣