Broccolifritter med chili og pinjekerner

Måske kan du huske de lækre og superenkle broccolifritter, som virkelig har hittet herhjemme i årevis. Denne opskrift er en lille afstikker af den. Nemlig de populære broccolifritter vendt i chiliolie og toppet med pinjekerner.

Broccolifritter med chili og pinjekerner

Vi kalder det bare broccolifritter, selvom det jo vitterligt ikke har andet med en pomfrit at gøre, end at de tager dennes plads på bordet. Og så smager de bare supergodt – også selvom det bare helt enkelt er broccoli bagt i ovnen.

Her har jeg vendt broccoli i en chili-olie, og det giver jo unægteligt lidt ekstra spark til retten.

Og alt andet lige er det jo en kæmpe opgradering fra den nemme og hverdagsvenlige letdampede broccoli, som virkelig er en hverdagsganger herhjemme.

Husk, at bruge stokken her. Både for at undgå madspild men også fordi du så faktisk godt kan få tilbehør til 4 personer ud af et enkelt (stort) broccoli.

Broccolifritter med chili og pinjekerner - lækkert Keto tilbehør

Broccolifritter med chili og pinjekerner - lækkert Keto tilbehør

Broccolifritter med chili og pinjekerner

Udskriv Pin
4
|
20 min

Ingredienser

  • 1 stort broccoli
  • 1 spsk chilisauce fx Harissa eller Sambal Oelek
  • 2 spsk olivenolie
  • 50-70 g pinjekerner
  • 1 citron saften herfra
  • havsalt

Sådan gør du

  • Opvarm ovnen til 220 grader varmluft.
  • Del broccolien i mindre buketter.
  • Rør chilisauce sammen med olivenolie og salt og bland det med broccolien.
  • Fordel broccolien på en bageplade beklædt med bagepapir og bag i ca. 10-15 minutter, til broccolien begynder at tage farve i kanterne.
  • Rist pinjekernerne på en tør pande.
  • Drys pinjekernerne over broccolien ved servering og dryp med citronsaft

Få hjælp og inspiration til sund livsstil

“Smukke billeder – tænderne løber voldsomt i vand og man får lyst til at afprøve dem alle”

Perfekt til Keto, Low Carb, LCHF og til dig der gerne vil spise sundt og lækkert!

Køb nu til 240,- (vejl. udsalgspris: 300,-): De bedste fra Madbanditten

2 kommentarer til “Broccolifritter med chili og pinjekerner”

Skriv en kommentar

Hvad synes du om opskriften?




  1. Hej Jane
    Jeg har spist efter 4 uger på Keto i godt 3 uger nu. Har det fantastisk, og det virker for mig. Jeg er nysgerrig på ketoblod tallet. I uge 2 målte jeg det til 1,5 og i sidste uge 0,6 og i dag 0,3?
    De første uger drak jeg fløde i kaffen, men er ikke vild med det, så jeg skiftede fløden ud med sødmælk.
    Kan det være en forklaring på at min krop ikke er gået i ketose?
    Mvh
    Mia

    Svar
    • Hej Mia

      Ja, mælk i kaffen kan sagtens være det, der gør forskellen, da det nemt gør dit kulhydratindtag for højt.

      Men du er i ketose, når du har målbare ketonstoffer i blodet.

      Hvad vil du gerne opnå med de målinger? I de fleste tilfælde oplever jeg at det er helt meningsløst ift. det, folk gerne vil opnå med dem. Eller måske mere at de ting, man skal gøre for at få højere ketonmålinger ikke er det samme, der skal til for at nå det mål, de har med Keto i første omgang (særligt hvis det mål er vægttab).

      Svar