Sprøde, low carb og glutenfrie ostekugler, Chili Cheese Tops – det lyder næsten for godt til at være sandt, ikke? Men det er det ikke!
Jeg har arbejdet på to forskellige amerikanske restauranter, dengang jeg var ung (yngre) og tjente mine penge ved at servere burgere i korte kjoler. Så man skulle tro, at jeg ville kende Chili Cheese Tops. Men det gør jeg ikke. I hvert fald ikke før en læser nævnte det i en kommentar til indlægget om Cheeseburger-salaten.
Forleden fik jeg endelig testet at lave dem selv, og det var jo det vildeste snaskede fastfood, jeg længe har smagt! Jeg kan nemt se for mig, at det bliver den foretrukne tømmermands-snack fremover!
Og de blev altså så godt som sprøde! Ja, sprøde! Selvfølgelig ikke helt så sprøde som friturestegt hvededej, men altså ret ok sprøde, synes jeg! Pæne og runde blev de dog ikke, men det lever jeg med så!
Jeg brugte dressingen fra Cheeseburger-salaten som dip. Det var superlækkert!
Find den her: CHEESEBURGER-SALAT
Ingredienser
- 150 g cheddar
- 25 g jalapeños jeg brugte de syltede fra glas
- 1 dl Pofiber
- 1 æg
- smagsneutral kokosolie til stegning
Sådan gør du
- 1.Riv cheddar groft på rivejernet. Hak jalapeños fint. Hæld begge dele i en skål og bland dem godt sammen.
- Form den revede ost til kugler. Det gør du bare ved at tage en klump op i hånden og forme den rund.
- Hæld Pofiber i en lille skål. Slå ægget ud i en anden skål og pisk det godt sammen.
- Vend nu ostekuglerne i Pofiber først, så æg og så Pofiber igen.
- Opvarm godt med kokosolie på en pande. Steg ostekuglerne på alle sider, til de bliver brune og sprøde. Jeg stegte ca. 3-4 stykker af gangen, og det gik fint.
Egne noter som Plus medlem
Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter
Opskriften indeholder affiliate links. Læs mere her: Madbandittens reklamepolitik
Ser lyder lækkert. Har du en udgave til ovnen evt som fad og ikke kugler?:-)
Nej det har jeg desværre ikke prøvet…
Kan disse også nydes hvis man følger din striks LCHF-kur og kostplan?
Du kan nyde alt det, du vil, så længe du holder dit kulhydratindtag lavt. Der kan dog ikke være mange kulhydrater i disse, tænker jeg.
Kulhydratrestriktionen er vigtig ift. fedtforbrænding og appetitregulering. Kalorieunderskuddet er dog det, der afgør din vægt.
Hej Jane?
Tak for mange gode og lækre opskrifter, inspiration og alt det du giver????? Mon det kunne give noget sprødhed at vende kuglerne i knuste flæskesvær i stedet for pofiberen 2. Gang?
Venlige hilsner
Malene
Hej Jane :)
Mini chili cheese tops ligger nu i fryseren & er klar til at
blive dyppet i pofiber & æg om 1 time. (Har også gjort det med riberhus ost i stave)
Ved du hvor mange kcal. kulh. fedt & protein der er i en tops ?
Hvad servere du dem med ?
Åh det er så længe siden. Vi spiste dem vist som snack uden noget nævneværdigt til, såvidt jeg husker :)
Hej,
hvis man ikke har adgang til Pofiber, kan dette så undværes eller erstattes med noget andet?
Hej Anja
Kim har længere oppe i indlægget et godt tip til både at smelte osten og fryse kuglerne ned, inde de steget. Det virkede rigtigt godt da jeg lavede dem.
Hej Jane. Er i fuld gang med at lave dem. Jeg synes dog, de smelter på panden, før de bliver gyldne. Hvordan undgik du det?
Mvh Anja
Fantastisk! Jeg har lige nydt dem til “aftenskaffe”, da aftensmaden i dag var kaffe med fløde og kokosolie, med et skrigende barn ? Jeg brugte halv pofiber/halv blendede flæskesvær. De blev så sprøde, at de fint holdt formen i skallen når man bed i dem. Så havde jeg ikke meget cheddar, men supplerede med en chili Gauda. Det gjorde bestemt ingen skade. Et hit igen ?
