Glutenfrie bananvafler og lidt om at træne på LCHF/KETO

Bananvafler smager uhørt godt. De er glutenfrie men ikke low carb. De indeholder både banan og havregryn og smager helt fantastisk. Jeg toppede dem med ‘kokolade’, hasselnøddesmør, blåbær og kakaonibs, og det gav den lækreste nutellaoplevelse.

Jeg lavede disse bananvafler til ungernes morgenmad i sidste weekend og spiste selv en rest, da jeg kom hjem fra træning.

Lækre, glutenfrie bananvafler med banan og havregryn - perfekt morgenmad til træningsdage.

Glutenfrie bananvafler

Udskriv Pin
2
|
20 min

Ingredienser

  • 1 moden banan
  • 3 store æg
  • 0,5 dl fløde eller kokosmælk
  • 1 dl glutenfrie havregryn (kan erstattes af Pofiber for færre kulhydrater)
  • 1 tsk stødt kardemomme
  • 0,5 tsk vaniljepulver

Sådan gør du

  • Blend banan, æg og fløde/kokosmælk sammen med stavblenderen, til alle klumper er væk.
  • Tilsæt de tørre dele og blend igen.
  • Opvarm vaffeljernet og steg vaflerne heri lidt efter lidt. Server med lækre toppings.

Noter

Hvilket vaffeljern bruger jeg?

Jeg har et Tefal Snack Collection, som er sådan et multijern, som man kan købe forskellige plader til. Jeg har både plader til hjertevafler, belgiske vafler (som jeg har brugt her), toast, panini etc.
 

Lækre, glutenfrie vafler med banan og havregryn - perfekt morgenmad til træningsdage.

Træning og LCHF/KETO

Jeg ved, at I er mange, der igennem årene har spurgt mig til LCHF/KETO og træning.

Jeg skrev et kapitel i Mæt & Slank med LCHF om, hvordan man kunne tilpasse sin LCHF-kost til sin træning, men i praksis har det aldrig været specielt relevant for mig. Enten har jeg ikke trænet noget nævneværdigt, eller også har jeg ganske enkelt ikke trænet hårdt nok, til at det har givet mig udfordringer. Løbeture og hverdagsmotion oplever jeg fuldstændig uproblematisk på LCHF.

I det sidste halvårs tid er jeg begyndt at træne lidt mere. Først meget forsigtigt men siden hen hårdere. Primært vægttræning. Og jeg mærker ingen forskel på, om jeg har spist kulhydrater eller ej. Om noget oplever jeg min energi som bedre, hvis jeg spiser striks LCHF og er i ketose.

De fleste vil mærke en form for nedsat energi eller styrke i forbindelse med overgangen til LCHF. Det er helt normalt. Der sker jo trods alt store ændringer i kroppens måde at mobilisere energi. Når først skiftet er sket, ser det anderledes ud.

Læs mere om overgangen, og hvordan du kommer hurtigt igennem den her: LCHF & overgangsbesvær

Men da jeg jo efterhånden har spist en form for lavkulhydratkost i 8-9 år, formoder jeg, at min krop er ret så vant til at bruge fedt som energi.

Intervaltræning…

Intervaltræningen oplever jeg som den del af træningen, hvor jeg kommer mest i knibe. Det er jo selvfølgelig hele formålet med intervaltræningen. Intervaltræning er jo noget med at presse kroppen helt kortvarigt ud et sted, hvor vi taler blodsmag i munden og tvillingefødselsflashbacks (ej okay, men du ved, derhenad men noget mere kortvarigt!).

Ved så høj intensitet bruger kroppen overvejende glukose til at forsyne musklerne med energi og det er en smule uvant for min krop, tænker jeg.

Enkelte gange er jeg blevet utilpas bagefter, altså svimmel og smådårlig, og så har Rasmus, min dygtige træner, hældt en elektrolytdrik på mig (sukker, salt og kalium gætter jeg på), og jeg har øjeblikkeligt fået det bedre.

