Blomkålsris med gurkemeje og krydderurter pynter på ethvert spisebord og så smager de bare hundrede gange mere spændende end de almindelige blomkålsris.
Ingredienser
- 400 g blomkål hakket/revet til blomkålsris
- 2 hvidløg finthakket
- 50 g løg finthakket
- 1 tsk chiliflager
- 1 tsk gurkemeje
- 0,5 dl vand
- 0,5 øko-citron saften herfra (smag til)
- 2 karryblade kan udelades
- 2 spsk smagsneutral kokosolie til stegning
- salt og friskkværnet peber
- frisk koriander til drys
- chiliflager eller cayennepeber til drys
Sådan gør du
- Sauter løg og hvidløg i kokosolien i en stor pande, til de er klare i farven.
- Tilsæt chiliflager, karryblade og gurkemeje og lad det stege med i et minuts tid.
- Tilsæt vand og citronsaft og derefter blomkålen.
- Rør godt rundt og kom låg på panden og lad det stå i ca. 5 minutter.
- Smag til med salt, peber og evt. lidt ekstra citronsaft.
- Server med frisk koriander og et drys cayennepeber eller chiliflager.
Egne noter som Plus medlem
Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter
Blomkålsris er jo super, synes jeg, men de fungerer bedst kamufleret i noget sovs. Disse blomkålsris med gurkemeje og krydderurter kan bedre fungere som selvstændigt tilbehør. Dvs. også uden sovs.
Gurkemeje – en potent lille rod
Gurkemeje er jo en potent lille rod. Gurkemeje fremhæves ofte for sine antiinflammatoriske effekter. Det er det aktive stof curcumin, man tilskriver denne effekt. De undersøgelser, der er lavet med gurkemeje/curcumin, er dog lavet med langt større doser end man kan spise sig til igennem kosten men lidt har også ret jo.
Ved at spise gurkemeje sammen med peber eller cayenne og sammen med noget fedt også, øger du optagelsen af curcumin med mange tusinde procent. Optagelsen af curcumin er også større, når du spiser gurkemejen opvarmet.
PROTIP:
Gurkemeje pletter som ind i helvede.
I opskriften her har jeg brugt stødt gurkemeje, hvilket er nemt at styre, men skulle du føle dig fristet til at bruge frisk gurkemeje, så hav nogle køkkenhandsker i baghånden til at have på, når du river den lille rod.
Den gule farve, den afgiver, kan sidde på dine hænderne i dagevis.
Og pas for guds skyld på dit tøj også!
Og var der nogle, der bemærkede, hvordan jeg både fik flettet gud og helvede ind i den sætning?
Højst uvant, haha! Advarslen er dog ægte!
Hej Jane,
spørgsmål 1: Gør jeg mon noget forkert? Når jeg bruger et helt blomkål til blomkålsris, altså river det selv, bliver det noget værre misk/mask, og slet ikke så lækkert, som når jeg bruger blomkålsris fra Rema 1000 (frosne slags) de bliver helt perfekte, og bruger faktisk kun dem, har ikke tjekket kulhydratindholdet i dem, men tænker at det nok ikke er så galt…
spørgsmål 2: kan man langtidsstege andelår, har netop købt dine juleopskrifter, holder så meget af min lille banditmappe i køkkenet med alle de lækre opskrifter… Jeg har en crockpot med timer, og vil gerne lave and n(lår) i den, men vi spiser kun andelår…
Ja, hvis du blender blomkål for længe, bliver det til mos. Du skal kun lige hakket det. Hvis du bruger foodprocessor, skal du bruge den store S-kniv og pulsefunktionen. Så kan man bedre styre det, synes jeg.
Og kæmpe JA til langtidsstegning. Jeg linker lige til to opskrifter, hvor jeg har langtidsstegt andelårene:
Confiterede og herefter grillede: https://www.madbanditten.dk/sproede-andelaar-paa-grill/
Langtidsstegte: https://www.madbanditten.dk/langtidsbraiserede-andelaar-med-gul-mos-og-smoerstegte-svampe/
God fornøjelse :)
Har lavet din Chicken Corma fra Ketobogen til aften. Ærgrer mig kun over at jeg ikke lavede en større portion. Jeg er vild med dine enkle opskrifter med så meget smag. Tak for at gøre det så enkelt at lave mad?
Ej hvor dejligt at høre. Tusind tak <3