En god jordbærtærte spist i skyggen i haven eller på terrassen er jo virkelig indbegrebet af dansk sommer. Og i dag er sidste sommerdag i denne omgang, har jeg læst. Så derfor: jordbærtærte!
Er det ikke rigtigt, at der altid er en lille tanke, der sniger sig ind om, at nu har vi haft en stribe gode sommerdage, nu var det nok det for i år? Eller er det bare mig, der er sådan lidt glasset-er-halvtomt-agtigt?
Forhåbentlig er det dog ikke sådan, og forhåbentlig får vi en pragtfuld dansk sommer, hvor vi kan spise jordbærtærte i haven mange, mange gange.
Min jordbærtærte her blev super dejlig. Bunden er ok sprød, og der er en dejlig bitterhed fra chokoladen, som passer perfekt til den lækre vaniljecreme og de søde jordbær.
Den er også supernem, og bundene kan laves dagen før, hvis det er.
Jeg lavede dem i små portionsanrettede forme, men den kan også laves som en stor jordbærtærte.
Opskriften indeholder affiliatelinks. Læs mere her: Madbandittens reklamepolitik
JORDBÆRTÆRTE – 6-8 SMÅ TÆRTER ELLER 1 STOR
Bunde:
- 100 g mandelmel (almindeligt)
- 1 tsk guargummi (fås bl.a. i Meny)
- 2 spsk Pofiber
- 1 knsp salt
- 60 g smør
- 1 æg
- 2 spsk Fibersirup Gold eller Sukrin Gold
Fyld
- 50 g mørk chokolade
- 200 g mascarpone (evt. den hjemmelavede!)
- ¼ tsk vaniljepulver
- 1-2 spsk SukrinMelis
- Evt en smule fløde
- Friske jordbær
SÅDAN
2. Opvarm ovnen til 180 grader.
3. Tryk dejen ud i de smurte forme og bag dem i ca 15 minutter (længere hvis du laver én stor tærte), til de er gyldne og sprøde. Lad kagerne køle helt af.
4. Smelt chokoladen og pensl den ovenpå bundene. Stil kagerne på køl et øjeblik, til chokoladen er stivnet.
5. Bland mascarpone sammen med SukrinMelis, vaniljepulver og evt. en smule fløde. Smag til.
6. Kom mascarponecremen i en sprøjtepose og fordel den ovenpå tærtebundene.
7. Pynt med jordbær og server.
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få min gratis guide til at stoppe med at spise sukker i fire nemme trin.
Chokolademuffins med farlig chokolade-frosting
Key Lime Cheesecake
Apple crumble – æblecrumble – nem opskrift
Cookies med peanutbutter og chokolade
Kære Madbandit.
Har du erfaring med om bundene kan fryses ned og anvendes senere? Jeg skal forberede en større begivenhed, hvor de små tærter kunne være lige i øjet 🙂
Mvh Hanne
PS: tusind tak for en aldeles fabelagtig blog mv.
Nej det har jeg desværre ingen erfaring med. Jeg tør heller ikke lige gætte på om de holder sig friske nok. Det er lidt svært med melfrit bagværk, synes jeg.
Hej Jane.. hvis man skal lave bundene dagen før så skal de vel bare køles af og stilles på køkkenbordet natten over og komme fyldet på på selve dagen?
Mvh Christina
Åh det er svært at sige for som jeg også skrev til dig sidst, ved jeg det ikke rigtigt. Jeg har ikke prøvet det. Men ellers mest ja. Jeg tror også jeg ville vente med fyldet. Men jeg tror stadig at bundene godt kunne blive bløde af det.
Meld meget gerne tilbage med resultatet, når du har prøvet det. Det ville være dejligt at vide 🙂
Hej Jane.
Kan man erstatte Pofiber med noget andet? F.eks. frøskaller (Husk)?
Mvh Hanne
Det vil jeg også gerne vide 🙂
Jeg forestiller mig at man kan bruge de der HUSK frøskaller (?), men jeg ved ikke om det er brugbart eller et no-go til LCHF?
Det er da et forsøg værd. Jeg har ikke prøvet at lave dem på andre måder end denne men meld gerne tilbage, hvis du giver det et forsøg.
Hej Jane
Uhmm de lyder gode. Tror jeg vil lave de små jordbærtærter til vores fødselsdagsgæster på søndag men hvis nu man skulle lave dem dagen før, hvordan ville du så gøre? Bage bunden dagen før og så i køleskabet og fyld på på selve dagen eller???
Mvh Christina
Det ved jeg ikke rigtigt. Jeg tænker bundene måske lige lidt bløde…
Påsken står for døren med diverse påskefrokoster, som for vores families vedkommende gerne afsluttes med oste- og kikse-bord. Ost er jo så fint på LCHF kost, og med grønsager og chiaknækbrødene til; men særligt vores døtre savner kiks, der mere almindelig kikse-agtig.
Eftersom jeg ikke rigtig kunne finde en sådan kikse-opskrift her på hjemmesiden, hoppede jeg i det kreative hjørne og forsøgte mig med tærtedejen her fra jordbærtærte-opskriften. Jeg puttede dog også lige ca 1/4 – 1/2 tsk vanillepulver i. Efter dejen havde været i køleskabet, formede jeg 15 kugler af den, som jeg trykkede flade og bagte ca 15 minutter ved 180 grader.
MUMS det blev en god lille treat til ostebordet i påsken. 😀
Ej hvor perfekt! Jeg laver nogle gange disse kiks til ostebordet. De er også ret vellykkede, synes jeg: https://www.madbanditten.dk/2018/01/26/ostekiks/
Homogen masse ???
Det betyder en ensartet masse 🙂
Ja det er dejligt med de mange bær, som vi deler med fuglene. Undtagen jordbær og blåbær, de er i bur😁. Det er jo dem vi bedst kan li, både os og fuglene.
Men jeg mangler lidt inspiration til brug af solbær, og til mine tranebær, da det er nogle bær som kræver en del sødning. Men det er jo lidt svært nu.
Vi drikker en del vandkefir, så der bruger jeg nogle bær.
Uhm. Jeg er ikke helt klar over hvor mange gæster vi burde ha haft til kagerne… Vi to kom til at spise det hele. Rent guf!
Tænker at prøve med ribs, solbær, blåbær, hindbær og brombær efterhånden som de modner i haven. Og gæster, ellers går det vist galt😐
Jeg kunne heller ikke finde guargummi nogen steder her i nordvestjylland.
hehe, ej hvor dejligt. Og hvor virkelig dejligt med alle de bær, du har i haven. Bare det var mig! 🙂
Hejsa,-) guargummi kan jeg desværre ikke finde her hvor vi bor i Esp. hvad gør det, er det en nødvendighed hvis ja hvad erstatter jeg det med? Alt det andet lyder bare SÅ lækkert og glæder mig til lave dem. Tak for skønne opskrifter.
Det gør dejen lidt mere medgørlig og bidrager til at den bliver lidt sprødere i det, men du kan sagtens udelade det!
Uhhh, yndlingsopskriften i vores familie – jordbærkager!!! Tak for det, nu kan vi selv:-)
Åhhh Jane. Elsker bare du er hjemme igen 🌻
De ser tosset lækre ud😋 Og tak for super inspirerende podcast med Emma Martiny – har simpelthen hørt det to gange 😄
De ser lækre ud.
Kan pofiber erstattes med noget andet?
Vh Camilla