I dag får du syv gode grunde til at invitere kokosolien ind i dit køkken og ind i dit liv, hvis du ikke allerede har gjort det. Måske kan du huske noget med, at kokosolie har haft et skidt ry i årevis, for den var jo spækfyldt med det onde, onde mættede fedt. Well, gæt igen. Du finder næsten ikke nogen sundere olie end kokosolien – ja, det skulle da lige være fiskeolien, men den kommer jeg såmænd også lige omkring.
7 GODE GRUNDE TIL AT BRUGE KOKOSOLIE
1. Kokosolie giver god energi
Kroppen kan anvende kokosolien som energi langt hurtigere end andre fedttyper. Det skyldes kokosoliens store indhold af mellemkædede fedtsyrer, som hurtigt og nemt optages i kroppen. Det betyder også, at kokosolie bruges som energi frem for at blive lagret som fedt.
2. Kokosolie virker svampe- og bakteriedræbende
Kokosolie indeholder den meget eftertragtede laurinsyre, som er kendt for sin unikke antivirale, svampe- og bakteriedræbende virkning. Virkningen forstærkes efter sigende, hvis du kombinerer med A-vitamin fra forskelevertran (fx Cod Liver Oil). Det mener forfatterne til den meget spændende og kokoshyldende bog Eat Fat, Lose Fat.
3. Kokosolie styrker fordøjelsen og immunforsvaret
Det er igen de mellemkædede fedtsyrer, der støtter fordøjelsen og en god fordøjelse er altafgørende for et godt immunforsvar. Kokosolie har ved flere lejligheder vist sig gavnligt for dem, som lider af sygdomme som irritabel tyktarm og Crohn’s.
4. Kokosolie giver spændstig hud med færre rynker
Mættet fedt i kosten er essentielt for at bevare en spændstig hud. For mange flerumættede fedtsyrer (planteolier) kan derimod gøre cellerne slappe og føre til rynker. En personlig note her er, at jeg stadig har til gode at se dette i praksis. Forstå mig ret, jeg er fint tilfreds med min hud, men det er ikke ligefrem sådan, at folk uopfordret udbryder, om det virkelig kan passe, at jeg er 36. På den anden side kan man jo ikke vide, hvordan man ville have set ud, hvis man havde valgt anderledes.
5. Kokosolie øger stofskiftet
Hvis du lider af en underaktiv skjoldbruskkirtel (ansvarlig for bl.a. stofskiftet), er kokosolie din nye ven. Kokosolie alene kan nemlig forbedre skjoldbruskkirtlens funktion. Kombinerer du derudover kokosolien med Cod Liver Oil som er rigt på A-vitamin, giver du skjoldbruskkkirtlen de fedtsyrer, den skal bruge for at fungere optimalt. Læs mere om kokosoliens effekt på stofskiftet i bogen The Coconut Miracle.
6. Kokosolie er god for dig med galdeblæreproblemer
Kroppen skal ikke bruge galde for at optage kokosolien, ligesom den skal med fx mættet animalsk fedt. Kokosolie er derfor ideel for dig, der allerede har galdeblæreproblemer, men som gerne vil prøve kræfter med LCHF, men som har svært ved at spise mættet fedt. Du kan have gavn af at starte med kokosolie og lave en lidt langsommere optrapning med det animalske fedt.
7. Kokosolie er ketosefremmende
I disse dage hvor ketose er så populært, er det da værd at have med, at kokosolie er ekstremt ketosefremmende. Det er ikke noget jeg finder på. Det kan man både læse om i denne spændende bog, og jeg har såmænd også testet det på egen krop. Jeg har været en tur ude af optimal ketose og var på vej ind igen med morgenværdier omkring 1.0. Efter at have snacket på syndige kokossnacks, tog jeg en måling om eftermiddagen, og den var steget til 2,3. Jeg har ikke tidligere set mine værdier stige så heftigt over så kort tid. Næste morgen var jeg tilbage til 1.2.
Så ind med kokosolien. Om du foretrækker den med eller uden smag er en smagssag. Personligt foretrækkker jeg den uden smag som stegeolie og den med smag i andre sammenhænge (i kaffen – uhm!).
Disclaimer: De gode egenskaber, jeg skriver om her, er baseret på brug af økologiske, rene og uraffinerede kokosolier og altså ikke på den klamme, papirindpakkede palmin, som du kan finde i supermarkedets køledisk til en 20’er eller andre tvivlsomme kokosolieprodukter.
