Mexicansk og texmex
Her på siden finder du alle mine opskrifter på mexicansk mad og texmex.
Du finder både nachos, tortillas, chili con carne, den bedste guacamole, pico de gallo og mange andre klassiske mexikanske opskrifter. Alle er naturligvis low carb.
Se ofte stillede spørgsmål om Mexicansk og texmex
Mexicansk quesadilla med spicy kylling
Her får du opskriften på de lækreste mexicanske quesadilla med fyld af spicy kylling. For at gøre opskriften Low Carb/Keto-venlig er de traditionelle mel-tortillaer udskiftet med blomkålstortilla.
Skal jeg hjælpe dig med livsstil & vægttab?
Igennem 10 år har jeg hjulpet tusindevis af mennesker med livsstilsomlægning og vægttab.
Se, hvordan jeg kan hjælpe dig her:
Vis mig mulighederne
Hvad er typisk mexicansk mad?
Typisk mexicansk mad inkluderer en hel masse lækre og smagfulde retter. Mexicansk mad kombinerer ofte traditionelle lokale fødevarer såsom bønner, majs og chili. Nogle eksempler på typisk mexicansk mad er tacos, enchiladas, tamales, chiles rellenos, guacamole, salsa, quesadillas og mole saucer.
Her hos Madbanditten har jeg naturligvis lavet de mexicanske og TexMex klassikere i Low Carb version. TexMex retterne stammer som oftest fra det sydlige USA tæt på Mexico. Prøv fx Chili sin carne, Tacosuppe med kylling, Blomkålsnachos, Bønnemos med bacon og chili eller Taquitos med krydret oksekød.
Hvilke retter er Mexico kendt for?
Mexico er kendt for en række ikoniske retter, herunder:
- Tacos og tortillas: Bløde eller sprøde pandekager fyldt med forskellige ingredienser som kød, fisk, grøntsager og saucer. Prøv dem i en Low Carb version med fx denne taco opskrift med blomkål, Low cab tortillas med flæskesvær eller disse mozzarella wraps.
- Guacamole: En cremet dip lavet af avocadoer, hvisløg, lime og krydderier. Prøv Guacamole – min bedste opskrift
- Enchiladas: Tortillabrød fyldt med kød eller ost, rullet og overhældt med chilisauce.
- Carnitas: En ret lavet af langsomt kogt og stegt svinekød. Navnet “carnitas” betyder bogstaveligt talt “små stykker kød” på spansk.
- Fajitas: En populær mexicansk ret, der normalt består af skiver af grillet kød (ofte oksekød, kylling eller svinekød), sauterede grøntsager og krydderier, der serveres i bløde tortillabrød
Derudover er der en række kendte TexMex retter:
- Chili Con Carne: Navnet betyder “chili med kød” på spansk. Det er en krydret gryderet lavet med hakkede kød (normalt oksekød), chili peberfrugter, bønner og forskellige krydderier.
- Nachos: Tortillachips dækket med smeltet ost og forskellige toppings. Prøv min Low Carb version af nachos.
Hvad spiser man til aftensmad i Mexico?
Aftensmad i Mexico kan variere meget fra område til område. Men en typisk mexicansk aftensmad kunne være:
- Fajitas: Stegte skiver af kød og grøntsager serveret med tortillabrød, saucer og krydderier.
- Pozole: En suppe lavet med majs og kød, typisk serveret med radiser, løg og lime.
- Carnitas: Langsomt kogt svinekød, der typisk serveres med løg, koriander, tortillas og salsa.
- Tacos al Pastor: Grillet marineret svinekød serveret i tortillas, ofte med ananas og løg.
- Barbacoa: Langsomt kogt kød, normalt oksekød eller lam, typisk serveret i tacos eller tortillas.