Bananpandekager er sådan en luksus på morgenbordet! De er virkelig nemme at lave, de mætter godt og så er det et kæmpe hit hos ungerne. Hvilket er fedt når de udelukkende indeholder gode ingredienser og naturlig sødning.
Ingredienser
- 2 æg
- 0,5 banan
- 1 spsk kokosfibermel
- 0.25 tsk vaniljepulver
- 0,5 tsk stødt kardemomme
- smagsneutral kokosolie til stegning
Sådan gør du
- Blend æg med banan og krydderier og tilsæt til sidst kokosfibre.
- Blend godt sammen. Jeg brugte stavblenderen.
- Opvarm kokosolie på panden og steg pandekager, små eller store efter behag. Jeg fik to store og en lille en ud af portionen.
- Lad pandekagerne afkøle lidt og dæk dem så med dine favorittoppings.
Egne noter som Plus medlem
Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter
Bananpandekager med kun 3 ingredienser
Det fede ved bananpandekager er at de hverken kræver ret mange ingredienser elller ret meget tid. Her har jeg kun brugt banan, æg og kokosfibermel og krydret dem med vaniljepulver og kardemomme. Jeg har stegt dem i kokosolie men du kan også sagtens stege dem i smør.
Nogen gange kommer jeg også en klat nøddesmør fx peanutbutter eller mandelsmør i, for at give dem lidt mere fedt.
Bananpandekager = luksus morgenmad
Bananpandekager er ikke hverdagsmorgenmad hjemme hos os, og derfor virker det bare så luksusagtigt, når de ind imellem kommer på bordet. Og måske er du så heldig, at du har efterårsferie og har tid til at stå og lave denne slags lækkerier – og så vil jeg bare sige heldige dig!
Jeg har flere forskellige bananpandekage opskrifter, de ligner lidt hinanden. Disse bananpandekager er lavet med kokosfibermel men vil sagtens kunne udskiftes med havregryn (men havregryn er naturligvis IKKE low carb).
Derudover er de krydret med vaniljepulver og kardemomme. Men du vil også sagtens kunne bruge fx kanel, nellike eller andre krydderier som smager dejligt i det søde køkken.
Men hvis du lige vil tjekke de andre ud også, kan du kigge på disse to her:
Servering og tilbehør til bananpandekager
Til bananpandekagerne serverede jeg en klat mandelsmør på toppen og en lille fed yoghurt med drys ved siden af.
YOGHURTGLASSET
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk cremefraiche 38%
- yaconsirup
DRYS
- Hampefrø
- Chiafrø
- bipollen
Foto til LCHF året rundt
Desværre måtte jeg aflyse en tur til Stockholm, hvor jeg skulle have været til Pre-Opening på Jamie’s Italian restauranten, som åbner deroppe på onsdag.
Men erkendelsen af, at jeg på mandag befinder mig ude i fotostudiet med at skyde de sidste billeder til LCHF året rundt førte til, at jeg måtte aflyse og blive hjemme, så jeg kunne nå alle forberedelserne. Til gengæld bliver bogen rigtig dejlig. Tag et lille smugkig HER.
Jeg elsker dælme mit job og fotodagene er SÅ sjove, men hold nu op, hvor slår de også bare bunden ud af mit arbejdsliv. Så en del af mig glæder mig, til det bliver november, bortset fra at november er en lang børnefødselsdag herhjemme, og det er jo næsten på højde med en dobbelt rodbehandling. Men sig ikke til ungerne, at jeg har det sådan med det.
Opskriften indeholder affiliatelinks. Læs mere her: Madbandittens reklamepolitik.
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få samtidig min gratis guide til at blive sukkerfri i fire nemme trin.
Kan havrefibermel erstatte kokosfibermel? Hvis ja- er det en-til-en, forholdsmæssigt?
Jeg ved det ikke rigtigt for at være ærlig. Jeg har brugt havrefibermel en enkelt gang og jeg tror, det bliver første og sidste gang. Jeg synes ikke det er rart hverken at arbejde med eller spise. På produktet står at det kan udgøre ‘en lille del’ af det mel, der ellers er brugt. Jeg tror jeg ville lytte til det.
