Aubergine pizza er en sund og nem måde at spise aubergine på. Det er, som om alt bliver bedre i selskab med frisk mozzarellaost, tomat og basilikum, ikke? Aubergine kan godt være lidt svær, synes jeg. Den har både noget imod sig med konsistensen og smagen, så jeg vil sige, at det ikke er den
Frokost
Toast med avocado og bacon
At sætte tænderne i en lækker toast med avocado, bacon og ost er nærmest lykken. Vi ved jo allerede, at avocado og bacon er et super match (se selv avocado-fritterne), og jeg vil bare sige, at den kombi fungerer upåklageligt i toast også. Der er en barnlige glæde forbundet med at spise toast. Måske fordi
Kyllingesalat med jordbær, feta og avocado
De søde danske jordbær gør sig dejligt i salater også og ofte er det lige den smule sødme, der skal til, for at salaten går fra småkedelig til sommerdejlig. I denne kyllingesalat med jordbær får de søde jordbær et salt modspil fra feta og lidt syre og sødme fra balsamico. Ret så vellykket, hvis jeg
Salatruller med kylling og peanutbutterdip
Hvis man gerne vil lave friske forårsruller med få kulhydrater, kan man rulle dem i salatblade i stedet for rispapir. Det er selvfølgelig ikke helt det samme, men hvis man nu laver en lækker dip, når man altså virkelig langt. Når alt kommer til alt sidder den gode smag jo ikke i de gummiagtige rispapir.
Salade Niçoise
Salade Niçoise, den lækre franske salat med frisk tun, æg, bønner og en god vinaigrette, smager jo så forrygende og giver et dejligt let men mættende måltid her i varmen. Jeg ved godt, at vi ikke skal brokke os når vejret endelig arter sig i Danmark, men jeg vover skindet alligevel. Jeg lider i varmen.