Cæsarsalat med kål og kylling er en grov vinterversion af den populære Cæsar salat. De vandrige salater som romainesalaten, der normalt bruges, er ikke helt så oplagte at spise i det kolde halvår, men her kommer grønkålen til undsætning. En Cæsarsalat med kål giver flere fibre og mere, der skal tygges og i sidste ende et mere mættende måltid.
Dressingen, jeg har brugt, er selvfølgelig min egen legendariske cæsardressing. Jeg kan stadig bliver overrasket over, hvor godt jeg nailede den – haha!
Er du en af de få i verden, der ikke er begejstret for Cæsardressingen, kan du i stedet lave denne grønkålsalat med kylling og parmesan.
Ingredienser
- 300 g grønkål eller anden kål
- 300 g kyllingebryst
- 100 g cherrytomater
- 30 g parmesan
- 10 g ristede mandler hakket
- olivenolie
- Salt og friskkværnet peber
Cæsardressing
- 1 dl mayonnaise
- 3 ansjoser
- 1 spsk citronsaft smag til
- 20 g parmesan revet
- 2 tsk Worcestershire sauce
- friskkværnet peber
Sådan gør du
- Drys kyllingen med salt og peber og steg den på en pande i lidt olie, til den er akkurat gennemstegt.
- Skær evt. kyllingen i mindre stykker.
- Fjern stænglerne fra grønkålen og bræk eller skær den i mindre stykker.
- Masser grønkålen med en smule olie til den bliver blødere i strukturen.
- Riv parmesanen groft eller lav flager med en tyndskræller.
- Rist mandlerne og hak dem groft.
- Blend ingredienserne til dressingen sammen (men spis kun et par spsk og gem resten).
- Anret kålen på to tallerkner med kyllingen ovenpå, halver tomaterne og fordel dem, hakkede mandler og parmesan ovenpå og server med 1-2 spsk dressing til. Gem resten af dressingen i køleskab.
Kål-Cæsar og flere idéer
At lave Cæsarsalat med kål er jo bare et lille twist, der kan give den populære salat nyt liv. Men et andet twist er også at servere din Cæsarsalat i skåle lavet af parmesanost. Det er et genialt gæstetrick, hvis du fx vil servere cæsar til forret eller frokost til gæster.
Til daglig er det nok lige lidt meget arbejde at gå i gang med.
Kan man lave Cæsarsalat med kål i airfryer?
Just kidding😝 Men det spørgsmål har godt nok på kort tid slået både ‘kan det fryses’ og ‘hvor længe kan det holde sig’, som ellers har været de to mest dominerende spørgsmål til opskrifter.
Men altså nej, cæsarsalat er ikke så oplagt i airfryer, men du kan dog lave kyllingebryst i airfryer. Det er både nemt og godt.
Airfryeren er jo på kort tid blevet ethvert hjems alter. Hold op, hvor er den populær. Og med rette er jeg bare nødt til at sige. Forleden overhørte jeg min teenage-datter og hendes veninde i køkkenet tale om, hvordan de bare skulle have en airfryer, når de flyttede hjemmefra. De behøvede nærmest ikke andet, hed det sig.
Har du stadig ingen airfryer og er du i tvivl om hvilken du skal vælge, kan du bruge min hjælpeartikel her til at finde den rette model til dig: Hvilken airfryer skal jeg vælge?
0 kommentarer til “Cæsarsalat med kål og kylling”