Karbonader med grønkålssalat

Karbonader kender du sikkert fra din barndom. I hvert fald hvis du er på min alder. Disse kan vi næsten kalde Keto karbonader, for de er lidt anderledes end dem, du kender. Her er nemlig hverken rasp eller hvedemel i, som der er i den traditionelle slags. I stedet har vi tilføjet flæskesvær og så er der en frisk grønkålssalat som tilbehør.

Keto karbonader med grønkålssalat

Jeg har faktisk også en rigtig dejlig opskrift på grønne karbonader i Keto på 4 Uger.

Opskriften her er ikke så grøn, men har i stedet fået selskab af flæskesvær, der er knust og brugt i stedet for rasp. Det giver som altid det der lidt sprøde ydre, og på den måde kommer man en anelse tættere på den gode gammeldags karbonade.

Grønkålssalaten er frisk og sprød. Jeg har toppet med en smule æble til sødme. Rocker det din båd for meget, udelader du det bare.

Karbonader - opskrift på Keto karbonader uden mel

Karbonader - opskrift på Keto karbonader uden mel

Karbonader med grønkålssalat

Udskriv Pin
Lækre Keto-karbonader uden rasp og mel.
3
|
48 min

Ingredienser

  • 300 g hakket svinekød
  • 1 æg
  • ca. 50 g flæskesvær de poppede fra fx Kims
  • salt og peber

Grønkålssalat

  • smør til stegning
  • 200 g grønkål
  • 0,5 æble
  • 20 g valnødder
  • 2 tsk dijonsennep
  • 1 spsk eddike
  • evt. en smule sødning
  • salt og friskkværnet peber
  • ca. 3 spsk olivenolie

Sådan gør du

  • Form kødet til bøffer.
  • Knus flæskesværene til rasp og bland det med salt og friskkværnet peber i en dyb tallerken..
  • Rør et æg sammen i en dyb tallerken.
  • Vend bøfferne i æg og derefter i ”rasp” sørg for at de er godt dækkede.
  • Steg bøfferne i smør i ca. 10 minutter til de er gennemstegte.

Grønkålssalat

  • Fjern de hårde stængler fra grønkålen og bræk den i mindre stykker.
  • Masser kålen med en smule olie til den bliver blødere i strukturen.
  • Rist valnødderne i et par minutter på en tør pande til de begynder at få lidt farve.
  • Skær æblet i tern eller skiver.
  • Rør alle ingredienser til dressingen sammen og smag til.
  • Server bøfferne med salaten og dryp lidt dressing over.

Den eneste Low Carb-kogebog, du behøver

Low Carb-Keto-LCHF. Kært barn har mange navne. Få styr på forskellene og få samtidig 120 af mine bedste opskrifter til alle dagens måltider. Perfekt til at lave ugens madplan og tage med i køkkenet

Find bogen her: De bedste fra Madbanditten

0 kommentarer til “Karbonader med grønkålssalat”

Skriv en kommentar

Hvad synes du om opskriften?