Så jeg eksperimenterer med forskellige måder at lægge ekstra kulhydrater til i min kost, enten før eller efter træning eller dagen før.

Indtil videre har jeg ikke fundet noget, hvor jeg har tænkt WOW, det her spiller, men jeg prøver mig stadig frem. Faktisk oplever jeg egentlig bedre effekt ved at skrue yderligere ned for kulhydraterne, men det er jo lidt omvendt hvad man skulle forestille sig.

Læs evt. mere her: Færre kulhydrater – mere energi og her: Præstationskulhydrater

Jeg prøver mig dog stadig lidt frem og tilbage, som du måske kan fornemme.

Lækkerier på morgenbordet

Jeg var et smut i Aarhus i sidste uge og kom hjem fredag aften.

Lørdag morgen lavede jeg lækker morgenmad til familien med bl.a. de gode karry- og gurkemejestegte spejlæg og bananvaflerne med diverse toppings. Her var ‘kokolade’ (en slags chokoladesmørepålæg lavet på kokosolie, som jeg havde købt hos StoneBros), hasselnøddesmør og cashewsmør.

Morgenbord med vafler og spejlægLækre, glutenfrie vafler med banan og havregryn - perfekt morgenmad til træningsdage.

De bedste fra Madbanditten – kan forudbestilles nu ♥

Min nye bog, De bedste fra Madbanditten, indeholder opskriften på at få langvarig succes med en Low Carb-livsstil, hvad enten du ønsker et vægttab med Keto eller bare en sundere livsstil uden sukker og kornprodukter.

Læs mere her og forudbestil dit eksemplar: De bedste fra Madbanditten

16 kommentarer til “Glutenfrie bananvafler og lidt om at træne på LCHF/KETO”

Skriv en kommentar

Hvad synes du om opskriften?




  1. Jeg træner både crossfit og olympisk vægtløftning, og det gjorde en kæmpe forskel for mig at spise flere kulhydrater og nok protein. Som i KÆMPE forskel. Jeg løfter langt mere, er bedre til intervaltræningen og er generelt mindre træt. Jeg blev anbefalet dette af min ernæringsekspert fra USA (med fokus på palæo-ish kost). Nu spiser jeg lidt kulhydrater ved hvert måltid (er glutenallergiker, så fx kartofler, rodfrugter, sød kartoffel, hvide ris, frugt, boghvede etc.) og altid før og efter træning. Og det har også gjort en forskel ift. muskelopbygning. Den mængde kulhydrater, jeg spiser, kan dog sikkert godt nedjusteres lidt – jeg har Hashimoto’s, så ren LCHF fungerer bare ikke for mig. Og rigtig spændende indlæg! :-)

    Svar
    • Spændende! Paleobevægelsen og crossfit går jo også næsten hånd i hånd, især i USA. I øjeblikket ser jeg enkelte “udbrydere”, som kaster sig over ‘keto’, altså striks LCHF med meget få kulhydrater med gode resultater også. Dog ikke eliteudøvere.
      Jeg tænker nogle gange, at mit udgangspunkt er omvendt, hvis man kan sige det sådan. Jeg har spist LCHF-inspireret i snart 7 år og min krop forbrænder fedt megaeffektivt. De fleste kommer fra den anden side, hvor de er glukosedrevede og prøver så at tage kulhydraterne væk, hvilket øjeblikkeligt sætter dem i en situation, hvor energien og træningsresultaterne halter. Fordi det GØR de i omstillingsfasen. Så jeg mangler nogle gange nogen, jeg kan spejle mig i her… Idéen med at lægge kulhydrater til før og evt. efter træning kan jeg godt lide men tit glemmer jeg det – haha!

      Under alle omstændigheder, virkelig interessant og tak for dit gode input!

