Madbanditten

LCHF - Madbanditten
Hjem » Opskrifter » Aftensmad » Kylling i karry med blomkålsris – på den fede thaimåde!

Kylling i karry med blomkålsris – på den fede thaimåde!

af 35 kommentarer

LCHF Kylling i karry - opskrift uden sukker - thaimad --> Madbanditten.dk

LCHF kylling i karry smager jo alt for lækkert – især når den laves på thai-manér!

Når man nu har fået den luksus-agtige vane at tilbringe et par uger i Thailand hvert år i januar, er det ved gud brutalt at skulle holde lang og mørk vinter i Danmark. Men siden det nu er sådan det er, må Thailand jo komme til mig. I hvert fald på tallerkenen.

At lave god thai-mad inkluderer et par kompromiser. Jeg bruger fx en karrypasta, som iflg. mærkningen ikke indeholder mærkelige, kunstige smagsforstærkende emner. Desuden bruger jeg fiskesovs som smagsforstærkning, og det indeholder sukker. Dog er mængderne, man bruger, jo ganske små, så det lever jeg med.

Når man laver thai-mad, skal man arbejde sig frem. Smage til, justere og smage til igen. Så tag opskriften nedenfor som vejledende.

Kylling i karry - thai-opskrift uden sukker --> Madbanditten.dk

Opskriften indeholder affiliatelinks. Læs mere her: Madbandittens reklamepolitik

LCHF KYLLING I KARRY – 4-6 personer

  • 600-800 g kyllingeinderfilet skåret i tern
  • 1 stor spsk kokosolie
  • 1 stor spsk gul karrypasta (mere eller mindre afhængig af styrke)
  • saft og skræl fra 1 øko-lime
  • ca. 3-4 cm revet ingefær
  • 3 dåser kokosmælk (1 hel, cremen fra de 2)
  • fiskesovs
  • Tamari (glutenfri soja)
  • et par kaffir limeblade
  • salt

Blomkålsris

  • 1 helt blomkålshovede revet fint

Pynt

  • Friske korianderblade

Sådan

Opvarm kokosolie i en sauterpande og rist karrypastaen af her. Tilsæt kyllingen og brun dem på alle sider. Tilsæt lime, ingefær, og kokosmælk – en hel dåse og fra de andre to bruger jeg kun cremen, som har skilt sig fra vandet.

På den måde får jeg en federe og mere mættende karrysovs. Tilsæt også kaffr limebladene og lad simre i 20 minutter eller lign. Tilsæt Tamari og fiskesovs og smag til. Gør det et par gange. Hvis du gerne vil have en sødere karry, kan du også tilsætte lidt kokossukker. Jeg gjorde ikke her.

Imens river du blomkål fint i foodprocessoren. Hvis du vil have lune “ris”, overhælder du dem kort med kogende vand og dræner dem øjeblikkeligt. De er også fine rå, synes jeg.

Når blomkålsris er klar, anretter du maden på tallerkenen og drysser med friske korianderblade. Spring ikke korianderbladene over. Doseret rigtigt giver de en supersmag her.

Måske vil du også læse

Skriv et svar

Kommentarer

  1. Da jeg elsker supper, har jeg justeret denne opskrift en anelse:
    Først steger jeg et stort fint hakket løg og et stort fint hakket æble i kokosolien. Når det er mørt, fisker jeg det op af gryden og steger kyllingen sammen med et helt (lille) glas grøn karrypasta. Tilsætter løg og æble igen og ellers følger jeg resten af din opskrift.
    Den suppe mætter mere end nogen anden jeg har smagt! Og så elsker jeg smagen af koriander, som jo virkelig træder igennem i den grønne karry.
    Ommenomme! 😀

