Når jeg laver suppe med blomkål bruger jeg ofte thai-inspirerede smage, for det kamuflere blomkål fuldstændig genialt.
Vi har rejst en del i Thailand og i Asien, så de aromatiske smage derude fra er egentlig nogle, vi allesammen er godt vænnet til. Og har et virkelig positivt anker til ikke mindst. Selv ungerne elsker smagene derude fra.
At de gode smage så samtidige er geniale til at få tømt grøntskuffen i køleskabet, er jo kun et plus. Som her blomkål, som virkelig kamuflerer sig fuldstændig ind i suppen uden at lugte eller smage mærkeligt.
Suppen smager megadejligt, og ungerne var vilde med den. Ingen af dem spottede at den cremede konsistens kom fra blomkål, som de begge tror, de ikke kan lide tilberedt. Det er ikke, fordi jeg synes, man skal snyde mad i børn, som de har sagt, de ikke bryder sig om, men lige her ser jeg igennem fingre med det.
Prøv denne suppe med blomkål – selv folk, der ikke kan lide blomkål, vil kunne lide den!
Suppe med blomkål – 4-6 personer
- 1 øko-blomkål (ca, 400-500 g), skåret i mindre stykker
- 1 løg, skåret i mindre stykker
- rød karrypasta (mængde efter styrke) – jeg brugte ca. 2 tsk
- 2 spsk kokosolie
- 4 stængler citrongræs, finthakket
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 1 rød chili, udstenet og skåret i mindre stykker
- 1 spsk revet ingefær
- 4 kaffir limeblade
- 800 ml Extra Creamy kokosmælk eller 2 dåser kokosmælk
- evt. 2 -3 dl kyllingebouillon eller grøntsagsbouillon
- 2-3 spsk tamari (glutenfri soya)
- 1-2 spsk fishsauce
- saft og skal af 1 øko-lime
- evt. 1 spsk sødning
Pynt:
- Hakket koriander og thai-basilikum
Fyld:
- Noget tilberedt kød eller fisk. Vi fik den med kylling.
Sådan
2. Tilsæt citrongræs, chili og ingefær og sauter det godt rundt.
3. Tilsæt resten af ingredienserne og lad suppen koge op. Lad den simre i 20-25 minutter eller indtil blomkålsstykkerne er møre.
4. Smag til og juster smagen med ekstra fishsauce, sødning eller salt/tamari. Alt efter hvor du synes, den mangler.
5. Blend nu suppen godt med stavblenderen direkte i gryden. Hæld den herefter i skåle (som evt. har en opvarmet rest kød/fisk i bunden) og pynt med hakket koriander og thai-basilikum, hvis du har. Der skal ikke spares på urterne her.
Imens suppen nedkøler og bliver klar til spisning, kan du jo lige tage et billede af den (eller lade være!)
Cremet græskarsuppe med smag af Thailand
Panang curry med kylling og blomkålsris
Lynversion af Tom Yum Gai (thailandsk kokosmælkssuppe)
Hverdagstips: Lynhurtige grøntsager
Hej Jane. Hvordan ser det lige ud med spirer (lucerne, broccoli m.m.) i LCHF kosten – det kan jeg ikke lige finde noget om nogen steder. Håber du kan hjælpe mig 🙂 På forhånd tak. Hilsen Charlotte
Hej Jane
Har fulgt med et par år og er rigtigt glad for LCHF. Jeg er begyndt at lege med selv at spire linser, bønner og broccoli, men er nu blevet i tvivl. Bønner går vel, men hvad med linser?
På forhånd tak
Kristina
Hej Jane.
Kan man bruge sukrin eller stevia i stedet for kokussukker/plamesukker?
Synes der skal investeres i så mange ting, når man lige er startet på LCHF, så tænkte man kunne bruge de samme lidt?
Mvh Lone
Gud hvor lyder den her suppe bare enormt lækker! Og den ser skøn ud.
Suppe er FANTASTISk, særligt i denne kolde tid 😀
Mange hilsner,
Nadja
Jane – kan man udelade fishsauce/ erstatte fishsauce? min mand er allergisk over for bløde skaldyr, men jeg vil egentlig gerne prøve opskriften alligevel.
Fantastisk suppe, selvom vores unger ikke købte den 🙂
Det var bare ærgerligt for dem Kristina 🙂
Mmm, det lyder som en lækker suppe. Den vil jeg prøve 🙂
Oi, det er da rigtig spennende! Hvad for et forlag, om jeg må spørre? Jeg endte opp med at købe din sisdte bog i IBooks , og jeg har allerede lest den ud! Jeg skal nok læse den om igen, og jeg kan bare ikke vente med å prøve flere av dine lækre oppskrifter! Så igen, tusind tak for inspiration, kunnskab og god lesning
Ja, forlaget hedder Juritzen. Det er lige faldet på plads, så jeg ved ikke så meget mere. men det er i hvert fald spændende 🙂
Lyder så lækkert, den kommer helt klart på listen over opskrifter jeg skal prøve 🙂
Hei Jane!
Jeg er en norsk dame som har kommet over din riktig gode blogg og har lest mye på den de siste par uger. Jeg synes du skriver meget godt, informativt og balanceret om lchf, kosthold, mad og helse. Jeg kan riktig godt lige at du ikke fremstår som fanatisk- men aligevel forteller om de helsefordele du opplæver. Jeg har akkurat lagt om til LCHF og jeg finner så mye nyttig på bloggen din. Vet du om bøkene dine blir utgitt på norsk? Det ville vært toppen! Men vurderer å bestille din siste bok fra Danmark uansett, den ser så flot ud, og jeg elsker oppskriftene dine- og den ser ud til at inneholde meget av den info jeg kan bruge. Dansk er heller ikke det sværeste for oss nordmenn at læse. Takk for en inspirerende, god og nyttig blog, jeg skal nok fortsette å følge. Hilsen Kjersti fra Norge
Hej Kjersti
Tak for dine fine ord 🙂
Min første bog (Spis dig mæt & glad) er faktisk netop blevet solgt til et norsk forlag men det er helt nyt, så jeg ved ikke, hvornår de planlægger at udgive den i Norge. 🙂
Dejlig suppe og dejlig rejse at se frem til 🙂
Mange hilsner Kathe
Lyder enormt lækkert! Tror den snart på afprøves, selvom jeg ikke er den store suppefan 😛
Selvfølgelig skal man ikke snyde børn (og mænd) til at spise noget de ikke kan lide, meeeen nogen gange er det nødvendigt for den gode smag skyld 😉 Herhjemme skulle en hvis herre bare vide hvor tit der feks er løg i maden 😀
Wow, hvor ser det godt ud! Jeg elsker blomkål i alle former og tilberedninger, så den suppe må klart prøves! Håber, I får en rigtig skøn ferie, når I kommer så langt – det må siges at være velfortjent 🙂
Vh Louise