Kylling med citron, parmaskinke og squashnudler

Kylling med citron, parmaskinke og squashnudler serveret i en dejlig ostesovs med mascarpone og parmesan er et lille kompromis for os, der ikke spiser pasta og er samtidig et glimrende eksempel på, at man sagtens kan få alle de gode smage alligevel.

At nyde den gode fede ostesovs gør det kompromis ret nemt, vil jeg sige. Squash fungerer super, synes jeg og det er dejligt at bytte noget ‘beige mad’ til noget grønt.

Denne opskrift på kylling med citron og squashnudler kan spises både som hurtig og nem hverdagsmad men der skal ikke meget mere end et lille glas hvidvin før det er en dejlig fredagsmiddag ovenpå en travl uge. Just sayin’ ?

Kylling med citron, parmaskinke og squashnudler

Kylling med citron, parmaskinke og squashnudler

Kylling med citron, parmaskinke og squashnudler

Udskriv Pin
2
|
30 min

Ingredienser

  • 250 g kylling fx kyllingebryst
  • 1 lille løg
  • 2 fed hvidløg
  • 400 g squash
  • 150 g mascarpone
  • 1,5 dl kyllingebouillon eller hvidvin
  • saft fra 1 citron
  • 1 tsk dijonsennep
  • 50 g parmaskinke
  • 50 g parmesan
  • smør eller kokosolie til stegning
  • frisk basilikum
  • salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

  • Skær kyllingen i tern og steg den i smør eller kokosolie, til den er gennemstegt. Læg den til side.
  • Steg parmaskinken sprød i lidt olie på en pande og læg til side.
  • Hak løg og hvidløg og steg dem klare i smør eller kokosolie på en stor pande.
  • Tilsæt bouillon, mascarpone, citronsaft, sennep og 20 g parmesan. Lad saucen koge op og tykne lidt.
  • Tilsæt kyllingestykkerne og lad dem varme igennem. Smag til med salt og peber.
  • Lav strimler af squashen med en tyndskræller eller en julienneskærer eller hvad du nu har.
  • Server squashstrimlerne med saucen ovenpå.
  • Drys med friskrevet parmesan og basilikum ved servering og server med parmaskinken til.

De bedste fra Madbanditten – kan forudbestilles nu ♥

Min nye bog, De bedste fra Madbanditten, indeholder opskriften på at få langvarig succes med en Low Carb-livsstil, hvad enten du ønsker et vægttab med Keto eller bare en sundere livsstil uden sukker og kornprodukter.

Læs mere her og forudbestil dit eksemplar: De bedste fra Madbanditten

3 kommentarer til “Kylling med citron, parmaskinke og squashnudler”

Skriv en kommentar

Hvad synes du om opskriften?




  1. Lyder lækkert :) Har du ikke en printknap, så man nemt kan printe opskrift og have ved siden af når man skal lave maden? Det kunne være super rart :)

    Svar