Bánh mì salat


Bánh mì betyder egentlig ‘brød’ på vietnamesisk og allerede der kommer jeg jo i klemme. For der er ingen brød her. I stedet er der en lækker opskrift på en salat, hvor jeg har taget de lækre elementer fra en Bánh Mì sandwich og puttet dem i en salatskål. Det fyldige element er det marinerede svinekød og det smager skønt heri.

Banh Mi Bowl - opskrift på vietnamesisk salat med marineret svinekød

Bánh mì salat

Føj til favoritter Print Pin
Oprindeligt en vietnamesisk sandwich – her lavet som salat uden brød.
4
|
30 minutter

Ingredienser

Sådan gør du

  • Hak løg, hvidløg og citrongræs groft.
  • Kom alle ingredienserne i blenderen og blend til du har en homogen masse.
  • Skær kødet i helt tynde skiver og bland det sammen med marinaden.
  • Lad kødet marinere i mindst en time, gerne natten over.
  • Steg kødet på en brandvarm pande, til det er gennemstegt.
  • Skær kinaradise og gulerod i julienne eller i strimler/skiver.
  • Skær agurken i stave eller skiver.
  • Bræk salaten i grove stykker og fordel det i fire skåle.
  • Anret resten af ingredienserne ovenpå og pynt med frisk koriander, mynte, lidt frisk chili og lidt sesamfrø.

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

Energiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlemEnergiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlem

Bánh Mì salat – vietnamesisk salat

Men uanset navn er denne dejlige vietnamesiske salat værd at prøve. Jeg elsker jo smagene fra det vietnamesiske køkken og ærger mig stadig over at vores planlagte besøg derud blev aflyst men jeg håber inderligt, jeg får chancen en anden dag.

I mellemtiden må jeg lege lidt med smagene i mit eget køkken.

I denne salat spiller det marinerede svinekød hovedrollen. Det har den perfekte kombi af salt, sødt, fedt og umami. Spiser du ikke svinekød, kan du godt lave den med kylling men det bliver ikke helt det samme. Oksekød vil være et bedre valg men det skal gerne være noget med lidt god fedtmarmorering.

Banh Mi Bowl - opskrift på vietnamesisk salat med marineret svinekød

Kan jeg hjælpe dig med noget?

Har du brug for støtte eller hep, input til din kost eller brug for hjælp til at få rettet lidt ind, så du kan få de resultater, du drømmer om? Så hop ind på min lukkede spørgeside og lad mig hjælpe dig.

Som at have en coach ved hånden men uden at det koster tusindevis af kroner hver måned💸

Spørgesiden er til mine PLUS-medlemmer og er du ikke medlem allerede, kan du prøve det gratis her:

Ja tak – det vil jeg prøve!

Udover den lukkede spørgeside får du adgang til at se energiberegninger på alle mine 2.000 opskrifter, din egen favoritside, hvor du kan gemme opskrifter og lave madplaner med indkøbsliste, velkomst e-bogen Den Store Keto-guide (værdi 149,-) og du kan lytte til min podcast.

I Januar 2022 vejede jeg 116 kg og blev medlem hos dig. Det er den bedste beslutning jeg har taget i hele mit liv. Jeg vejer nu 75,4 kg og vægten  går stadig langsomt ned. Jeg har endelig fået et liv, hvor jeg ikke konstant er sulten og kun tænker på mad.”

Start prøveperiode her 

Mød Madbanditten

Jane Faerber

Jeg hedder Jane, og det er mig, der skriver her på Madbanditten. Min mission er at gøre dit Low Carb/Keto-liv så nemt som muligt og hjælpe dig til at nå dine mål – både vægt- og livsstilsmæssigt.

Se mere

4 kommentarer til “Bánh mì salat”

Skriv en kommentar

Hvad synes du om opskriften?




  1. For pokker hvor er det lækkert. Er ikke så vild med svinekød ellers, og ender tit med nogle kedelige koteletter i fryseren som jeg ikke ved hvad jeg skal lave med. Prøvede denne her i går, havde desværre ikke frisk chili men det blev fantastisk alligevel, nemt og hurtigt. Dejligt. Det er ikke sidste gang jeg har lavet den ret.

    Svar
  2. Det her er helt sikkert min nye yndlings-Madbanditten-opskrift! Shit, hvor smagte det godt. Vi brugte Irmas krogmodnede nakkekoteletter af Bornholmergris (kan anbefales!). Synes egentlig slet ikke chili-mayo (eller anden dyppelse) var nødvendig, fordi marinaden hang på kødet hang lidt ved og blev stegt med og lavede noget lækkert snask-agtig noget. Uhmmm.

    Svar