Morgenmadssalat

Denne morgenmadssalat med æg, bacon, avokado og tomat smager bare fremragende godt og den giver en supernem og mættende start på dagen. Du kan gøre ret meget af den klar dagen før og den kan endda spises på farten fra en lille bøtte, hvis du har brug for det.

Morgenmadssalat til store og små

Denne morgenmadssalat er sammensat af de komponenter, man ofte i forvejen spiser til morgenmad, når man spiser Low Carb eller Keto. Her har vi bare blandet dem sammen til en lækker, lille rørt salat.

Jeg serverede tit denne for min unger, da de var mindre, og det var så dejligt med en ret, som vi alle kunne spise men også rart at vide, at de var sendt afsted med et super blodsukkerstabilt måltid i maven.

Du finder også opskriften på morgenmadssalaten her i min bog Madglad, som er mit bud på sund og spændende familiemad. Herunder har jeg skaleret portionsstørrelsen lidt op, så den passer til en voksen person.

Morgenmadssalat med æg, bacon, avokado og tomat

Morgenmadssalat

Udskriv Pin
1
|
15 min

Ingredienser

  • 3 æg
  • 3 skiver bacon
  • ½ avokado
  • 1 tomat
  • lidt citron- eller limesaft
  • salt og friskkværnet peber
  • lidt karse til drys

Sådan gør du

  • Kog æggene hårdkogt (ca. 9 minutter). Gør evt. dette dagen før.
  • Steg baconskiverne sprøde på en tør pande. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
  • Skær tomat og avokado i tern.
  • Bland alle delene sammen.
  • Pres lidt citron eller limesaft over og drys med salt, peber og karse.
  • Server evt. med en skive kernebrød

Noter

Prøv også at vende 1 spsk fed cremefraiche i. Det giver et virkelig lækkert twist.

Tag morgenmaden med på farten

Der er tit folk, der spørger, hvad de kan spise, hvis de har travlt om morgenen eller hvis de har brug for at spise på farten. Det har jeg en masse idéer til, som du kan se her: Keto-morgenmad til travle morgener.

Dennne morgenmadssalat kunne vi snildt tilføje til den liste. Du kan nemlig gøre det hele klar dagen før. Lige avokadoen ville jeg dog vente med til selve morgenen, men det tager jo ikke mange øjeblikke. Og så bare i en bøtte med en lille gaffel til og så er der nem og mættende morgenmad på farten.

Den egner sig også fint til en frokost eller madpakke. Igen ville jeg nok have avokadoen med ved siden af og vende den i før servering. Så holder den sig mest frisk, synes jeg.

Morgenmadssalat med æg, bacon, avokado og tomat
Foto: Columbus Leth til Madglad

Den eneste Low Carb/Keto-kogebog, du behøver!

Få fornyet inspiration og opskrifter til dit Low Carb/Keto-liv.

Perfekt til Keto, Low Carb, LCHF og til dig der gerne vil spise sundt og lækkert!

Læs mere her: De bedste fra Madbanditten

0 kommentarer til “Morgenmadssalat”

Skriv en kommentar

Hvad synes du om opskriften?