    Svar

  2. Hej Jane. Står lige og forsøger at lave kylling i karry. Men jeg kan ikke få sovsen til at “hænge” sammen

    Svar

  3. Super lækkert, tror jeg ville komme frisk chili i næste gang, det kan vel ikke skade LCHF mæssigt ?

    Svar

  4. Er helt ny i LCHF – så startede med denne karry kylling. Dog byttede jeg kylling filet ud med en helt kogt høne, da jeg havde en, der skulle bruges i dag. Det fungerede fint, og retten var nem og lækker at lave – Så tak for dejlig inspiration. Dog synes min dreng på 4 år, at risene var “fjollede”, men det må vist være en vanesag 😉

    Svar

  6. Med hensyn til kaffe, så er det en af de ting jeg ikke kan undvære og så må jeg komme fløde i, herligt. men jeg drikker 2 krus om formiddagen og 2 krus over middag. Dem over middag nyder jeg specielt og betragter dem som mit “slik”, da jeg stadig har sukkertrangen efter 4 uger på strikt LCHF. Jeg er mæt efter de 3 måltider jeg får og ekstra fedt.
    Jeg har tabt 1½ kg den første uge og vægten har kun flyttet 400 g siden. Syndet i weekenden med 1 Lchf rundstykke og et glas vin. Er det nok til at det står stille

    Svar

  7. Hej Jane!
    Jeg har lige et spørgsmål til din ellers så supper lækker opskrifter.
    Når jeg er på din kur kan jeg så drikke kaffe, jeg har svært ved at undvære den især om morgenen.
    På forhånd tak.
    Med venlig hilsen
    Susanne Larsen

    Svar

  9. Hej Alle sammen er der nogen der har oplevet samme problemstilling som jeg beskriver i min tidligere kommentar, er meget i tvivl om jeg gør noget forkert?
    De bedste hilsner
    Weltz

    Svar

    • Sorry, den havde jeg misset! Sukkertrangen kommer når du ikke får spist dig mæt i rigtig mad og enten spiser for lidt eller begynder med små snack-måltider. Jeg kan ikke rigtig sige hvorfor det sker at man mister lysten til rigtig mad. For mig skyldes det ofte ustabilt blodsukker (jeg har mest lyst til sukker – ond cirkel) eller stress. Jeg plejer at vende cirklen ved at undlade snacks så jeg bliver rigtig sulten og kan spise et rigtig måltid..

      Svar

      • Det er helt i orden, ved jo du har travlt, du kan ikke sidde her inde hele tiden. Tak for svaret. Jeg er faktisk begyndt at spise små mellemmåltider da jeg troede det ville hjælpe, jeg bliver nemlig først sulten sidst på dagen. Jeg dropper dem igen og ser om ikke det hjælper og så “tvinger” jeg mig selv til at spise måltider på faste tidspunkter. Endnu engang tak for svaret og en super blog.
        De bedste hilsner
        Weltz

        Svar

  13. Hej Jane!
    Jeg har gennem lang tid nu fuldt dig på insta, hvor du jo poster billeder af de lækreste retter som jo bare lokker! Jeg har også flere gange været her inde på siden tjekke den ud, med massere af rigtig god information, inspiration og motivation til at komme igang med at få en gladere krop!

    Så, nu skal det være nu.

    Har i dag smidt alt ud som jeg ikke bør spise, inkluderende sukker etc., og jeg har købt ind så jeg har hele den liste at basisvarer du så fint har skrevet her inde 🙂
    Så først tusind tak for at være så inspirerede!

    Men jeg har lige et spørgsmål, normalt har jeg tænkt i kcal.. Og kan ikke helt få det til at hænge sammen, for kommer man ikke hurtigt til at spise alt for mange kacl når man skal spise så “meget” fedt, for fx at komme i ketose? Eller ændre den metode man skal tænkte kacl på, hvis man ikke indtager sukker? Jo de film du har henvist til, siger de jo at det farlige er at blande sukker og fedt… 🙂

    Igen, tak for at være så mega inspirerede!

