Kvædekompot med ingefær

Kvædekompot smager dejligt og har en let sødlig smag, der både fungerer fint som ‘syltetøj’ og som topping på fx yoghurt eller chiagrød.

Sandheden er, at jeg ikke tror, jeg nogensinde har smagt noget med kvæder før, og de har jo en ret særlig smag, som man enten kan lide eller lade være. Kvæden, altså den hele frugt, dufter noget så himmelsk men de kan ikke spises rå. De skal først tilberedes.

Men jeg kan rigtig godt lide smagen. Jeg er ikke den store frugtspiser, som i overhovedet faktisk, men en skefuld kvædekompot på min yoghurt synes jeg er rigtig dejligt.

Det hele kom sig af at jeg havde en læser, som kom forbi for at hente nogle bøger, jeg sponsorerede til et event og som tak havde hun et glas hjemmelavet kvædekompot med til mig og en pose kvæder og opskriften, så jeg kunne prøve at lave det selv.

Kvædekompotten fik hurtigt ben at gå på og en af de første ting, jeg kastede mig ud i at lave i mit nye køkken, blev altså kvædekompot.

Kvædekompot med ingefær uden sukker

Kvædekompot med ingefær

Udskriv Pin
2 glas
|
1 t

Ingredienser

  • 650 g kvæder vægt med skræl men uden kernehus
  • 2 tsk vaniljepulver eller 1 vaniljestang
  • 1 tsk stødt kanel
  • 1 spsk friskrevet ingefær
  • 70 g Sukrin Gold reklamelink
  • lidt vand måske 1-2 dl

Sådan gør du

  • Skrub kvæderne rene med en børste, så ‘hårene’ forsvinder. Skær dem ud, fjern kernehuset og skær resten i grove tern. Put ternene i en gryde.
  • Tilsæt alle de resterende ingredienser til gryden og lad den koge op. Rør godt rundt i den, skru ned for temperaturen og lad den simre 30-40 minutter under låg.
  • Lad afkøle lidt.
  • Blend eller mos til en grov kvædekompot og hæld på glas. Opbevar i køleskab.
Kvædekompot med ingefær uden sukker

Årets julegave-idé❤️

120 lækre, sunde og mættende opskrifter til alle dagens måltider + lidt ekstra lækkert til de særlige lejligheder.

Find bogen her: De bedste fra Madbanditten

6 kommentarer til “Kvædekompot med ingefær”

Skriv en kommentar

Hvad synes du om opskriften?




  1. PS… vigtig detalje, der er rigtig meget pektin i kernerne og kernehuset, så de skal koge med !
    Enten i en gazepose, sammen med kvædekødet, eller i en gryde for sig selv. Det er det der gør, at man kan få det stift, i kvædebrød.

    Svar
  2. Hvis du lader det koge noget længere tid, får det en flottere farve.
    Kvædegele, er faktisk rød, du kan se når kogevandet omkring kvædestykkerne bliver mere og mere pink.
    Min mormor lærte mig at elske både marmeladen, og konfekten “kvædebrød”.
    Kvædebrød laver man som marmeladen, men bagefter tørres det i ovnen – bare et lag ud i et fad med bagepapir, indtil det er fast, lav temperatur og tålmodighed er godt her.
    Skære i tern, og vende i strøsukker. Kvædebrødet får en smuk mørk brunrød farve. Og det smager fantastisk til ost.
    Min mormor havde det bare stående i spisekammeret, men der var masser af sukker og måske også Atamon i ;-)
    Jeg kommer det i fryseren, og tager det op efter behov. Har ikke prøvet at lave kvædebrød med sukkrin, men tænker at det skal prøves, årets høst ligger i fryseren som mos, uden tilsat sødning – endnu ;-)

    Svar