En god jordbærtærte spist i skyggen i haven eller på terrassen er jo virkelig indbegrebet af dansk sommer. Og i dag er sidste sommerdag i denne omgang, har jeg læst. Så derfor: jordbærtærte!
Er det ikke rigtigt, at der altid er en lille tanke, der sniger sig ind om, at nu har vi haft en stribe gode sommerdage, nu var det nok det for i år? Eller er det bare mig, der er sådan lidt glasset-er-halvtomt-agtigt?
Forhåbentlig er det dog ikke sådan, og forhåbentlig får vi en pragtfuld dansk sommer, hvor vi kan spise jordbærtærte i haven mange, mange gange.
Min jordbærtærte her blev super dejlig. Bunden er ok sprød, og der er en dejlig bitterhed fra chokoladen, som passer perfekt til den lækre vaniljecreme og de søde jordbær.
Den er også supernem, og bundene kan laves dagen før, hvis det er.
Jeg lavede dem i små portionsanrettede forme, men den kan også laves som en stor jordbærtærte.
Opskriften indeholder affiliatelinks. Læs mere her: Madbandittens reklamepolitik
JORDBÆRTÆRTE – 6-8 SMÅ TÆRTER ELLER 1 STOR
Bunde:
- 100 g mandelmel (almindeligt)
- 1 tsk guargummi (fås bl.a. i Meny)
- 2 spsk Pofiber
- 1 knsp salt
- 60 g smør
- 1 æg
- 2 spsk Fibersirup Gold eller Sukrin Gold
Fyld
- 50 g mørk chokolade
- 200 g mascarpone (evt. den hjemmelavede!)
- ¼ tsk vaniljepulver
- 1-2 spsk SukrinMelis
- Evt en smule fløde
- Friske jordbær
SÅDAN
2. Opvarm ovnen til 180 grader.
3. Tryk dejen ud i de smurte forme og bag dem i ca 15 minutter (længere hvis du laver én stor tærte), til de er gyldne og sprøde. Lad kagerne køle helt af.
4. Smelt chokoladen og pensl den ovenpå bundene. Stil kagerne på køl et øjeblik, til chokoladen er stivnet.
5. Bland mascarpone sammen med SukrinMelis, vaniljepulver og evt. en smule fløde. Smag til.
6. Kom mascarponecremen i en sprøjtepose og fordel den ovenpå tærtebundene.
7. Pynt med jordbær og server.
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få min gratis guide til at stoppe med at spise sukker i fire nemme trin.
Raw brownie med gojibær og fræk topping
Romkugler – helt naturligt!
Mandelkage med Snickers-topping
LCHF-fastelavnsboller med tre slags fyld
Ja det er dejligt med de mange bær, som vi deler med fuglene. Undtagen jordbær og blåbær, de er i bur😁. Det er jo dem vi bedst kan li, både os og fuglene.
Men jeg mangler lidt inspiration til brug af solbær, og til mine tranebær, da det er nogle bær som kræver en del sødning. Men det er jo lidt svært nu.
Vi drikker en del vandkefir, så der bruger jeg nogle bær.
Uhm. Jeg er ikke helt klar over hvor mange gæster vi burde ha haft til kagerne… Vi to kom til at spise det hele. Rent guf!
Tænker at prøve med ribs, solbær, blåbær, hindbær og brombær efterhånden som de modner i haven. Og gæster, ellers går det vist galt😐
Jeg kunne heller ikke finde guargummi nogen steder her i nordvestjylland.
hehe, ej hvor dejligt. Og hvor virkelig dejligt med alle de bær, du har i haven. Bare det var mig! 🙂
Hejsa,-) guargummi kan jeg desværre ikke finde her hvor vi bor i Esp. hvad gør det, er det en nødvendighed hvis ja hvad erstatter jeg det med? Alt det andet lyder bare SÅ lækkert og glæder mig til lave dem. Tak for skønne opskrifter.
Det gør dejen lidt mere medgørlig og bidrager til at den bliver lidt sprødere i det, men du kan sagtens udelade det!
Uhhh, yndlingsopskriften i vores familie – jordbærkager!!! Tak for det, nu kan vi selv:-)
Åhhh Jane. Elsker bare du er hjemme igen 🌻
De ser tosset lækre ud😋 Og tak for super inspirerende podcast med Emma Martiny – har simpelthen hørt det to gange 😄
De ser lækre ud.
Kan pofiber erstattes med noget andet?
Vh Camilla