Idéen med at lave de populære chiaknækbrød med oregano og peber kom fra en læser her på bloggen, som tippede mig om denne lækre variant.
Ingredienser
- 2,5 dl hørfrø
- 1 dl chiafrø
- 1 dl sesamfrø
- 1 dl solsikkekerner
- 1 dl græskarkerner
- 1 tsk salt
- 2 tsk tørret oregano
- friskkværnet peber
- 3 dl vand
Sådan gør du
- Opvarm ovnen til 150 grader.
- Bland alle kerner sammen i en skål sammen med krydderier.
- Hæld vand i og rør rundt. Dejen er nu meget våd – det er meningen. Lad den stå i 5-10 minutter, imens du lader hørfrø og chiafrø gelere. Det er dem, der agerer bindemiddel i knækbrødene.
- Spred kerneblandingen ensartet ud på en bageplade med en dejskraber. Snit evt. firkanter i med en pizzaskærer.
- Bag i ovnen i 1 time og 20 minutter-1,5 time eller indtil de er let gyldne i toppen.
- Lad dem afkøle og bræk dem så forsigtigt i stykker. Er der nogle af dem, der går i stykker, kan du gemme dem og bruge dem som knas på en salat. Det er superlækkert også!
Noter
Egne noter som Plus medlem
Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter
Kerner, salt og vand i en skål
Jeg har næsten altid chiaknækbrød på lager. Jeg bruger da min gode, gamle opskrift, ja eller faktisk bruger jeg ikke opskrift længere men bikser bare kerner, salt vand sammen i en skål.
Chiaknækbrød er stort set den eneste slags “LCHF-brød“, jeg gider og spise, men til gengæld gider jeg så ret godt at spise dem. De smager jo fuldstændig forrygende. Jeg har tidligere lavet smagsvarianter med fennikelfrø og med rosmarin men varianten her med oregano og peber var altså lige i skabet.
Disse chiaknækbrød med oregano er super velegnede til tapasaftener, osteborde eller slet og ret til morgenbordet eller til den lille sult om eftermiddagen. Jeg har tit haft dem med til fællesmorgenmad på ungernes skole eller til andre sociale sammenkomster, og de forsvinder ofte før det almindelige brød.
Jamen så gode er de!
Du finder alle mine bedste opskrifter på low carb knækbrød lige her.
Men først opskriften på den lækre variant af chiaknækbrød med oregano og peber her.
Hej
Jeg er ny i Keto, men har allerede tabt 5 kg forholdsvist hurtigt. Dine chiaknækbrød m oregano er fantastiske. Spiser et en gang imellem.
Men hvorfor er der ikke energi anmærkninger på dine opskrifter her på nettet. Jeg har dine efterår og vinter bøger, men det er bare nemmere at søge på dit website.
Venligst Jan
Hej Jan
Det er der ikke fordi jeg synes, det er fair at der er forskel på hvad man får gratis og hvad man får, når man køber et produkt. Men læs her hvordan du nemt kan lave dem selv: Energiberegninger
Hej Jane.
har været på Keto i 6 uger, tabt 6,1 kg. :-) det er den bedste og nemmeste “kur” jeg har været på. De skønneste opskrifter på mad der smager. Har din bog “Keto på 4 uger”
Har lige bagt disse dejlige knækbrød igen igen. Denne gang kom jeg en håndfuld tørrede tranebær i, det er ikke så ringe :-)
VH. Sanne
Hvor fantastisk for dig! Godt gået!
Hej ?
Vi startede så småt m keto for 8 dage siden. Vi er alle runde i familien, far mest og han har diabetes. Vi har helt droppet kartofler, pasta og ris, mindre sukker og lign. og han har tabt 2.5 kg og bruger under halvt det insulin han før tog!! På ingen måde er vi helt faset over, ungerne skal være med på de nye rammer. Jeg kan også mærke forandring og vi er alle målløs over hvor let det egentlig er. Bare vi havde gjort det tidligere, men bedre sent end aldrig!
Tilfreds hilsen, Line
Hej Line
Årh hvor er det fantastisk at høre. Især med din far. Det er så vigtigt altså. Godt gået af jer!
Hej Jane
Jeg bager disse lækre knækbrød 1 gang om ugen.
Jeg har din keto bog hvor der står energi fordeling men ikke kcal pr 100 gram
Kender du denne.
Min knækbrød er knækbrød ?
Så mange forskellige str.
1000 tak for mange gode opskrifter
Nej desværre. Lige netop denne er jo lidt speciel, da jeg har taget mig nogle friheder i energiberegningen pga. det høje indhold af hørfrø/chia. Men portionen er baseret på 20 stk, såvidt jeg husker, så du an bare sjusse dig lidt frem. Det er jo dybest set kun et estimat, jeg har lavet.
Hej Jane jeg har prøvet at skifte 1/2 delen af hørfrøene ud med finthakkede mandler og øko hampefrø, det bliver også godt ?
Uh hvor dejligt :))
Jeg har
bagt chiaknækbrød m oregano og peber. Smager fint, men de fik ikke for lidt! Gav dem 1t20 som du skrev – men jeg har en opskrift med samme ingredienser + lidt olie – de får 15 minutter og er perfekte. Mener du virkelig den lange bagetid?
Ja det mener jeg helt alvorligt. Jeg bager dem hver eneste uge og de får mellem 1 time og 20 minutter – 1,5 time hver gang. Og så holder de sig sprøde forevigt??