Du kan oppe i menuen til højre trykke på opskrifter og bladre længere ned så er der en valgmulighed der hedder striks lchf. Der findes strikse aftensmads opskrifter. Ellers kan de fleste opskrifter justeres til at blive striks ved at fjerne eller tilføje enkelte ting hvis du tager udgangspunkt i kun at spise overjordiske grøntsager og fjerner nødder,bær frugt rodfrugter osv.
Hej Jane, jeg er ny i dette, og har købt din nyeste bog, som er fantastisk! Jeg starter på Striks, og kan under dine morgenmad- og frokost opskrifter her på hjemmesiden se, at der er link til Striks, hvor jeg kan finde inspiration ud over de opskrifter, der er i bogen. Jeg kan dog ikke gennemskue det samme under dine aftensmad opskrifter? Skal man her ind på hver enkelt for at kunne se det? Har taget et par stikprøver, men der står ikke Striks nogen steder? Jeg læser mig til, at 4-6 uger på Striks er at anbefale at starte med, så det var for at blive inspireret til madplanen de kommende uger, du ved :-)
Vi har vendt dem i mandelmel. Det virker også ret godt :)
Lidl har også Profiber på hylderne nu:)
Kan pofiber findes i fysiske dagligvare butikker? Jeg er chili cheese fans – så det skal prøves☺️
Ja, det kan købes bl.a. hos Irma, Meny og Kvickly, tror jeg også har det. Du finder det på glutenfrihylden. Pakken er rød og koster en 20’er :)
Hold nu op det ser lækkert ud og dejlig nemt :P
Kan jeg anbefale at man smutter til en ostehandler og spørger efter noget Cheddar Mexicana som er engelsk cheddar med jalapenos. Når man først har prøvet det er man hooked for life.
Det kan jeg da godt høre, jeg skal! Vi rydder i forvejen vores lokale ostemands lager for æblerøget cheddar, som min søn elsker, hver lørdag når vi handler, og der skal en ny på listen, kan jeg høre :)
Vil det være helt vildt fy-fy at friturestege dem i stedet? Altså, jeg er klar over, at de bliver væsentlig mindre sunde.. Men de ser virkelig gode ud! De må prøves :)
Jeg frituresteger dem, men i den bedste smagsneutrale kokosolie, jeg kan finde.
Jeg vil dog nok prøve næste gang på panden og måske en prøve i ovnen.
Det skal jeg ikke gøre mig til dommer over ;-)
Jeg plejer at lave mine med flæskesværs panering. De bliver mega sprøde :-)
Hvis du fryser dem ned inden du steger dem, så er de også lettere at få til at holde formen under stegning.
Hvis du vil have mere “fyld” i kuglerne, så smelt ostemassen først og så skær/klip den ud i mindre bidder du så kan rulle til kugler. Osten skrumper nemlig en smule når den smelter og derfor virker de næsten altid halvtomme de skaller der er omkring chili cheese tops.
Jeg panerer dem også i Pofiber, æg og flæskesvær. De blir virkelige sprøde. Super med fryse tippet. Det var det, jeg ledte efter.?
Du er genial! Tak Kim! Super fif!
Flæskesvær som sprød panering? er det helt almindelig flæskesvær som I blender nærmest?
ja faktisk er det bare de billige poppede flæskesvær – altså dem uden fedtkanten.
Hvad er tricket?? Har nu forsøgt 2 gange og begge gange flyder osten ud før de overhovedet er i nærheden af at være sprøde.
Kim
– Fryser du dem uden panering
tager dem ud og panere
Fryser igen
& steger på panden til sidst ? ?
Kan man bruge loppefrøskaller i stedet for pofiber? Hvis man nu kværner dem i kaffekværn? :)
Det tror jeg vil blive gummiagtigt. Jeg tror, de vil gelere og det vil ende lidt ulækkert. Men det er bare et gæt.
Nu er jeg altså ikke helt så meget inde i lchf ideen, men en måde at få ost og jalapeño sammen er at blande lidt flødeost i.. sådan har jeg gjort når jeg skulle lave de usunde rasp chili cheese tops.. måske det er en ide?
Ja det er da bestemt en idé! Tak for tippet! :)
De ser bare gode ud! Tak for opskrift :-)
Veronica