Har du smagte græskartærte? Sådan en vaskeægte Pumpkin Pie? Det smager jo så godt! Og som du ved, bliver jeg blød i knæene af alt, der minder om krydderkage i duft og smag.
I denne græskartærte har jeg ladet græskarret selv give noget af den søde smag, og jeg har kun tilsat lidt sødning. Det giver en tærte med diskret sødme. Foretrækker du en sødere græskartærte, kan du sagtens øge mængden lidt. Smag til og juster sødningsgraden, så den passer til dine smagsløg.
Tærten her skal helst spises samme dag – ellers bliver bunden blød i det, fordi fyldet jo er lidt væskefyldt. Så inviter gæster og server den til eftermiddagskaffe.
2 X FØDSELSDAG COMING UP!
Og apropos eftermiddagskaffe så byder næste uge på den vigtigste uge på hele året. I hvert fald hvis du spørger mine unger.
De fylder nemlig 12 på lørdag. Stooor dag!
Og vi får familien til kaffe og kage. De har peget på to kager i Majas bog, Majas Kager (adlink), og Maja er jo supertalentfuld og lad mig bare allerede nu sige, at jeg har sved på panden over at skulle så langt ud af min comfortzone!
Men nu skal det handle om græskartærte!
Opskriften indeholder affiliatelinks. Læs mere her: Madbandittens reklamepolitik
GRÆSKARTÆRTE – CA. 8 PERSONER
TÆRTEBUND
- 120 g mandelmel
- 2 spsk Pofiber
- 1 tsk guargummi (kan udelades – fås i bl.a. Meny)
- 60 g koldt smør
- 1 æg
- 2 spsk SukrinMelis
GRÆSKARFYLD
- 1 hokkaidogræskar, ca. 500 g. græskarkød
- 2 dl fløde
- 1 æg
- 3 æggeblommer
- ca. 50 g Fibersirup Gold
- ½ tsk vaniljepulver
- 1 spsk stødt kanel
- 2 tsk stødt ingefær
- ½ tsk stødte nellike
SÅDAN
2. Lad dejen hvile i køleskabet i omkring en time.
3. Opvarm ovnen til 180 grader varmluft.
4. Smør en tærteform (ca. 20-22 cm) med smør og mas dejen ud i formen og prik huller i bunden med en gaffel.
5. Hæld nogle tørrede bønner over bunden (fordi det har vi set i Den Store Bagedyst :))
6. Bag bunden i ca. 15 minutter, til bunden er godt gylden. Fjern bønnerne.
7. Skær græskarret i små tern (behold skrællen på, hvis den er øko) og damp det, til det er helt mørt. Det tager ca. 20 minutter.
8. Blend græskar til en helt fin puré.
9. Rør fløde, krydderier og fibersirup i og smag til.
10. Kom æg og æggeblommer i og rør godt, så det bliver en helt glat masse.
11. Hæld fyldet i den bagte tærtebund og bag videre i ca. 30 minutter, til fyldet er fast.
12. Hvis bunden bliver for mørk undervejs, kan den evt. dækkes med stanniol
13. Lad kagen køle lidt af inden servering. Server gerne med lidt flødeskum eller fed cremefraiche.
Sunde muffins med banan og brombær
LCHF-drømmekage i forbedret version
Pebernøddekugler til julehyggen
Julebrunch
Kan man bruge fx. sukrin gold i stedet for Fiber sirup ?
Ja det tror jeg sagtens!
Ej hvor ser det lækkert ud. Har også lige selv haft en craze obsession periode. Det smager jo simpelthen så godt og kan bruges på sp mange måder.