Tak Jane for hurtig tilbagemelding. Det må være min nye ovn, der varmer for meget – jeg checker og prøver mig frem. De knækbrød er fremragende, når man ikke spiser hvidt brød.
God pointe med ovnen for min ovn er faktisk ret gammel. Det kan være, det spiller ind også :)
Dine chiaknækbrød er så lækre :D Jeg overvejer at lave en dobbelt portion, da tiden er knap for tiden. Men jeg kommer i tvivl om hvor længe de kan holde sig i en lufttæt beholder?
Jeg har mine i et stort lufttæt patentglas og min erfaring er, at de holder næsten forevigt :)
Hej Jane. Tak for de mange gode tips og opskrifter.
I chiafrø skulle kulhydratindholdet være ca 5 g pr. 100 g vare og kostfiberindholdet 36 g pr. 100 g. Jeg har læst på nettet at de kulhydrater som kroppen kan optage, kan udregnes ved at trække kostfibertallet fra kulhydrattallet. Ved chiafrø vil det tal blive negativt. Har du et bud på, hvordan man regner de tilgængelige kulhydrater ud her?
Hilsen Helle
På danske næringsdeklarationer er fiberindholdet trukket fra kulhydraterne så den gælder desværre ikke her :)
Men det er stadig svært at estimere de tilgængelige kulhydrater i chiafrø og hørfrø fx fordi de pga af den hårde skal vil passere ufordøjet igennem tarmsystemet. Nogle vil du knuse med tænderne men hvor mange? Jeg plejer at estimere med at mellem en tredjedel og halvdelen optages men det er nok lidt højt sat.
Hva nu hvis man ikke har nok chiafrø, kan man så måske komme lidt fiberhusk i istedet til at hjælpe bibderiet??
Hellere ekstra hørfrø, vil jeg sige :)
Du havde for nylig en opskrift på knækbrød med anis, hvor du skrev, at du havde forbedret din gamle knækbrødsopskrift. Det var så nemt at lave og smagte så godt. Men hvor finder jeg den igen?
Det er den ‘gode gamle opskrift’ jeg linker til øverst i indlægget her :)
Hej Jane
Jeg har prøvet at lave chia-knækbrød efter din opskrift, og de smager ok, men på bagsiden af dem er de helt grå, sådan lidt lodne. Er der noget galt med mine chia-frø, eller ser dine knækbrød også sådan ud?
Kh. Berit Filstrup
Det er sådan de skal se ud. Det er chiafrøene, der er geleret og som herefter er blevet “tørret” i ovnen :)
Tusind tak for hurtig respons. Og rigtig god dag til dig ?
Sad lig og beregnede på opskriften med Lifesum, og kan se at de her lækre sager overholder ‘striks lchf’, så jeg blev helt lykkelig!!
Har siden slut november været på striks stort set det meste af tiden, og den seneste tid virkelig gået hårdt ind på det. Og det er virkelig fantastisk at opleve hvordan kroppen bliver bedre og jeg har en helt anden og stor energi.
Savner dog lidt det der knasende element, så jeg har virkelig forelsket mig i disse, da jeg kun behøver lidt engang imellem :)
Hvor fedt, Maria! Jeg har det helt på samme måde. Jeg vender altid tilbage til (striks) LCHF, hvis det i en periode har kørt lidt løsere og hver gang forbavses jeg over, hvor utroligt dejligt det føles. :)
Kan man justere på mængden af de forskellige kerner
Synes at kulhydratmængden i hørfrø er høj i forhold til fx græskarkerner
Ja det kan du sagtens, men behold nogle af hørfrøene for deres gelerende effekt. Jeg gør dog det modsatte af dig og opjusterer mængden af hørfrø fordi størstedelen af dem passerer ufordøjet igennem fordøjelsessystemet og kommer hele ud i den anden ende. De er så at sige “gratis” ift. kulhydrater og kalorier, når de ikke knuses.
Mums, nogle lækre knækbrød – og osten ser virkelig også dejlig ud. Jeg bliver lidt lækkersulten efter knækbrød med ost – selvom jeg lige har spist frokost.
Jeg er også helt tosset med chiaknækbrød, og dem foretrækker jeg fremfor andet LCHF-brød, som jeg ikke er blevet venner med.
Faktisk er hele familien blevet meget glade for chiaknækbrødene, så en portion holder ikke så længe.
Lækre fotos!! Selvom jeg lige har spist en rest kage fra Augustas fødselsdag, bliver jeg alligevel sulten :)
Jeg har tænkt på dit indlæg om 14dage alene i Paris – det lyder fuldstændig fantastisk! Jeg glæder mig til at høre hvordan det bliver for dig.
I julegave, fra min mand, fik jeg en spadag på Vejlefjord – brunch og spa – ALENE. Jeg tænkte at han kender mig ret godt.
Efter at være blevet mor er jeg blevet endnu mere opmærksom på hvor vigtig alenetid er for mig.
Rigtig god tirsdag,
KH
Anne
Wow hvor en lækker gave, Anne! Alenetid er også SÅ vigtigt for mig. Heldigvis får jeg jo en del af det i min arbejdstid nu og sammenlignet med dengang jeg arbejdede på storrumskontor, betyder det, at jeg ikke er helt fladmast i slutningen af dagen, når ungerne så kommer hjem. Det har virkelig gjort en verden til forskel. Og ja Paris om 94 dage. Glæder mig SÅ meget!