Low carb pandekager

Klassiske gammeldags pandekager er jo egentlig en flad kage der består hovedsageligt af mel, sukker, æg og mælk. Men når vi spiser low carb er de fleste af de ingredienser jo no-go.

Pandekageopskrifterne her på siden er derfor uden sukker og mel – og helt glutenfri. De består oftest af æg og loppefrøskaller – og nogengange et mejeriprodukt i form af fx græsk yoghurt og hytteost.

Derudover pifter jeg dem nogengange op med Sukrin, peanutbutter, frugt og/eller krydderier. Når de skal bruges i det salte køkken, bruger jeg ofte også grøntsager fx spinat, rodfrugter eller græskar.

Pandekager med få kulhydrater

LCHF pandekagerne kan naturligvis spises af alle men er især gode hvis du spiser low carb / keto og gerne vil spare på kulhydraterne. Eller hvis du blot er glutenallergiker.

Disse pandekager kan nemlig spises helt uden at få ondt i maven og uden at vælte kulhydratbugettet – med mindre altså at du spiser alt for mange ;-)

Klassiske pandekager

Det er svært at lave de helt klassiske tynde pandekager uden mel som en del af ingredienslisten. Jeg har dog alligevel forsøgt med denne her opskrift Pandekager uden mel med hindbærfyld.

Derudover er der andre velkendte opskrifter på pandekager, såsom Tykke amerikanske pandekager LCHF, Lækre bananpandekager for ikke at tale om de super populære Lækre brunchpandekager.

Du finder også mange forskellige varianter af de gode kesoplätter, som er det svenske navn for de populære, proteinrige pandekager med hytteost og æg. De kan bruges til både morgenmad, frokost eller dessert fx sammen med frisk hindbærcreme eller lakridscreme.

Madpandekager – pandekager i det salte køkken

Jeg har naturligvis også en masse pandekager der passer ind i det salte køkken. Her kan du prøve de lækre Rodfrugt-tortillas sunde madpandekager som passer godt ind i det mexikanske køkken, Easy Peasy Pancakes (nemme madpandekager) som kan bruges ligesom almindelige madpandekager eller de Gule madpandekager som bare er virkelig smukke – og lækre – og gode til det indiske køkken.

En lille pandekage der også er populær er de lækre blinis som kan toppes helt klassisk med fx stenbidderogn og cremefraiche eller prøv Blinis med rejesalat med cremefraiche og dild. Et hit – og ret nemt – når der kommer gæster.

Keto pandekager

Her på Madbanditten finder du ingen keto pandekager. Det betyder ikke at pandekagerne ikke egner sig til en livstil med en keto diæt.

Om noget er keto afhænger nemlig ikke af opskrifterne eller madvarerne. Det afhænger af dit samlede indtag af kulhydrater i løbet af dagen.

På en keto kost stræber vi efter et kulhydratindtag på ca. 20-50 g. pr. dag. Derfor kan det være værd at overveje om der er plads til pandekager i det regnskab.

Det er der ofte ikke hvis målet med at spise keto er vægttab. Den kan du læse mere om her Hvorfor er der ingen Keto-pandekager, vafler, brød og kager i mine Keto-bøger?