Græskartærte – Pumpkin Pie

Har du smagte græskartærte? Sådan en vaskeægte Pumpkin Pie? Det smager jo så godt! Og som du ved, bliver jeg blød i knæene af alt, der minder om krydderkage i duft og smag.

I denne græskartærte har jeg ladet græskarret selv give noget af den søde smag, og jeg har kun tilsat lidt sødning. Det giver en tærte med diskret sødme. Foretrækker du en sødere græskartærte, kan du sagtens øge mængden lidt. Smag til og juster sødningsgraden, så den passer til dine smagsløg.

Tærten her skal helst spises samme dag – ellers bliver bunden blød i det, fordi fyldet jo er lidt væskefyldt. Så inviter gæster og server den til eftermiddagskaffe.

Thanksgiving er jo ikke noget, vi fejrer herhjemme, men det skader da aldrig lige at stoppe op og tænke over ting, man har at være taknemmelig for.

Selv er det en øvelse, jeg har virkelig godt af at lave, for jeg har virkelig meget at være taknemmelig for. Og det glemmer jeg nogle gange i farten og det synes jeg faktisk næsten er helt flovt.

Alene det at vi er sunde og raske er jo en ting at være taknemmelig for. Sygdom rammer ulige og jeg føler nogle gange, at man ikke kan gøre andet end at krydse fingre for at man går fri.

Og med al den deprimerende snak, synes jeg, vi skal lette stemningen lidt og lade det handle om græskartærte!

Opskriften indeholder affiliatelinks. Læs mere her: Madbandittens reklamepolitik

GRÆSKARTÆRTE – CA. 8 PERSONER

TÆRTEBUND

• 120 g mandelmel
• 2 spsk Pofiber
• 1 tsk guargummi (kan udelades – fås i bl.a. Meny)
• 60 g koldt smør
• 1 æg
• 2 spsk SukrinMelis

GRÆSKARFYLD

• 1 hokkaidogræskar, ca. 500 g græskarkød
• 2 dl fløde
• 1 æg
• 3 æggeblommer
• ca. 50 g Fibersirup Gold
• ½ tsk vaniljepulver
• 1 spsk stødt kanel
• 2 tsk stødt ingefær
• ½ tsk stødte nellike

SÅDAN