Vil du læse mere om kokosolie og dens mange helende egenskaber, anbefaler jeg varmt bøgerne Eat Fat, Lose Fat og The Coconut Oil Miracle.
Indlægget indeholder affiliatelinks. Læs mere om det her: Madbandittens reklamepolitik.
Ugens menu (uge 6)
Vil du chatte med mig om LCHF?
LCHF is the shit!
Sund og mættende frokostsalat
hej.. bruger kokosolie i hår, hud, til at stege i mm, men trænger til inspiration når det spises råt? det gir vel ikke det samme gode resultat når det er stegt.
Kan det bruges i dressing. Hvor meget skal der spises før det gir en positiv virkning?
Charlotte 😉
Jeg rører en skefuld kokosolie ud i min kaffe eller te. Det synes jeg er en dejlig måde at få det ind på.
Jeg ved ikke om det er undersøgt i hvilken mængde, det kræves for at opnå god virkning, men en skefuld hver dag skader næppe.
Hej Jane. Jeg undskylder på forhånd den lette irritation det måske kunne fremkalde, at skulle svare på de samme spørgsmål igen og igen! Jeg er dog stadig lidt usikker omkring dette.
Jeg har længe nu, købt kokosolie fra urtekram, både den med og uden smag. Jeg har været rigtig glad for det, og ikke tænkt nærmere over det, da det jo er koldpresset økologisk olie, i forhold til palmin, eller i hvert fald den MED smag! Jeg læser bagpå at den uden smag er raffineret, og mig bekendt er det jo så ensbetydende med at olien er renset kemisk. Betyder det at den indeholder transfedtsyrer, eller hvordan? Jeg kan godt blive lidt forvirret over det tekniske engang i mellem!
Jeg er bange for at, i mit forsøg på at træffe sunde valg, faktisk får inviteret det der øv-transfedt ind i min families liv 🙁
Jeg forstår godt din forvirring. Urtekrams kokosolie med smag kan du roligt bruge. Den uden smag er jeg usikker på. Jeg har hørt, at nogen har spurgt Urtekram om den uden smag var behandlet skånsomt i processen og svaret var nej. Om det er sandt ved jeg ikke, men da jeg spiser meget kokosolie tager jeg ingen chancer. Jeg tror dog ikke, det handler om transfedtsyrer men snarere om kemirester. Men jeg ved det ikke med sikkerhed.
Ud fra et forsigtighedsprincip bruger jeg kokosolie uden smag, hvor smagen er skånsomt fjernet. Mig bekendt gælder det kun Cocosas, Cosmovedas og Bionas.
Alle kokosolier uden smag vil dog være raffinerede. Derfor må de heller ikke hedde Ekstra Jomfru og alt det der.
Det er ikke helt nemt at hitte rede i… :-/
Tak for svar! 🙂
På hvilken måde er kokosolie sundere end oliven olie?
Jeg er lidt nysgerrig på, hvad du baserer din viden på – hvilken forsker eller forskning?
Faldt over det her link og det stemmer jo ikke helt over ens med det du siger? 🙂
http://foodoflife.ku.dk/vidensbanken/k/kokosolie/
Det er på ingen måde ondt ment – jeg er bare nysgerrig! Du har måske fået dette spørgsmål før, så undskylder jeg på forhånd.
Jeg tror ikke du skal se det som enten-eller i dette tilfælde men måske i stedet som et både-og. Både kokosolie og olivenolie er gode, sunde olier. Mange (også forskere) holder fortsat fast i 90’ernes angst for det mættede fedt og kokosolie er jo næsten intet andet. Vil du læse anderledes viden om kokosolie, kan jeg anbefale dig bogen Eat Fat Lose Fat af Sally Fallon og Dr. Mary Enig. Du kan læse om bogen her: EAT FAT LOSE FAT
Hej,
jeg børster tænder i kokos olie, blandet med myntedråber og bikaebont.
Den anden dag havde jeg tandkødsbetændelse, da havde jeg ikke brugt mit hjemmelavedet tandpasta i lang tid. Gik rundt med dårlig smag i munden og sikkert også dårlig ånde…findes der noget værre? Nåmen, jeg begyndte igen flittigt at gøre brug af pastaen, og smurte stedet ind i kokosolien, vupti 1 1/2 dag var alle symtomerne væk!! Fantastisk, på samme niveau som aloea planten :). Så det kan stærkt anbefales!
