Madbanditten

LCHF - Madbanditten
Hjem » Opskrifter » Kager » Blåbær-cheesecake

Blåbær-cheesecake

af 10 kommentarer

Blåbær-cheesecake - opskrift på cheesecake med blåbær - glutenfri, sukkerfri og Low Carb

Blåbær-cheesecake er en dejlig variant af den populære cheesecake, og så er den bare så utroligt fin med sin lilla farve.

Denne lilla farve kommer fra de ægte blåbær og ikke de der søde blåbær, vi køber i supermarkederne i den tro, at det er blåbær. Ægte blåbær er blåsorte indeni, hvor de store, søde blåbær er hvide indeni. De ægte blåbær fås mig bekendt kun på frost. Eller jeg har i hvert fald ikke haft held med at finde dem friske (har du?).

Kagen er utroligt lidt sød, da jeg bedst kan lide at bruge sødemidler meget sparsomt. For mere sødme kan du fint skrue lidt op. Smag evt. til, inden du laver fyldet færdigt.

Blåbær-cheesecake - opskrift på cheesecake med blåbær - glutenfri, sukkerfri og Low Carb
Opskriften indeholder reklamelinks. Læs mere her: Madbandittens reklamepolitik

BLÅBÆR-CHEESECAKE

8-10 PERSONER

BUND

  • 100 g mandler
  • 100 g hasselnødder
  • 150 g smeltet smør
  • 1 knsp salt
  • 2 spsk Sukrin Gold

FYLD

  • 400 g flødeost naturel
  • 2 dl fløde
  • ½ tsk vaniljepulver
  • 250 g blåbær (brug de ægte blåbær, man kan få på frost for fineste farve)
  • ½ dl vand
  • 2-3 spsk SukrinMelis 
  • 5 blade husblas

SÅDAN

1. Hak nødderne til groft mel og bland med smør, Sukrin Gold og salt.

2. Fordel massen i en smurt springform (20-22 cm) og pres det godt sammen så du får en jævn overflade.

3. Opvarm ovnen til 150 grader varmluft og bag bunden i ca. 20-25 minutter.

4. Lad bunden køle helt af i køleskabet.

5. Kog blåbær og vand op og lad det simre i et par minutter.

6. Blend til en homogen masse

7. Læg husblas i blød i rigeligt koldt vand i ca 10 minutter.

8, Knug overskydende vand fra husblassen og smelt den i den varme blåbærsaft. Lad det herefter køle af.

9. Pisk fløden til let skum i en skål.

10. Pisk flødeosten sammen med SukrinMelis og vaniljepulver og vend den med flødeskummet.

11. Vend eller pisk blåbærmassen i flødeskummet, når den er afkølet.

12. Hæld massen over bunden og stil kagen på køl i mindst fire timer, gerne natten over.

13. Pynt fx med ekstra blåbær og skovsyre.

Vil du bruge Keto til vægttab?

Du har nok læst de mange vilde vægttabshistorier – men er det tid til at prøve selv?

Keto kan hjælpe til mere energi, mindre sukkertrang og vægttab uden konstant sult.

Få hjælp med min bog Keto på 4 uger eller gå all in og start på mit 6 ugers lange Keto-kursus på mandag.

Måske vil du også læse

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Kommentarer

  1. Jeppe skriver

    Lavede den her til nytårsaften, bare med hindbær i stedet for blåbær. Det kan bestemt også anbefales.
    Og min springform er ellers hele 25 cm, men det gik nu fint 🙂

    Svar

  3. Aurora skriver

    Man kan generelt finde blåbær på de magre, sandede jorde såsom Vestjylland. Jeg er vokset op tæt på Legoland, og her kan man finde dem på hederne og i plantagerne. De skal som regel plukkes i juli.

    Svar

  5. Maja Grønholm skriver

    Er der en speciel grund til, at der er både hasselnødder og mandler i, eller vil man kunne nøjes med én af tingene? Min mand kan ikke tåle hasselnødder, derfor spørger jeg.

    Svar

    • Jane Faerber skriver

      Det er lige hvad jeg har. Pekannødder er også virkelig lækre i. De giver sådan en dejlig ahorn-agtig smag.

      Svar