Squashpasta med rå tomatsovs og kylling

Nogle gange er det bare det enkle, der smager bedst. Som fx her: grøntsager med grøntsager på i selskab med kylling, urter og græskarkerner. Så lækkert og frisk og den type måltid, der giver en en følelse af at have gjort noget dejligt for sig selv.

Jeg lavede frokosten her til mig selv, inden vi tog til Frankrig, og jeg skulle tømme køleskabet for ting, der ikke kunne holde sig, til vi kom hjem igen.

Vi kom hjem i nat, og selvom ungerne sov i flyet hjem, var de også lidt klatøjede her til morgen. Men i deres alder er vennerne så vigtige, at det er fedt at komme i skole til dem, og så er al træthed glemt. Vi andre derimod… Zzzzzz…

Herhjemme starter arbejdsugen også igen. Den er lidt kort for mit vedkommende, for jeg skal et par dage til Aarhus i slutningen af ugen. Og selvom jeg jo kan arbejde overalt, er der altid noget særligt ved at tage et par dage hjemmefra og arbejde der.

Squash pasta med rå tomatsovs og kylling - sund, let og grøn frokost.

1 PERSON

SÅDAN

Squash pasta med rå tomatsovs og kylling - sund, let og grøn frokost.

Squash pasta med rå tomatsovs og kylling - sund, let og grøn frokost.

Squashpasta med rå tomatsovs og kylling

Udskriv Pin
1
|
20 min

Ingredienser

  • 1 squash
  • 250 g cherrytomater mine var både gule og røde - deraf den lyse farve
  • 1 stor håndfuld friske basilikumblade
  • 1,5 spsk olivenolie
  • 1-2 tsk æblecidereddike eller citronsaft
  • salt og friskkværnet peber
  • 100 g tilberedt kylling skåret i små tern
  • 1 spsk græskarkerner hakkede valnødder ville også være lækkert

Sådan gør du

  •  Riv squash i tynde spiraler med enten julienneskæreren, din spiralizer eller en gulerodsskræller.
  • Hæld dem i en skål og bland dem sammen med kyllingsstykkerne
  • Blend tomater med basilikum, olivenolie, æblecidereddike, salt og peber.
  • Hæld sovsen over og drys med græskarkerner.

De bedste fra Madbanditten – kan forudbestilles nu ♥

Min nye bog, De bedste fra Madbanditten, indeholder opskriften på at få langvarig succes med en Low Carb-livsstil, hvad enten du ønsker et vægttab med Keto eller bare en sundere livsstil uden sukker og kornprodukter.

Læs mere her og forudbestil dit eksemplar: De bedste fra Madbanditten

3 kommentarer til “Squashpasta med rå tomatsovs og kylling”

Skriv en kommentar

Hvad synes du om opskriften?




  1. Kan squashspiralerne holde til at blive dampet eller falder de fra hinanden? Jeg tænker om retten kan serveres som varm ret ☺

    Svar