Grønkålssalat med appelsin og valnødder

Denne enkle grønkålssalat med appelsin og valnødder vendt i en lækker sennepsvinaigrette er dejligt sundt og let tilbehør til det meste vintermad. Den kan også bruges som det grønne indslag på julebordet.

Frisk kålssalat på julebordet

Jeg laver altid en knasende kålsalat juleaften, for jeg spiser ikke kartofler. Heller ikke juleaften. Det er ikke pga. kulhydraterne men fordi jeg ganske enkelt ikke er særligt vild med kartofler. I stedet spiser jeg kød (and + flæskesteg), rødkål og så har jeg gerne en kålsalat mere på bordet, og det kunne godt være denne grønkålssalat med appelsin og valnødder.

Det bliver dog ikke denne i år, da jeg har forelsket mig i en anden opskrift, som vi skal have i stedet. Det er denne: Årets kålsalat til julebordet)

Nogle gange laver jeg ovnbagte rodfrugter også men det tror jeg faktisk, jeg springer over i år. Jeg har ikke helt besluttet mig. Men at der skal en kold kålsalat på bordet sammen med den lune rødkål ligger helt fast.

Opskriften indeholder reklamelinks. Læs mere her: Madbandittens reklamepolitik

Grønkålssalat med appelsin og valnødder

Udskriv Pin

Sund og lækker kålsalat med frisk smag fra appelsin.

2

|

10 min

Af. Jane Faerber

Ingredienser

• 300 g grønkål
• 1 appelsin
• 50 g ristede valnødder

Sennepsvinaigrette

• 3 spsk olivenolie
• 2 spsk æblecidereddike
• 1 tsk Fibersirup eller honning
• 2 tsk Dijonsennep
• salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

• Rør fibersirup, sennep og eddike sammen, tilsæt olien og pisk godt. Smag til med salt og peber.
• Fjern de grove stængler fra grønkålen og bræk bladene i grove stykker.
• Masser dem med lidt af dressingen til den bliver blødere i strukturen. Og ja, jeg mener hænderne ned i skålen, som ville du ælte en dej. Du får nu en blød og medgørlig grønkål, der er meget mere behagelig at spise end de fjendtlige blade.
• Skær appelsinen i fileter.
• Hak valnødderne groft
• Bland alle ingredienserne sammen og server med resten af dressingen.

De bedste fra Madbanditten – kan forudbestilles nu ♥

Min nye bog, De bedste fra Madbanditten, indeholder opskriften på at få langvarig succes med en Low Carb-livsstil, hvad enten du ønsker et vægttab med Keto eller bare en sundere livsstil uden sukker og kornprodukter.

Læs mere her og forudbestil dit eksemplar: De bedste fra Madbanditten