Madbanditten

LCHF - Madbanditten
  • Om mig
    • Lær mig at kende
    • Kontakt
    • Mission Statement
    • Om Madbanditten og reklamepolitik
    • Privatlivspolitik
    • Foredrag
      • Eventkalender
      • Hvad handler mine foredrag om?
  • Bøger
    • Keto på 4 uger
    • KETO – Optimer din fedtforbrænding og gå ned i vægt
    • Mælkefrie Keto opskrifter (e-bog)
    • Sådan taber du dig (e-bog)
    • 5 hemmeligheder til vægttab med Keto (e-bog)
    • STRIKS LCHF – en praktisk guide (e-bog)
    • Low Carb Vegetar (e-bog)
    • MADGLAD – lær dit barn at elske rigtig mad
    • LCHF året rundt
    • LCHF – SPIS DIG MÆT & GLAD
    • LCHF – BRØD & KAGER
    • MÆT & SLANK – med LCHF
    • Madbandittens juleopskrifter (e-bog)
    • SHOP
    • International publications
  • Opskrifter
    • Keto opskrifter – Striks LCHF
    • Morgenmad
    • Frokost
    • Aftensmad
    • Tilbehør
    • Brød
    • Dejlige drikkevarer
    • Juice – greenies – smoothies
    • Kager
    • Desserter
    • Is-opskrifter
    • Lækkerier
    • Juleopskrifter
    • Nytårsmenu
  • Kickstart
  • KETO
    • Keto bøger
    • Kickstart
    • Keto vægttab: Resultater og billeder
    • Hvad er KETO?
    • Begynderguide til KETO
    • KETO vægttab
    • KETO Living
    • Forskellige typer KETO
    • Keto og kaffe
    • Keto og antiinflammatorisk kost
    • Keto uden mælkeprodukter
    • Keto og sødemidler
    • Keto og alkohol
    • Keto og frugt
    • KETO og kolesterol
    • Keto og sygdomme
    • Keto kostplan – kostplan til striks LCHF og ketose
    • Carnivore Diæten
    • Ketogen diæt til epilepsi
    • KETO produkter
    • KETO bøger og vægttabsforløb
    • KETO kildeliste
  • KETO madplan
  • Alt om Keto på 1 side
  • LCHF
    • Hvad er LCHF?
    • Forskellige typer LCHF
    • LCHF og overgangsbesvær
    • LCHF indkøbsliste
    • Gode LCHF-produkter
    • LCHF – fedt og kolesterol
    • Hvad er kolesterol?
    • Videnskabelige studier om LCHF
    • LCHF – generelle spørgsmål
    • Må jeg spise (….) på LCHF?
    • LCHF og fertilitet, graviditet og amning
    • Maveproblemer
      • Fordøjelse og maveproblemer
    • Videoføljeton
    • LCHF og træning
    • Udstyr
  • Vægttab
    • LCHF og vægttab
    • LCHF og ketose
    • Derfor taber du dig ikke…
    • STRIKS LCHF – ketogen LCHF
    • Gode tip til et varigt vægttab
  • Sukkerfri
    • Bliv sukkerfri!
    • 100% sukkerfri – en personlig historie
    • Hvad sker der, når vi spiser sukker?
    • Sødemidler
Hjem » Opskrifter » Gæstemad » Asparges med rejer og sauce mousseline

Asparges med rejer og sauce mousseline

25. maj 2019 af Jane Faerber 2 kommentarer

Sauce mousseline - asparges med rejer og sauce mousseline - opskrift på elegant forret

Venlige mængder sauce mousseline henover nye danske asparges og serveret med friske fjordrejer er simpelthen skøn som både forret til gæster eller som et helt måltid. Det er dejlig forårsmad og den perfekte scoreopskrift til date night’en, hvis du skulle gå op i den slags.

Skulle du sidde og tænke, at du ikke kender sauce mousseline, så kan den måske bedst beskrives som en hollandaise-lignende sauce tilsat flødeskum.

Ja, du læste rigtigt. Æggeblommer, smør og flødeskum udgør de vigtigste ingredienser i denne lækre sauce. Lyder det ikke som en ægte vinder?

Vi skal have gæster i weekenden, og jeg overvejede om jeg skulle lave asparges med rejer og sauce mousseline. Jeg er dog gået lidt fra det igen,  men derfor kan du jo godt få glæde af opskriften.

Flere af jer har efterspurgt lækker gæstemad og det er jeg glad for, for det vil jeg mægtig gerne lave mere af. Jeg elsker at have gæster 🙂 En anden opskrift på en lækker forret, var også de lækre kammuslinger i hvidløgssmør fra forleden. Så nu har du i hvert fald to gode idéer at starte med.

Sauce mousseline - asparges med rejer og sauce mousseline - opskrift på elegant forret

ASPARGES MED REJER OG SAUCE MOUSSELINE

Ca. 4 personer til forret

  • 8 hvide asparges
  • 250 g rejer (gerne fjordrejer, eller andre friske små rejer)
  • 2 æggeblommer
  • 100 g smør
  • 1 dl fløde
  • saften fra 1 citron
  • 1 spsk hvidvinseddike
  • salt og friskkværnet peber
  • lidt krydderurter, fx kørvel, brøndkarse eller dild

SÅDAN

1. Skræl aspargesene og knæk enderne af.

2. Kog dem i letsaltet vand i ca. 5-7 minutter, så de stadig har bid.

3. Smelt smørret og hæld det over i en lille kande eller skål. Lad vallen (bundfaldet) blive tilbage i gryden og kasser den.