    Svar

    • Altså, der er for det første nogle, der taler om, at kcal ikke betyder det helt store alligevel 🙂 Jeg aner dog ikke, om det er rigtigt… Men anyway, nej, men spiser ikke nødvendigvis flere kcal på LCHF, da man ‘sparer’ en masse kcal på at spise grøntsager i stedet for en masse stivelse. Så hvis man f.eks. bytter pasta ud med squash til ens aftensmad, indeholder det jo langt færre kcal, og så bliver man jo nødt til at spise mere fedt, for få kcal nok 😉 Så det går op alligevel 🙂

      Svar

          • Tak for svarene Helene og Jane.. Tænkte nok det var noget i den stil 🙂 men, nu er jeg typen der alligevel ikke spiser brød og pasta etc, simpelthen af den simple grund at jeg ikke synes det smager GODT.. Tror jeg er kommet frem til, at det nok er det mere hardcore sukkerindtag jeg skal kontrollerer.. Ups 😀

  14. Mmm, det ser godt ud! Er helt enig mht. korianderen – det er bare helt essentielt for at ramme den rigtige thai-smag! Og så er jeg vild med rå blomkål som “ris” – også til chili con carne.

    Svar

  15. Vi lavede din lækre ‘stærk thaisuppe’ i sidste uge, dobbelt portion, og på 3 dagen lavede vi blomkålsris og puttede i suppen… Smagte fantastisk 🙂 og det minder jo lidt om dagens opskrift 🙂
    Tak for en super blog og bog 🙂

    Svar

  16. Hej Jane med risiko for at lyde som mange at de andre her på bloggen vil jeg takke for en super blog med kanon god info og en masse fede opskrifter. Jeg ved at mit spørgsmål nok ikke rigtig høre hjemme her men jeg forsøger alligevel i håb om at nogen kan hjælpe mig.
    Jeg startede på LCHF den 3. januar, dog var jeg først sukker fri fra den 4. januar, dvs. at jeg i dag har 5. dag uden sukker. indtil videre er det gået som du beskriver, men de sidste par dage har jeg ikke rigtig lyst til mad og i dag har jeg igen lyst til sukker, primært kage og så det marcipan jeg ved ligger i køleskabet.
    Mit spørgsmål går så på hvornår jeg ved, at jeg er på den anden side af sukker afhængigheden og om det er “normalt” at miste lysten til mad?
    De bedste hilsner
    Weltz

    Svar

  19. Kære Jane
    Sikke en masse super spændende indlæg du har startet året med.
    Jeg tænkte på dig igår, da min mand havde købt en lampe med infrarødt lys= varme. Det føles lidt som at sidde i en solstråle og blive gennemvarm. 90,- kr. I Lidl, så måske endnu en billig måde at få lidt sommer på. Det styrker også immunforsvaret og løsner muskler der er stive og spændte, samt mindsker smerter. Og det er derfor jeg prøver den, da jeg blev meget syg efter et flåtbid for 3 år siden og det blusser desværre op igen og igen, især om vinteren.
    Pøj pøj med bogudgivelsen
    Og godt nytår
    Kh
    Anne-Marie

    Svar

    • Tak for det – det smitter lidt af på bloggen, at jeg er færdig med bogredigering 🙂

      Og spændende tip med infrarødt lys. Det har jeg aldrig hørt om! 🙂

      Svar

  20. Det lyder lækkert. Hvad er det for en karrypasta, du bruger? Og hvis man har din bog, er der så grund til at købe ‘Ude og Hjemme’ alligevel? Vh Anne

    Svar

    • Min karrypasta hedder bare “Yellow curry Paste”. Den har ikke noget “mærke” som sådan. Der er ikke noget i Ude&Hjemme-udgaven, som ikke findes i bogen.

      Svar

  21. Endnu engang tak – du er min største inspiration til aftensmad 🙂
    Og i aften skal vi så have “kylling i karry…” Mums jeg glæder mig

    Svar