Denne blomkålssuppe kunne lige så godt hedde hvidløgssuppe, for den indeholder godt med hvidløg og har en dejlig stærk smag. Jeg har både brugt godt med hvidløg i suppen, hældt en smule hvidløgsolie ud over suppen og toppet den med sprødstegt hvidløg.
Blomkålssuppe med hvidløg, ost og sprødstegt chorizo
Føj til favoritter Føj til favoritter Print PinIngredienser
- 800 g blomkål
- 6 fed hvidløg
- 100 g løg
- 1,5 liter grøntsagsbouillon eller kyllingebouillon
- Salt og friskkværnet peber
- 1 håndfuld frisk timian
- 2,5 dl fløde
- 50 g parmesan fint revet
Hvidløgsolie
- 1 dl olivenolie
- 2 fed hvidløg
Sådan gør du
- Del blomkålen i mindre buketter og hak hvidløg og løg groft.
- Kom alle grøntsagerne, timian og bouillon i en gryde og kog til grøntsagerne er møre.
- Blend suppen, evt. med stavblenderen direkte i gryden.
- Tilsæt fløden og give suppen et opkog.
- Rør parmesan ud i suppen og smag til med salt og peber.
Hvidløgsolie
- Blend hvidløget og olien til hvidløgsolie, lad den gerne trække lidt
Topping
- Steg chorizoen sprød på en pande.
- Skær de sidste hvidløg i skiver og steg dem godt gyldne i fedtet fra chorizoen.
- Server suppen med chorizo, ristede hvidløg og hvidløgsolie.
Egne noter som Plus medlem
Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter
Dine egne noter
Energiberegning
PR. PORTIONBlomkålssuppe med saft og kraft
Jeg ved godt, at mange er lidt bange for tilberedt blomkål – det lugter og smager jo af prut! Og jeg er helt på din side her! Jeg gør altid mit ypperste for at skjule den umiskendelige duft og smag, fx ved at skrue op for andre smagsgivere. Ofte laver jeg fx thai-inspireret suppe med blomkål og her har den fået hvidløg for alle pengene.
Her sidst på vinteren, hvor batterierne er ved at være flade, er det dejligt at spise noget mad med masser af kraft og smag. Og det har denne blomkålssuppe. Men det kræver, at du kan lide hvidløg! Hvis du hellere vil dykke ned i mine andre suppe-opskrifter, kan du se dem alle her.
Suppe til snotnæser
Jeg kan virkelig mærke, at hele familien er ved at være trætte nu. Det er altid, som om man kører lidt på benzindampene her sidst i februar. Jeg mærker det især ved at ungerne begynder at skrante lidt. Snotnæser har vi ikke haft mange af i denne vinter, men på det sidste har de begge haft lidt ondt i halsen og været mere trætte end normalt.
Derfor fylder vi energidepoterne op med denne lækre suppe.
Mangler du et godt suppebrød, kan jeg anbefale de mættende osteboller eller de gode fiberflutes.
Skøn suppe! -og det kommer fra en som ikke er fan af hverken suppe eller blomkål generelt!
Jeg har et meget lille blomkål, så leger med tanken om en blomkåls/broccoli suppe med tilføjelse af lynstegte ærter og sprød bacon som topping.
Har du leget med flere varianter/tilføjelser? Tror der er enormt potentiale i denne silkebløde suppe, som base for sjove varianter. Bliver helt sulten!
Ej hvor godt! Blomkålssuppe kan også godt få mig til at rynke lidt på næsten men denne her er så skøn, synes jeg også.
Faktisk har jeg bare vildt mange lækre suppeopskrifter. Jeg glæder mig helt til det bliver efterår/vinter :) prøv at gå på opdagelse i samlingen her: SUPPE
Den smager skønt også med stegt bacon,som topping
Lækker suppe!!
Er den fryse egnet?
Ja helt sikkert men uden topping :)