Mexicansk coleslaw

Denne lækre opskrift på mexicansk coleslaw er skønt tilbehør til alle mexicanske retter. Det er nok ikke gået din næse forbi ,at jeg er mere end almindeligt begejstret for det mexicanske køkken. Og det endda selvom jeg stadig har til gode at besøge landet. Men jeg elsker simpelthen krydderierne og smagen af chili, lime, koriander osv. At det samtidig går super i spænd med at spise Low Carb / Keto er jo bare et ekstra plus.

Mexicansk coleslaw – både til mexi-mad og almindelig mad

Jeg savner dog tit noget grønt tilbehør som er andet end bare blomkåls eller lign. Og her kommer opskriften på mexicansk coleslaw ind i billedet. Men faktisk går denne helt fint til retter, som ikke er mexicanske i udgangspunktet. Det kan være, hvis man en dag skal have noget kedelig kylling fx. Så kan denne mexicanske coleslaw være med til at peppe den aftensmad lidt op.

Vil du hellere prøve en mere traditionel coleslaw, kan du prøve min opskrift her.

Mexicansk coleslaw - lækkert tilbehør til mexicansk mad

Ikke koriander-fan?

Tilhører du gruppen af mennesker, der synes, at koriander smager af sæbe, kan du prøve med fx persille i stedet.

Jeg tilhørte faktisk engang den gruppe men et eller andet har ændret sig, for nu kan jeg nærmest ikke få nok af den lækre urt.

Mexicansk coleslaw - lækkert tilbehør til mexicansk mad

Mexicansk coleslaw

Udskriv Pin
4
|
15 min

Ingredienser

  • 250 g spidskål
  • 250 g rødkål
  • en stor håndfuld koriander
  • 1 bundt forårsløg
  • 3 spsk mayonnaise
  • 1 spsk chilisauce
  • 2 lime saften fra lime.
  • salt og friskkværnet peber
  • evt. en smule sødning

Sådan gør du

  • Snit kålen helt fint på et mandolinjern eller med en skarp kniv.
  • Snit forårsløgene og hak korianderen.
  • Rør mayonnaise sammen med resten af ingredienserne til dressingen og smag til.
  • Bland grøntsagerne med dressingen.
  • Drys med ekstra koriander og server.

Den eneste Low Carb-kogebog, du behøver

Low Carb-Keto-LCHF. Kært barn har mange navne. Få styr på forskellene og få samtidig 120 af mine bedste opskrifter til alle dagens måltider. Perfekt til at lave ugens madplan og tage med i køkkenet

Find bogen her: De bedste fra Madbanditten

5 kommentarer til “Mexicansk coleslaw”

Skriv en kommentar

Hvad synes du om opskriften?