Måltidssalat med grønkål, karamelliserede løg, kylling og bacon

Denne fyldige måltidssalat er lavet med grønkål,  karamelliserede løg, rosenkål, bacon og kylling og det er sådan en slags alt-i-en-salat, der i sig selv udgør et helt måltid. Nogle gange er det dejligt på den måde.

Måltidssalat – fyldig og mættende

Denne måltidssalat er fyldt med gode sager og så er den både fyldig og mættende. Den fungerer fint både til frokost eller aften og den er supernem at lave også, hvis man står med rester af fx kylling.

Når jeg skal lave en måltidssalat som her tænker jeg ind, at jeg skal have noget grønt og fyldigt, noget proteinrigt, noget sundt fedt, noget smagsgivende (bacon) og rigtig gerne noget, der har en snert af sødme (de karamelliserede løg).

Når et måltid har disse elementer, bliver jeg mæt og tilfreds.

Måltidssalat med grønkål, karamelisserede løg, kylling og bacon

Måltidssalat med grønkål, karamelliserede løg, kylling og bacon

Udskriv Pin
2
|
20 min

Ingredienser

  • 200 g grønkål
  • 100 g rosenkål
  • 50 g bacon
  • 300 g stegt kylling
  • 1 rødløg i skiver
  • 1 tsk rød balsamico-eddike
  • Smør til stegning
  • 1 spsk æblecidereddike
  • 1 spsk Dijonsennep
  • 2 spsk olivenolie
  • evt. 1 tsk sødning fx SukrinSirup (reklamelink)
  • salt og peber

Sådan gør du

  • Sauter løgene i en klat smør ved helt lav varme, til de bliver bløde og begynder at blive lysebrune og karamelliserede. Det tager ca. 15 minutter. Det er vigtigt, at det er ved helt lav varme, eller brænder løgene.
  • Tilsæt balsamicoen når løgene begynder at karamellisere. Krydr med lidt salt og peber. Læg dem til side.
  • Skær baconen i tern og steg den sprød på panden.
  • Skær kyllingen i tern.
  • Fjern de grove stokke fra grønkålen og bræk bladene i mindre stykker. Masser dem med lidt olie, så den bliver blødere i strukturen.
  • Snit rosenkålen fint på et mandolinjern eller med en kniv.
  • Bland alle ingredienserne til dressingen sammen og smag til.
  • Anret salaten og server med dressingen.

Måltidssalat med grønkål, karamelisserede løg, kylling og bacon

De bedste fra Madbanditten – kan forudbestilles nu ♥

Min nye bog, De bedste fra Madbanditten, indeholder opskriften på at få langvarig succes med en Low Carb-livsstil, hvad enten du ønsker et vægttab med Keto eller bare en sundere livsstil uden sukker og kornprodukter.

Læs mere her og forudbestil dit eksemplar: De bedste fra Madbanditten

0 kommentarer til “Måltidssalat med grønkål, karamelliserede løg, kylling og bacon”

Skriv en kommentar

Hvad synes du om opskriften?