      Svar
  2. Skal helt sikkert nok holde dig opdateret, Jane. Er enig at det er super interessant og derfor også virkelig rart at kunne diskutere det med andre, som er åbne over for denne made at spise på – i det hele taget men især i forhold til træning. Når alle andre skovler pasta ind til pre-race middag og jeg sidder der med min laks og mine grøntsager, kan jeg jo godt se, at det måske ikke er det rette forum at lufte mine ketose/trænings teorier i:-D Ja, det altid et forsøg-dig-frem projekt, hvilket på den ene side gør det interessant, men nogle gange også kan være meget frusterende, at man ikke bare kan slå svaret op I en bog:-)

    Svar
  3. Jeg er selv langdistanceløber + træner interval i løbeklub, og det kører fantastisk med LCHF! Faktisk er jeg blevet mere udholdende og har ikke længere maveonde eller sidestik ved løb, så for mig er det vejen frem.
    Det skal så siges, at jeg nok tilhører gruppen af liberale LCHF’ere, men har opnået markant bedre resultater efter at have skrottet brød/pasta og dets lige.
    Satte i øvrigt personlig rekord på halvmarathon, loaded med din grønne is, olie og æg! :)

    Svar
  4. Jeg løber også trail og træner fint på LCHF, men erkender også at jeg førhen ikke har været superstriks mht kulhydrater, men altid i form af grøntsager – aldrig pasta, ris etc. Jeg indtager kun kulhydrater i form af gels, bars eller energidrik på lange ture eller til konkurrencer. Jeg er for nylig begyndt at eksperimentere med, hvor langt jeg kan gå ned i kulhydratindtag uden at det går ud over løbeevnen. Der er en del interessante artikler om ketose og udholdenhedssport, herunder også ultraløb. Ketose er nok mindre velegnet hvis man gerne vil løbe 400M løb til OL, men for længere distancer er der meget der tyder på, at det kan være effektivt. Jeg tror under alle omstændigheder at det jo er som med alt andet; individuelt:-)

    Svar
    • Jeg har da bare de sejeste og aktiveste læsere! Jeg er vildt imponeret!
      Sikke nogle spændende ting, du eksperimenterer med. Vil du ikke holde mig orienteret med dine erfaringer?

      Og ligesom dig læser jeg også de spændende artikler om ketose og udholdenhedssport og synes, det er vildt interessant. Og giver superfin mening i øvrigt også. Men rigtigt, spurten er svær. Nok også derfor jeg går lidt kold efter intervaltræning.
      Og endnu mere enig i det individuelle. Af samme grund er det også umuligt at finde konkrete vejledninger til hvad man skal gøre. Det er bare at prøve sig frem :)

      Svar
  5. Jeg er trailløber med mange højdemeter i min træning og dertil høj puls. Og jeg KAN simpelthen ikke kun løbe på LCHF kost. Jeg bliver svimmel og jeg præsterer rigtig dårligt, fordi min energi forsvinder efter 30 min. Så jeg har været tvunget til at putte flere kulhydrater i min kost. Og jeg kan mærke det hjælper. Men det er kun groft rugbrød, fuldkornspasta og kartofler der ryger ind. Hvide ris og lignende giver mig simpelthen ondt i maven nu.
    Kh. Stine.

    Svar
    • Wow, sej træningsform!!
      Har din krop været vænnet rigtigt til LCHF (fat adapted) eller er det fra overgangsperioden, du oplever det? Jeg døde fuldstændig i starten, da jeg spiste LCHF og forsøgte mig med løb.
      Og hvor er det pudsigt med de hvide ris. Det er dem, jeg ofte tyer til, når jeg skal have ekstra kulhydrater. Min sarte mave tager så godt imod dem :)

