Mandelsmør smager helt fantastisk! Især når den bliver sød og cremet som her.
Mine børn kan godt lide peanutbutter på frugt. Og det er såmænd da også en fin nok snack. Jeg ville bare gerne have dem til at spise mandelsmør i stedet. Derfor lavede jeg forleden denne lækre, cremede hvide mandelsmør, og den gik rent hjem! Og jeg forstår dem godt, for den smager ærligt talt lidt henad af vaniljekranse!
Mor, din peanutbutter smager bedre end den, man køber, var ungernes dom. Jeg undlod at gå ind i forklaringen om, at det faktisk ikke var peanutbutter.
Opskriften indeholder affiliatelinks. Læs mere her: Madbandittens reklamepolitik.
MANDELSMØR – 1 STORT GLAS
- 500 g marconamandler (eller afskallede mandler)
- 1 tsk vaniljepulver
- 2-3 spsk mandelolie eller smagsneutral kokosolie
SÅDAN
Hæld nu alle mandlerne i foodprocessoren og tænd. Først bliver mandlerne nu til mel og siden hen vil du se, hvordan der trækker olie ud af mandlerne. Jeg må indrømme, at jeg har forsøgt mig flere gange før uden nogensinde at nå til punktet, hvor olien trækker ud, men denne gang skete det inden for 5 minutter. Om det skyldes, at jeg brugte marconamandler i stedet for almindelige mandler, eller at jeg havde ristet dem først, tør jeg ikke gisne om.
For at få den helt lækre cremede konsistens, tilsatte jeg 2-3 spsk mandelolie sammen med vaniljepulver og blendede den godt igen. Smagsneutral kokosolie kunne også have været brugt her.
Hæld på tætsluttende glas. Jeg opbevarer den uden for køleskab.
Herefter kan du så lave denne lækre dessertanretning.
Danske efterårsæbler skåret i tynde skiver, serveret med mandelsmør, kanel og blåbær.
Mandelsmøret har desuden en verden af anvendelsesmuligheder. Brug den som topping i fx kokosgrød, chiagrød eller sammen med dine favoritpandekager på brunchbordet.
Blåbær-omelet med kokos
Sukkerfri bærsyltetøj med chiafrø
Hvid chokolade med pistacie og lakrids
Lun grønkålsalat med flæskesteg og knækbrødsmulder
Muligvis et dumt spørgsmål..Men der findes så mange foodprocessorer. Hvilken “funktion” bruger du til mandelsmør? Jeg vil gerne købe en processor men kan ikke finde hoved og hale i hvad de skal kunne – men mandelsmør vil jeg gerne kunne lavve.
Ikke spor dumt 🙂 Til mandelsmør bruger jeg den store S-kniv. Den er lidt som en stor blenderkniv, kan man sige.
Hej Jane. Jeg har i min hurtighed kommet til at købe en anden mandel olie end den du linker til. Ved du om det er lige meget med hvilken man bruger så længe det er en kun bestående af mandler? Jeg er nemlig kommet til at købe en koldpresset mandel olie som åbenbart er brugt til massage og makeup fjerner. Og ville bare lige vide om det gør nogen forskel eller om det er en god idé jeg får den byttet? 🙂
Det ved jeg faktisk ikke. Jeg er i tvivl om, om der er nogle mandelolier, der ikke er beregnet til levnedsmiddelbrug. Står det evt. på? Umiddelbart ville jeg ikke spise den, medmindre der står det på.
Der står intet om den må bruges til madlavning eller ej. Hverken på flasken eller når man søger på nettet. Men jeg må bare ned i butikken og forhøre mig ad. Men tak for svar 🙂
Butikken havde svaret. Ikke alle mandel olier kan bruge. Der skal stå levnedsmiddel kvalitet på flasken 🙂
Damn! Så må du bruge den som kropsolie 🙂
Cremet hvid Mandelsmør eller grynet brun klæg masse? Jeg endte med et sidste…og håber på lidt input til årsagen. Jeg brugte almindelige mandler med skal (årsag?) og synes det gik ok med at få en lidt olieagtig masse. Men jeg har ingen foodprocessormog blenderen smed blot massen op ad siderne, så jeg blendede i korte intervaller og sikket ikke længe nok (årsag?). Olien var macadamia, men det gør vel ingen forskel. Såeh – er det marcona mandlerne, der gør den hvid – og behandler en foodprocessor det anderledes, for så må den jo på ønskesedlen.
Hej Jane,
Hvorfor er du ikke så begejstret for peanutbutter? Elsker at blive klogere 🙂
På forhånd tak!
Kristine
Det vil jeg også gerne vide! Er det noget med fedtsyrerne i peanuts eller indeholder peanuts lektiner som andre bælgfrugter?
Mvh Lene
Jeg er også begejstret for peanuts og peanutbutter. Jeg anser bare mandler for et sundere valg, rent fedtsyresammensætningsmæssigt. Og ja, så er der lektiner i peanuts men om det har nogen betydning ved jeg ærligt talt ikke.
Hvor længe holder mandelsmørret sig?
Åh, desværre ikke så længe herhjemme 😉 Men blev det ikke spist rub og stub kan det holde sig længe.
Tak for opskifte -yderligere en fordel er, at det ikke koster 80 kr, som man ellers let kan give for en bøtte mandelsmør i Danmark. (Hvorfor det skal være SÅ dyrt herhåde forhjemme, forbliver en gåde for mig).
Hvis man laver mandelsmør at marcona-mandler kommer prisen næppe under 80 kr. De er ret dyre 🙂
Det smager også godt, hvis det fedtstof man tilsætter er smør.
Heldigvis er vi jo ikke bange for mættede fedtsyrer mere 😉
Tak for tippet med at riste mandlerne først ! Det er nemlig ikke lykkes mig at få olien ud og dermed skabt mandelsmør , bare med de rå mandler.
kan man ik bruge alm mandler ?
Jo, det tror jeg også der står i indlægget.
Ej, men.. Min lækkersult kan jo slet ikke se sådan en opskrift uden at gå helt i selvsving! Jeg ELSKER peanutbutter og har et meget passioneret forhold til den fantastiske spise (i mange variationer til mange forskellige måltider), men hvis din dessert får den udtalelse med på vejen, så må jeg hellere prøve den 😉
– Anna
Muuums! Det er også først lykkedes mig at få smør ud af både mandler og hasselnødder efter en tur i ovnen.
Altså, mandlerne har været i ovnen. Ikke mig 😉
Sjovt nok er det ikke nødvendigt med cashewnødder.
Spændende. Hvor finder man marconamandler udenfor Spanien? Eller man tager dem måske netop med hjem fra Spanien?
Venligst
Susan
Bruxelles
Nej jeg har såmænd bare købt dem i Irma. Men det ville klart være sjovere at tage dem med hjem fra Spanien 😉
Er det dem til 24 kr for 70 g?
Det ved jeg ikke…?!
Åhr hvor lækkert – er stor fan af den hvide mandel smør på glas, men skulle måske prøve at lave noget selv. Ser voldsomt lækkert ud – lige til at spise med ske 😉 God weekendde herfra
Hejsa og TAK for opskriften. Bruger du den helt almindelige mandelolie man kan købe i matas? Har nemlig sådan en stående, men troede kun den kunne bruges til kroppen og håret 🙂
Nej, jeg bruger en, der er lavet på ristede mandler. Det er den, jeg linker til…