“Er det KETO?” (Nej. Svaret er altid nej)

Der er lige en ting, vi er nødt til at tale om. Og det er spørgsmålet. ‘Er det KETO?’

‘Er det KETO?’ er i familie med ‘må jeg spise XX på KETO?’ (indsæt selv alverdens madvarer).

Hvis der er ét spørgsmål, der er gået igen i min januar i år, er det det:

Er det KETO? Er kikærter keto? Er frugt keto? Er mandler keto? Er den her opskrift keto?

Svaret er nej. Du er i gang med at spænde ben for dig selv ved at angribe det på denne måde, og det vil jeg så gerne, at du undgår.

Så lad os derfor én gang for alle få slået en ting fast:

Det er ikke madvarerne eller opskrifterne, der ‘er KETO’.

KETO handler om at spise få kulhydrater samlet set over hele dagen.

Jeg anbefaler max 20-30 g kulhydrat pr. dag for at sikre, at kroppen skifter over til fedtforbrænding.

Men hvordan du forvalter de kulhydrater, bestemmer du altså selv.

20-30 g kulhydrat er jo virkelig lidt og for at gøre din kost så sund, næringsrig og mættende som muligt, anbefaler jeg, at du bruger størstedelen af dem på grøntsager.

Men du bestemmer, for det er dit liv.

Fleksibelt og nemt

Når du vænner dig til at se det på den måde, bliver det pludselig superfleksibelt, og du behøver ikke længere pille gulerodsstrimler ud af en salat, du fik serveret på restaurant eller stresse over, om du spiser små mængder af en madvarer, du har fået placeret på en forbudtliste oppe i hovedet.

På den måde er det heller ikke anderledes end at tælle kalorier, som jeg er sikker på, du har prøvet.

Lad os prøve at tage et eksempel fra kalorietællingens verden.

Lad os sige, at du gerne vil spise 1500 kcal om dagen, fordi du gerne vil ned i vægt. I det tilfælde er det et skidt valg at lægge ud med at bruge 700 af dem på en kanelsnegl.

Ikke fordi en kanelsnegl er forbudt i din kalorietællingskur, men fordi det giver dig dårlig mæthed og minimalt med næringsstoffer for de kalorier.

Og det er det samme her. Vi fokuserer bare på kulhydraterne.

Nej, du skal heller ikke bruge KETO-produkter

Så snart noget bliver populært, pibler det frem med produkter, der lover at hjælpe dig i din nye livsstil. Og jeg vil bare helt ærligt sige dette:

Du har ikke brug for nogle som helst KETO-produkter for at få succes med KETO.

Du har brug for grøntsager, kød og fedt. Punktum.

Måske vil jeg endda gå så langt som til at sige, at hvis et produkt fremhæver sig selv som værende KETO, er der stor sandsynlighed for, at du ville være bedre tjent uden.

Undtaget herfra selvfølgelig, hvis grøntsags- og kødproducenterne gik med på det og begyndte at skrive keto-broccoli, keto-blomkål, keto-kød på deres produkter. Så kunne vi tale om det. Men det gør de nok ikke…

Forarbejdede KETO-produkter vil aldrig kunne give dig det samme næringsindhold og den samme mæthed som rigtig mad, så spar dine penge og køb i stedet noget kød af god kvalitet, nogle dejlige grøntsager og en pakke smør.

Hvordan ved man så hvor mange kulhydrater, man spiser?

Det er jo et relevant spørgsmål, og det gør du ved at tælle dem. Og selvom vi hurtigt kan blive enige om, at det er super nederen at skulle tælle noget, er det faktisk vigtigt, at du ved, hvor mange kulhydrater du spiser (læs også: Begynderfejl #1)

Du kan tælle dine kulhydrater ved at bruge et værktøj som fx Madlog eller du kan slå alle madvarer gratis op i fødevaredatabasen Frida.

Orker du slet ikke nogen form for tælling, kan du spise grøntsager, kød og fedt. Lad da hovedparten af dine grøntsager være salatgrønt og kål og brug din sunde fornuft. Det gør det meget svært IKKE at spise utroligt få kulhydrater.

Du kan også støtte dig til opskrifterne i KETO-bogen, som jeg har ernæringsberegnet for dig, så du kan se, hvor mange kulhydrater, kalorier, protein og fedt de indeholder, indtil du selv får en fornemmelse for det.

Men jeg synes, du skal se opskrifterne som inspiration og støtte – ikke som facit. På den lange bane skal du frigøre dig fra at have brug for ‘særlige opskrifter’, synes jeg.

Hakkebøf, broccoli og smør kræver jo fx ingen opskrift, vel?

“Lær en mand at fiske…”

Her i butikken kan vi rigtigt godt lide det kinesiske ordsprog, der lyder sådan her:

Giv en mand en fisk og han er mæt i en dag. Men lærer du manden at fiske, sulter han aldrig igen.

Omskrevet til madbanditsk betyder det, du ikke skal være afhængig af mine opskrifter for at lykkes.

Du skal have nogle enkle principper i baghånden, som du kan have med dig overalt, så du kan spise overalt og lykkes med det, hvor end du er.

Grøntsager, kød og fedt er et udmærket princip at have i baghovedet, synes jeg.

Så er det KETO? – Nej.

Så er noget KETO? Nej.

Jeg håber, du forstår, at KETO er et spørgsmål om at spise få kulhydrater samlet set over dagen og ikke et spørgsmål om tilladte og forbudte madvarer.

Nogle madvarer kan bestemt være mere velegnede end andre, men det kan du selv gennemskue ved at tjekke hvor mange kulhydrater, de indeholder.

Passer noget ind i din KETO-livsstil? Se, det er et helt andet spørgsmål og det vil jeg anbefale dig at stille i stedet.

Rigtig god fornøjelse med det!