Der står, man skal putte 50 tsk vanilije i 😀
Ved 2 pers
Gud hvor sært, godt spottet. Af en eller anden grund omregner den 0,25 tsk til 50 når portionen fordobles. Det må vi lige se om vi kan finde en løsning på.
Skøn dej som bliver endnu bedre i et vaffeljern.
Så fik jeg prøvet disse med en lidt træt banan. Skønt. Smager godt bare med et lille drys Sukrin Gold på. Tak igen igen
Jeg elsker bananpandekager og har lavet mine egne ændringer til denne opskrift, da jeg godt kan lide at der er lidt bid i mine.
Jeg tilsætter 1/2 tsk Pofiber, 1 spsk kokosmel og 1 spsk ristet nødde/frø blanding og lader det stå 10 min inden jeg steger dem, så bliver de lidt tykkere og har lidt bid.
Ser ud til at mangle energi beregning på denne opskrift til plus medlemmer.
Nå for pokker, godt spottet! Jeg har straks opdateret den :)
Hvad mener du med “skiver” banan? Altså hele bananer?
Skiver skåret af en banan… jeg ved ikke lige hvordan jeg ellers skal forklare det…
årh hvor er jeg glad for jeg endelig tog mig sammen til at komme på din hjemmeside og kigge. Har kun fulgt med på FB. Det her er jo super fedt :)
Uhi, det ser lækkert ud det mandelsmør.. Har længe overvejet at prøve. Har du et bud på holdbarhed? :) og tak for en dejlig dejlig blog!
Mvh Trine
Hej Jane.
Åh, hvor ser det lækkert ud! Der findes bare ikke bedre end at have tid til at stå op og lave en sund og lækker morgenmad – så bliver ens dag bare en hel del bedre (i hvert fald for madtosser som mig). Jeg håber, der bliver tid til at afprøve pandekagerne en dag i ferien!
Jag måste verkligen säga att din bok ser väldigt vacker ut. Jag tycker väldigt mycket om ditt perspektiv på lchf. Smaken och utseendet är viktigt för dig. Matglädje!
hej igen Jane.
Jeg har længe tænkt, at det kræver en særlig opmærksomhed her på bloggen når den runder de 50.000 ‘likes’ og det gør den meget snart ;)
Det er altså SÅ vildt og må være ret fantastisk for dig….. et lille forskuds tillykke :)
håber du lige holder lidt ‘hurra’ her på bloggen, det er da værd at fejre, kærligst trine
Ja helt enig! Jeg prøver at komme på en måde at fejre det på men jeg er helt tom for idéer… :-/
Hej Jane.
Mums det ser godt ud. Det skal prøves i weekenden.
Jeg vil også sige tak for at du gør det nemt at starte med LCHF. Er næsten lige begyndt, da jeg har pcos og har fået det anbefalet.Jeg kan allerede mærke en forskel og har også fået min mand mere og mere med på kosten. :-)
Nu satser jeg på, at denne omlægning af kosten kan resultere i en lille baby på et tidspunkt.
Men tak for en lækker kogebog og de to andre er allerede skrevet på juleønskesedlen. :-)
Mvh. Mette
Jane, Jane, Jane…… Tjeck lige det her: i BAHNES seneste reklameblad, som er i butikkerne nu, er der på side 54/55 lækre ting til køkkenet OG din bog er vist!!!
tænk at så stor en mastodont som dem vælger det – jeg blev helt høj af det. tillykke jane :) og til alle os andre der bare har lyst til at skrige ud at LCHF er lykken :) mange tanker trine løkkegaard
bare jeg dog kunne finde ud af at vedhæfte mit billede af det…..
Ej hvor sejt! Tak for at du gjorde mig opmærksom på det, Trine. Man kan bladre i kataloget her: http://ipaper.ipapercms.dk/Bahne/Efterr2014bolig/
:) :) super, du kan andet end lave lækker mad ;) godt lagt på, kærligst trine
Hvor køber du dine marconamandler?
Jeg køber dem i Irma..
Hej Jane.
Kan bare slet ikke lide bananer. Ikke engang friske. Kan bananen i denne opskrift udskiftes med noget andet?
Mvh. Maria
Jeg tror, det er nemmere at vælge en anden opskrift så. Jeg har opdateret indlægget med link til PANDEKAGEKAVALKADEN med mine 10 bedste pandekageopskrifter.