Crabcakes

Crabcakes er jo en slags fiskefrikadelle med krabbe eller krabbefrikadelle, hvis det ord findes. Det er ikke så tit, jeg bruger krabbekød og det er jo ærgerligt, for det smager så herligt. Også i crabcakes som her.

Crabcakes uden mel

Ofte er crabcakes (og fiskefrikadeller for den sags skyld) jo fyldt med mel. Nogle gang er der mere mel end der er fisk. Sådan er det selvsagt ikke her. Men melet har jo den funktion, at det binder farsen sammen, så derfor er disse også lidt mere porøse end en normal fiskedelle. De går dog fint at stege på panden. Det er bare for lige at forventningsafstemme.

Jeg har brugt krabbekød på dåse og kan du ikke finde det, kan du lave dem med tun i stedet. Det fungerer superfint også.

Crabcakes - opskrift på lækre krabbekager eller fiskefrikadeller med krabbekød

Crabcakes

Udskriv Pin
2
|
15 min

Ingredienser

  • 300 g krabbekød
  • 20 g flæskesvær knust til ”rasp”
  • 25 g revet parmesan
  • 1 fed hvidløg
  • 1 lille løg
  • 100 g peberfrugt i små tern
  • 1 æg
  • 1 spsk mayonnaise
  • 2 tsk Worchestershiresauce kan udelades
  • 1 tsk salt
  • friskkværnet peber
  • smør til stegning

Sådan gør du

  • Kør løg og hvidløg på foodprocessoren til det er finddelt, eller hak det helt fint.
  • Tilsæt alle ingredienser undtagen peberfrugten og kør til du har en homogen masse.
  • Rør peberfrugten i.
  • Lad farsen hvile i 5-10 minutter.
  • Form farsen til små frikadeller og steg dem gyldne i smør.
  • Server fx med en god salat og en klat chilimayo.

Crabcakes - opskrift på lækre krabbekager eller fiskefrikadeller med krabbekød

Få hjælp og inspiration til sund livsstil

“Smukke billeder – tænderne løber voldsomt i vand og man får lyst til at afprøve dem alle”

Perfekt til Keto, Low Carb, LCHF og til dig der gerne vil spise sundt og lækkert!

Køb nu til 240,- (vejl. udsalgspris: 300,-): De bedste fra Madbanditten

4 kommentarer til “Crabcakes”

Skriv en kommentar

Hvad synes du om opskriften?




  1. Tak for altid god inspiration, til “god mad med omtanke”!
    Hvad kan du evt. foreslå som alternativ til “flæskesvær-rasp”???
    På forhånd tak! ?

    Svar
    • Mandelmel blandet med revet parmesan fungerer også fint. Jeg har ikke prøvet Pofiber men det kunne også være et forsøg værd. Sesam er også altid godt :)

      Svar
  2. Hvor meget kan man smage flæskesværene (aka gris) og hvormeget kan man smage parmasanen (aka ost)? Jeg spørger, fordi der er smagshensyn, og man på dagen måske kan køre rent det ene eller rent det andet.

    Svar
    • Åh godt spørgsmål. Jeg synes, de giver mere den der umami-smag. Om noget smager parmesanen måske lidt mere igennem…

      Svar
  3. Profiber kan måske få dem til at hænge lidt bedre sammen, og så kunne de nok også laves i ovnen istedet for på en pande.
    Lækkert lyder det skal klart prøves her hos os.

    Svar