Rocky road chokolader

Jeg har elsket de her Rocky Road chokolader, siden jeg så dem i Kernesund Familie-bogen for… årh, det må snart være 10 år siden. Jeg tror ikke, de blev kaldt Rocky Road dengang, men jeg kan huske, at jeg lavede noget lignende, og de blev brandgode. Siden har jeg lavet dem mange gange på mange forskellige måder.

Rocky Road – chokolader med knas og skumfiduser

Rocky Road chokolader skal helst indeholde noget, der knaser og noget, der sådan er lidt sejt i det.

Jeg har her valgt at bruge sukkerfrie skumfiduser og riskiks. Ingen af delene er noget, jeg normalt spiser, men jeg lavede disse lige efter jeg var kommet hjem fra Paris, og det måtte gerne være lidt særligt.

Skumfiduserne er sødet med maltitol, som er et sødemiddel, jeg normalt styrer helt udenom. Af forskellige grunde hvoraf den primære er, at jeg får sygt ondt i maven af dem. Men jeg havde en gammel pose i skabet og derfor røg de i.

Læs også: Guide til sødemidler

Vil du have disse mere low carb end min version, bytter du riskiksen til ekstra nødder eller laver en af de opskrifter, jeg foreslår nederst i indlægget i stedet.

Rocky Road chokolader med riskiks og skumfiduser. Lækker knasende udgave af den lækre chokoladekonfekt

Rocky road chokolader

Udskriv Pin
8 stk
|
20 min

Ingredienser

  • 1-2 riskiks
  • 50 g mandler
  • 50 g skumfiduser reklamelink, evt. klippet i lidt mindre stykker
  • 200 g mørk chokolade jeg brugte Valrhona 85%
  • 1 spsk kokosolie reklamelink
  • et drys salt

Sådan gør du

  • Knus riskiks og hæld dem i en form (fx en madkasse) beklædt med bagepapir.
  • Hæld mandler og skumfiduser i formen også.
  • Smelt chokoladen over vandbad sammen med kokosolien.
  • Hæld chokoladen over alt knaset sammen med en anelse havsalt og sørg for at det meste af knaset er godt vendt i chokoladen.
  • Sæt formen på køl i nogle timer, til chokoladen er helt stivnet.
  • Tag den ud, skær eller bræk rustikke stykker og server.
Rocky Road chokolader med riskiks og skumfiduser. Lækker knasende udgave af den lækre chokoladekonfekt
Rocky Road chokolader med riskiks og skumfiduser. Lækker knasende udgave af den lækre chokoladekonfekt

Flere idéer:

Vil du gerne have chokolade-idéer men lidt mere low carb-venligt end lige disse med riskiks og skumfiduser, så har jeg fundet et par idéer frem til dig her:

Årets julegave-idé❤️

120 lækre, sunde og mættende opskrifter til alle dagens måltider + lidt ekstra lækkert til de særlige lejligheder.

Find bogen her: De bedste fra Madbanditten

0 kommentarer til “Rocky road chokolader”

Skriv en kommentar

Hvad synes du om opskriften?