Annonce for Arla
Denne opskrift på bagt blomkålsmos giver den traditionelle kartoffelmos kamp til stregen. Den er blød og cremet, har en pikant urtesmag og en næsten sprød ostetop. Love!
Nu går vi jo ellers en lunere tid i møde, og de tunge retter begynder stille og roligt at måtte vige pladsen fra lækre og lettere retter med asparges og salatgrønt. Og det er også dejligt. Men på kolde og blæsende dage vil jeg stadig have noget varmt og comfort food-agtigt, og her passer denne perfekt!
Opskriften er helt utroligt nem – lavet med bare 3 ingredienser!
Urtesmagen kommer fra den økologiske pikante flødeost fra Buko, og opskriften her er en af de fire, jeg har udviklet i samarbejde med Arla. I husker nok både de pikante madpakkevafler og den lækre krabbesalat, som jeg ved, flere af jer havde på bordet til påske. Jeg har én opskrift mere i ærmet til jer, og jeg tør godt sige, at jeg har gemt den bedste til sidst. Mere vil jeg ikke afsløre!
Vi fik bagt blomkålsmos som tilbehør til kylling. Det fungerede superfint at få både smag og fylde fra tilbehøret, når nu kødet var magert og temmelig smagsneutralt. Fadet blev hurtigt tømt, og næste gang laver jeg dobbelt portion, så jeg kan sikre mig lidt rester til min frokost næste dag.
BAGT BLOMKÅLSMOS – CA. 3-4 PERSONER
- 1 blomkålshoved
- 100 g Pikant Flødeost (fx den nye økologiske fra Arla Buko*)
- 100 g revet ost (jeg brugte cheddar)
- salt og friskkværnet peber
* kan købes i Kvickly, Bilka, Føtex, Superbrugsen og hos nemlig.com (og sikkert også flere steder)
SÅDAN
2. Imens de koger, hælder du Pikant flødeost, halvdelen af den revede cheddar, dvs. 50 g i en stor skål.
3. Opvarm ovnen til 200 grader varmluft.
4. Dræn vandet fra blomkålsbuketterne og hæld dem over i skålen til resten af ingredienserne. Mos med en gaffel eller pisk med elpiskeren, til du har en blomkålsmos med en konsistens, der passer dig. Hvor fin eller grov, du vil have den, er op til dig.
5. Hæld den over i et smurt ovnfast fad, drys resten af cheddarosten på toppen og bag den i ovnen i ca. 15 minutter, eller til osten på toppen er gylden. Hvis du vil, kan du slutte af med at give den et par minutter under grillen – det giver helt sprød ost på toppen. Nam nam!
6. Server, spis og vær glad!
Jeg havde en lille rest Pikant flødeost til overs, og den rørte jeg op med lidt fed cremefraiche og serverede som dip til grøntsagstænger. Stort hit hos ungerne – og undertegnede!
Fiskefilet med tomatsalat og radiser
Ostebrød med hvidløg – helt uden mel
Butternut-fritter med aioli – opskrift på pomfritter af græskar
Fiskefileter med pomfritter og sennepsdip
Jeg kombinerede blomkål med glaskål da jeg kun havde lidt af sidstnævnte. Jeg havde ingen ost i men bunker af revet muskatnød, og konsistensen der var noget våd regulerede jeg med pofiber. Det lagde jeg ovenpå stegte løg/pølsestykker og puttede i ovnen. Det var en decideret fornøjelse. God opskrift.
Vi brugte denne mos ovenpå en cottage pie, og det fungerede perfekt med masser af revet parmesan på toppen 😋
Øøj hvor lækkert!!
Har du erfaring med at lave mosen, fryse ned inden bagning og lave færdig på senere tidspunkt?
Nej det har jeg faktisk ikke. Jeg kan ikke lige lure om den mon bliver lidt grynet i det…
Så blev det afprøvet og det kan helt sikkert anbefaldes MUMS!
Hej Jane, tusind tak for en fed blog og mange lækre opskrifter. Fik i dag lavet mosen, hold da op den smager godt. 😊
Hvor fedt at høre, Gitte! Og tak for de pæne ord! 🙂
Ville lige sende dig en tak for, ved inspiration, at ændre vores kost. Vi har været på siden i mandags og det går over al forventning. I dag har jeg så lavet din blomkålsmos og den var bare super lækker, men kunne næsten ikke spise noget, da den er ret fed i smagen….. Det skal siges at jeg aldrig har kunnet lide kogte grønsager, da de bliver ret søde af det, men denne her et super god.
Tak for en virkelig god blog
Sanne
Hvor er det dejligt med den slags tilbagemeldinger! Mange tak, Sanne! 🙂
Det smagte fortrinligt – Jeg har lige spist resten til frokost. Børnene syntes det lugtede af prut og nægtede at smage på det.
Øj det ser godt ud! Har faktisk været ud og købe en øko pikantost efter jeg så den her på bloggen. Det var jo totalt trip down memory lane!! Den spiste jeg så meget som barn 😉
ELSKER ELSKER ELSKER både din blog og dine bøger. Bøgerne er min godnat læsning uhhh det er altså godt. Selvom mine unger er fløjet fra reden glæder jeg mig vildt til at få fingrene i din nye bog du er så inspirerende. Har lige spist advokado med ost grillet i ovn. Syntes det lød mega mærkelig men mums for en frokost. Aftensmad stå helt klar på blomkålssnask nemt og lækkert. Tak fordi du giver så meget af dig selv du er 👍🏻.
Fik det i går 😊 Jeg havde også broccoli og persillerod i, på den måde får jeg lokket flere slags grøntsager i min teenagedatter 😜
Hvad kan de være at du salter vandet, når du skal koge blomkålene ud?
Saltet hjælper jo med at holde strukturen i det.
Det er vel lettere at koge ud når vandet er usaltet og så tilsætte salt og andre krydderier når det er lavet til mos?
Det anede jeg simpelthen ikke! Super tip. Tak 🙂
Hihi… Så lidt, så lidt…
Men det skal helt sikkert prøves!
Min mand og jeg er gået “all in” på lchf siden nytår.
Jeg kan mærke stor forskel på mine led – særligt i mine fingre, som ellers var meget smerteplagede (muligvis noget inflammatorisk gigtgøgl)…
Og min mand har fået en noget mindre øl-vom.. selvom han ikke sulter – det er ski da win win…
Så vi bruger flittigt din side til inspiration – og den skal du sørme have tak for 😃
Den må klart afprøves!, har længe savnet Kartoffelmos :D, 1000 tak for den 🙂
My pleasure! 🙂
Og putter man pofiber i, og pisket æggehvide og så igennem en sprøjtepose, får man det lækreste fritter
Whaaat? Hold nu op, hvor smart! Jeg har længe gået og leget med tanken om at lave nogle små bagte blomkålsmoskugler men kom aldrig videre med idéen. Fritterne lyder vildt lækre!
Hvormeget pofibre skal der i???
Skal man lade det køle, før man vender det med æggehviden?