      Svar
  6. Jeg kunne godt tænke mig lidt mere viden om muskelopbygning på lchf ☺ Jeg er begyndt at køre lowcarbhighprotein og stadig en masse gode fedtstoffer i form af nødder, avokado, gode olier osv. Men jeg oplever at vægten falder/stagnerer hvis ikke jeg får ekstra kulhydrater. Lige nu eksperimenter jeg med søde kartofler og rodfrugter (undtagen kartofler), og en del mere protein ( form af proteinpulver ift. Miljøbelastning ved at spise store mængder kød) – og det fungerer pt. men vi taler meget langsom muskelopbygning :-/ Kan det virkelig passe, at jeg ikke kan opbygge muskler uden mere kulhydrat? Personligt frygter jeg osteklokkefornemmelsen hvis jeg skruer mere op for kulhydraterne. Og proteinerne er jo nødvendige for muskelopbygning når man løfter tungt 5 gange om ugen – ellers får jeg simpelthen uudholdelige DOMS.
    Pt ligger jeg på små 100 g kulhydrater, 110 g protein og 140 g fedt (20,25,55%)

    Svar
    • Du kan sagtens bygge muskler uden kulhydrat men det er en sejlivet myte at der skal insulin til (og proteinmængderne er også ofte overdrevede). I dit tilfælde synes jeg, det er en vigtig pointe det med at din vægt falder, hvis du spiser for få kulhydrater, for som jeg husker det, skal den helst ikke det. Muskelopbygning kræver jo (foruden muskelstimulans) kalorier nok og det kan for nogle være svært at få pga. den appetitnedsættende effekt.
      Hvis du ikke trives helt med en kost med et dagligt højere indtag af kulhydrater (100 g anser jeg nu ikke som specielt højt), kan du også prøve at eksperimentere med cyklisk LCHF-kost, hvor du nogle dage spiser flere kulhydrater og andre færre.
      Men 5 x hård træning pr. uge er virkelig meget. Jeg tror, at det at få kalorier nok er vigtigere her end makronæringsstoffordelingen. :)

      Svar
      • Jeg er helt med på insulinmyten ;-) Mit problem er, at det er fuldstændig ligegyldigt hvor mange kalorier jeg kører ind – hvis kulhydrat% ryger under 20, så sker der intet/eller jeg taber mig. Måske min krop bare er ødelagt efter mange års “mishandling”. Jeg vil prøve at undersøge cyklisk LCHF lidt nærmere – måske det kunne være en løsning :-)

        Svar
  7. Jeg er maratonløber med omkring 50 km løb om ugen og spiser overvejende LCHF, dvs. på de dage, hvor jeg ikke løber, spiser jeg fuldstændig LCHF og på løbsdage spiser jeg stadig LCHF, men med et stykke rugbrød/knækbrød med rigeligt med smør eller en banan eller et æble omkring træningspasset. Det fungerer til fulde for mig – og så er jeg i øvrigt helt fri for den berømte og berygtede løbermave :) Men jeg vil også anbefale at prøve sig frem, hvilket jo også gælder for folk, der ikke spiser LCHF – vi fungerer alle bedst på noget forskelligt i forbindelse med træning, nogle på korn, nogle på ren fedt, nogle på frugt, for nogle virker kaffe, for nogle slet ikke etc.

    Svar
    • Wow, så sejt gået, Emma! Det er også de anbefalinger, jeg oftest læser, altså at omringe træningspasset med 20-80 g kulhydrater. Selv kan jeg ikke med hverken brød eller frugt men hvide ris fungerer umiddelbart udmærket for min sarte mave. Men kun til intervaltræningen. Det andet behøver jeg ikke bekymre mig om.

      Svar
  8. Hej Jane
    Har du nogen erfaring med kosten efter fjernelse af galdeblæren? Jeg tænker at fedtstoffet i maden kan være en udfordring.
    Jeg får selv diaré og mavesmerter efter indtagelse af måltider.
    Der står ikke skrevet meget om det på nettet eller i bøger.
    Karina

    Svar
    • Ja, det kan være en udfordring i opstarten og normalt har dem uden galdeblære mest gavn af at starte lidt langsomt op. Galde, som skal hjælpe til nedbrydelsen af fedtet, producereres i leveren og ikke i galdeblæren, så det kan fint lade sig gøre, men da kroppen uden galdeblære ikke har de samme reserver, kan det hjælpe at starte langsomt op.

      Svar