Cremet svampesuppe med bacon

Det er altså ikke let at få en svampesuppe med bacon til at se appetitlig ud. Ungerne skulede da også en anelse, da jeg satte denne servering foran dem. Men da de først havde smagt på den, lagde de ansigtet i mere venligtstemte folder. Suppen smager nemlig rigtig dejligt og er både mild og cremet. Det er vaskeægte efterårsmad!

Cremet svampesuppe med bacon - Madbanditten.dk

Cremet svampesuppe med bacon

Udskriv Pin
4
|
25 min

Ingredienser

  • 500 g svampe blandede (jeg brugte markchampignon, kantareller og østershatte)
  • 50 g skalotteløg finthakket
  • 2 fed hvidløg grofthakket
  • 30 g smør , kokosolie eller baconfedt – uhm!
  • 200 g tomater
  • 2 kviste timian
  • 1 tsk gurkemeje
  • 3 dl kyllingebouillon
  • 2 dl fløde
  • 1 spsk æblecidereddike
  • 200 g øko-bacon
  • salt og friskkværnet peber
  • 4 skiver low carb franskbrød brødmix fra Funktionel Mad

Sådan gør du

  • Rengør svampene ved at børste dem med en tør børste og skær eventuelle beskidte ender fra.
  • Hak alle svampene fint.
  • Skær tomater i tern.
  • Opvarm fedtstof i en sauterpande og sauter løg og hvidløg heri.
  • Hæld herefter alle svampene på panden og rod godt rundt.
  • Tilsæt nu tomater, krydderier, bouillon og fløde og lad suppen simre.
  • Smag til med salt, peber og æblecidereddike.
  • Skær bacon i tern og fordel dem på en bageplade. S
  • Sæt pladen i en kold ovn og sæt termostaten på 200 grader varmluft. Hold øje med baconternene. De er færdige efter 10-15 minutter. Lad evt. franskbrødet varme med her.
  • Inden servering kan du vælge at blende suppen med en stavblender.
  • Portionsanret i dybe tallerkener, fordel bacontern i midten og drys med en fin urt på toppen.
Cremet svampesuppe med bacon - Madbanditten.dk

Madbandittens Juleopskrifter

Tag alle mine bedste juleopskrifter med i køkkenet med denne lille jule-ebog.

Low Carb juleopskrifter uden gluten og uden sukker.

Madbandittens Juleopskrifter: 59,-

4 kommentarer til “Cremet svampesuppe med bacon”

Skriv en kommentar

Hvad synes du om opskriften?




  1. Hej! Ved godt det er en lidt ældre opskrift af slagsens, men hvis man er allergisk ovenfor tomater, har du nogle gode ideer til hvad man kan skifte det ud med? Tænker måske rød peber, eller ajvar relish? KH Anna

    Svar
  2. Wow….. Det burde faktisk være tiltrækkeligt at skrive, men må simpelthen lige tilføje- HOLD DA KÆFT DEN SUPPE VAR GOD. Min mand protesterede til at starte med, men endte med at spørge efter mere :)

    Svar