Chimichurri er en fantastisk grøn salsa, der er utrolig populær i Argentina og andre sydamerikanske lande. Denne krydrede og smagfulde sauce er perfekt til at pifte enhver ret op og kan bruges som marinade, dip eller dressing.
Hvad er chimichurri?
Chimichurri er lavet af friske krydderurter, typisk persille, oregano og/eller basilikum, som blendes sammen med hvidløg og evt. rød peber og andre krydderier. Denne grønne sauce, eller dressing, er normalt lavet på olivenolie og eddike eller citronsaft og er en superdejlig smagsgiver til maden.

Ingredienser
- 2 håndfulde bredbladet persille
- 1 rød chili
- 2 fed hvidløg
- 1/4 løg
- 3 spsk rødvinseddike
- 2 tsk tørret oregano
- 1,5 dl olivenolie
- 1 tsk salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Hak persille, chili, hvidløg og løg fint og rør det sammen med resten af ingredienserne.
- Smag til og juster evt. med mere eddike eller salt.
- Lad gerne chimichurrien trække lidt inden servering.
Egne noter som Plus medlem
Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter
Hvad kan den bruges til?
Den grønne salsa kan både bruges som marinade til kød, fisk og skaldyr, eller den kan serveres som en dip til grøntsager eller dressing på en salat. Chimichurri er også en virkelig lækker som topping eller kold urtesauce til kylling eller fisk.
Du kan bruge den alle de steder, hvor du ellers ville bruge fx pesto. Jeg kan godt lide at have et glas i køleskabet, så jeg nemt kan tilføje smag (og sundt fedt) til mine til tider kedelige hverdagsretter (kyllingebryst, jeg kigger på dig her!😅)
Chimichurri med olivenolie
Jeg laver min opskrift på chimichurri med olivenolie og det gør den jo til en dejlig, let og sund fedtkilde i maden også. Og så er den perfekt til dig, der fx gerne vil undgå eller minimere mejeriprodukter. Mange tror, at Keto handler om at vælte sig rundt i smør og fløde og det kan det da måske såmænd også godt, men det er ikke sådan størstedelen af mine måltider ser ud.
At have chimichurri eller en god pesto til lige at dryppe over salaten kan virkelig gøre en stor forskel for smagsoplevelsen.
Hej Jane. Hvor længe vil en den kunne holde sig på køl? :-)
De bedste hilsener
Jennifer
Så længe urterne er dækket af olie, bør den kunne holde sig ret længe💚