4. Pisk fløden til skum

5. Rør æggeblommerne i en lille gryde med citronsaft, eddike og salt.

6. Sæt gryden med æggeblommerne på komfuret og rør konstant ved lav varme, til blommerne begynder at tykne.

7. Tag gryden af varmen og rør smørret i lidt efter lidt. Gryden kan evt sættes tilbage på pladen på helt lav varme. Tilsæt først mere smør, når det andet er fuldstændig opslugt. Fortsæt til alt smørret er brugt.

8. Smag til med salt og peber.

9. Vend forsigtigt flødeskummet i saucen

10. Server aspargesene med sauce mouseline, rejer og friske krydderurter.

 

Har du brug for en frisk start?

Kom hurtigt og sikkert i gang med Keto med min bog Keto på 4 uger. Den perfekte begynderbog til dig, der ikke orker tung teori, men bare gerne vil i gang med det samme.

Find bogen her: Keto på 4 uger

Måske vil du også læse

  • Rejecocktail - opskrift på den klassiske salat med rejer og hjemmerørt Thousand Island dressingRejecocktail med hjemmerørt Thousand Island dressing
  • Limemarineret laks med rødløg og kapers - nem og velsmagende forret - Nytårsmenuen 2015 --> Madbanditten.dkLimemarineret laks med rødløg og kapers
  • Laksetatar - Lækker nytårsforret: Laksetatar med æbler og urter --> Madbanditten.dkLækker laksetatar med æbler og urter
  • Kold tomatsuppe/tomatsalsa - raw foodLækker appetizer: Rå tomatsalsa

Skrevet i: Gæstemad

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Kommentarer

  1. Flemming Nielsen skriver

    21. maj 2020 kl. 23:57

    En helt forrygende sauce! 😉🌹

    Svar
  2. Peter Buch skriver

    25. maj 2019 kl. 17:49

    1 fløde ? Hvor meget er det ? 🙂

    Svar
  • Følg mig på Facebook
  • Følg mig på Instagram
  • Følg mig på Twitter
  • Følg mig på Pinterest
Jane Faerber
OM MIG • KONTAKT • BØGER
Jeg hedder Jane, og det er mig, der blogger her på Madbanditten. Udover at blogge skriver jeg bøger og holder foredrag. Alt sammen om mad og sundhed og livet ind imellem.

TILMELD NYHEDSBREV OG MODTAG E-BOGEN FOR 0 KR

signup

KETO MADPLAN

keto

KICKSTART – ONLINE KURSUS

keto

BØGER OM KETO

keto

FØLG MED PÅ BLOGLOVIN

Follow

Emner på bloggen

© Madbanditten 2014 All rights reserved
logo
  • Om mig
    • Lær mig at kende
    • Kontakt
    • Mission Statement
    • Om Madbanditten og reklamepolitik
    • Privatlivspolitik
    • Foredrag
      • Eventkalender
      • Hvad handler mine foredrag om?
  • Bøger
    • Keto på 4 uger
    • KETO – Optimer din fedtforbrænding og gå ned i vægt
    • Mælkefrie Keto opskrifter (e-bog)
    • Sådan taber du dig (e-bog)
    • 5 hemmeligheder til vægttab med Keto (e-bog)
    • STRIKS LCHF – en praktisk guide (e-bog)
    • Low Carb Vegetar (e-bog)
    • MADGLAD – lær dit barn at elske rigtig mad
    • LCHF året rundt
    • LCHF – SPIS DIG MÆT & GLAD
    • LCHF – BRØD & KAGER
    • MÆT & SLANK – med LCHF
    • Madbandittens juleopskrifter (e-bog)
    • SHOP
    • International publications
  • Opskrifter
    • Keto opskrifter – Striks LCHF
    • Morgenmad
    • Frokost
    • Aftensmad
    • Tilbehør
    • Brød
    • Dejlige drikkevarer
    • Juice – greenies – smoothies
    • Kager
    • Desserter
    • Is-opskrifter
    • Lækkerier
    • Juleopskrifter
    • Nytårsmenu
  • Kickstart
  • KETO
    • Keto bøger
    • Kickstart
    • Keto vægttab: Resultater og billeder
    • Hvad er KETO?
    • Begynderguide til KETO
    • KETO vægttab
    • KETO Living
    • Forskellige typer KETO
    • Keto og kaffe
    • Keto og antiinflammatorisk kost
    • Keto uden mælkeprodukter
    • Keto og sødemidler
    • Keto og alkohol
    • Keto og frugt
    • KETO og kolesterol
    • Keto og sygdomme
    • Keto kostplan – kostplan til striks LCHF og ketose
    • Carnivore Diæten
    • Ketogen diæt til epilepsi
    • KETO produkter
    • KETO bøger og vægttabsforløb
    • KETO kildeliste
  • KETO madplan
  • Alt om Keto på 1 side
  • LCHF
    • Hvad er LCHF?
    • Forskellige typer LCHF
    • LCHF og overgangsbesvær
    • LCHF indkøbsliste
    • Gode LCHF-produkter
    • LCHF – fedt og kolesterol
    • Hvad er kolesterol?
    • Videnskabelige studier om LCHF
    • LCHF – generelle spørgsmål
    • Må jeg spise (….) på LCHF?
    • LCHF og fertilitet, graviditet og amning
    • Maveproblemer
      • Fordøjelse og maveproblemer
    • Videoføljeton
    • LCHF og træning
    • Udstyr
  • Vægttab
    • LCHF og vægttab
    • LCHF og ketose
    • Derfor taber du dig ikke…
    • STRIKS LCHF – ketogen LCHF
    • Gode tip til et varigt vægttab
  • Sukkerfri
    • Bliv sukkerfri!
    • 100% sukkerfri – en personlig historie
    • Hvad sker der, når vi spiser sukker?
    • Sødemidler