Kålsalat med asiatisk dressing og peanuts

Denne kålsalat med asiatisk dressing får sin smag fra den lækre dressing med soja, ingefær og chili. Brug den til at give dine salater et eksotisk præg.

Da jeg skulle holde fødselsdag i lørdags, ville jeg gerne lave en asiatisk dressing, der kunne løfte en kålsalat og gøre den lidt mere spændende. Og det synes jeg i høj grad lykkes her.

Det er, som om man aldrig kan gå helt galt i byen, når man kombinerer soja, ingefær og chili. Og så er sesamolien også med til at give en superlækker smag her.

Jeg brugte en blanding af almindeligt spidskål og lilla spidskål, men det var mest for farvens skyld. Du kan sagtens bare bruge almindeligt spidskål.

Mine spidskål var i øvrigt økologiske og ikke særligt store. Har du et stort spidskål, kan du måske nøjes med et.

Kålsalat med asiatisk dressing og peanuts - opskrift på den lækreste asiatiske dressing, som du kan bruge til alle slags salater, der skal have et lidt eksotisk præg

Spicy kålsalat med asiatisk dressing og peanuts

Udskriv Pin
8
|
20 min

Ingredienser

  • 1 spidskål
  • 1 lilla spidskål eller endnu et almindeligt, hvis du ikke kan skaffe de lilla
  • 3 store gulerødder kan udelades for mere low carb version
  • 250 g sukkerærter

Asiatisk dressing

  • 3-4 spsk sojasauce eller glutenfri tamari
  • 3-4 spsk sesamolie
  • 1-2 tsk friskrevet ingefær
  • saft fra 1 lime
  • 1 chili uden kerner, fintsnittet

Drys

  • frisk koriander
  • saltede peanuts

Sådan gør du

  • Snit spidskål fint og hæld i en skål.
  • Riv gulerødderne og riv dem eller brug juliennejernet til at lave tynde strimler/spiraler. Læg i skålen til spidskål.
  • Blancher sukkerærterne hurtigt ved at overhælde dem med kogende vand og hurtigt efter overhælde dem med koldt vand. Skær dem i mundrette bidder.
  • Bland alle grøntsagerne godt sammen.
  • Rør dressingen sammen og vend den ind i salaten.
  • Drys med peanuts og frisk koriander inden servering.
Kålsalat med asiatisk dressing og peanuts - opskrift på den lækreste asiatiske dressing, som du kan bruge til alle slags salater, der skal have et lidt eksotisk præg
Kålsalat med asiatisk dressing og peanuts - opskrift på den lækreste asiatiske dressing, som du kan bruge til alle slags salater, der skal have et lidt eksotisk præg

Trænger du til en frisk start?

Få masser af inspiration til sunde, nemme og velsmagende retter med min nye bog.

Perfekt til dig, der spiser Keto, Low Carb eller som bare gerne vil undgå sukker og mel.

Find bogen her: De bedste fra Madbanditten

9 kommentarer til “Kålsalat med asiatisk dressing og peanuts”

Skriv en kommentar

Hvad synes du om opskriften?