Hej Jane
Tak for en dejlig inspirerende blog. Jeg laver rigtig mange af de gode opskrifter og er meget glad for dine bøger.
Jeg vil bare gerne høre dig, om de kokosolier og mælk du anbefaler og sælger, kommer fra bæredygtige plantager? Orangutangers levesteder ligger mig også på sinde;-)
Mvh Birgit
Ved du om kokosolien fra rema1000 er god nok?
Det er så dejligt nemt at kunne købe den der hvor jeg i forvejen handler…
Det ved jeg desværre ikke med sikkerhed. Jeg mener, at paleo-folkene har dissekeret den og fundet frem til at den ikke var helt stueren, men jeg har ikke selv undersøgt det. Vores Superbest har Cosmovedas kokosolie – den er i top!
Hejsa;-)
Må jeg hoppe ind her og spørge dig angående cosmovedas kokosolie.. Er den uden smag så okay? Eller er det bedst at tage den med smag?
Pft 😉
Kære kvinder
Det er simpelthen ikke sandt. Kokosolie er som smør og der findes intet videnskab der bekræfter hvad der nævnes her på siden.
Pas pas på jeres kolesteroltal, hvis I indtager mange gram dagligt.
http://foodoflife.ku.dk/vidensbanken/k/kokosolie/
Mvh Louise
Tak for din omsorg. At du viser til en artikel, der har været bragt i Ude&Hjemme med ord som “alle ved, at smør er ugunstigt” synes jeg dog er en smule useriøst. Meget videnskab, inkl. Arne Astrup, har jo trukket i land omkring det mættede fedt. I øvrigt er det jo ikke et spørgsmål om enten kokosolie eller raps/olivenolie. Både-og ville da være et bedre valg.
Men videnskab er jo en ting, vores egne kroppe en anden. Jeg indtager jo virkelig meget smør og kokosolie og fik fornyligt målt mit kolesteroltal. Det kan du læse om her: Kolesteroltal efter 3-4 år på LCHF
Hvor mange kokosolie bør/må man indtage om dagen.?
Det kommer an på hvad man i øvrigt spiser. Jeg tager et par spsk i min kaffe i løbet af en dag 🙂
Hejsa
Jeg har undersøgt de forskellige kokosmælke som jeg kunne finde. Håber den kan hjælpe jer lidt, den hjalp mig ihvertfald mht. hvad der er i, og hvad prisen er 🙂 Kokos mælk skal være under 5g kulhydrat pr 100g i LCHF.
Santa Maria’s:
Almindelige 1,0g. Består af: Frugtkød fra kokosnød (60%), vand, emulgeringsmiddel: (E471), stabiliseringsmiddel: (E466).
Light 1,0g. Består af: Vand, kokosnødekstrakt (18%), stabiliseringsmiddel: (E466), emulgeringsmiddel: (E471), syre (citronsyre).
Organic 3,0g. Består af: Kokosnød* (60 %), vand, stabilisator: (E412)*. *Certificeret økologisk.
Creamy 3,0g. Består af: Kokosnøddeekstrakt (80 %), vand.
Coop Anglemark (coop’s butikker) 3,0g. Består af: Økologisk kokosekstrakt (60%), vand, fortykningsmiddel (E412).
Queen Lait de coco (fakta) 1,0g. Består af: Kokosmælk (60 %), vand (40%)
Xing fu kokos (netto) 2,0. Kan ikke finde hvad den består af, og har den ikke lige i skabet. Anyone?
Jeg er superglad for kokosolie til mad. Jeg synes den har mange gode egenskaber og køber den gerne på nettet, hvor man kan finde et større udvalg, end i supermarkederne. For eksempel her http://www.helsekost.dk/p658-foedevarer-olier-fedtstoffer-cocosa-ekstra-virgin-kologisk/
Hej
Kan man bruge andet end kokosolie til at lave popcorn med ?
Hvor finder man billigst kokosolien?
Jeg plejer at købe online og så hamstre lidt når der er tilbud. Ellers kan du finde dem i større supermarkeder.
Jeg er ved at blive klogere på LCHF og har med stor interesse læst din blog.
Dog undrer det med kokosolien mig. Jeg har haft spurgt en ernæringsekspert, som jeg har mødt på et arbejdsrelateret kursus, om den ernæringsmæssige forskel på Palmin og de øvrige kokosolieproduktet. Han oplyste, at han ikke havde fundet evidens for at der ernæringsmæssigt var nogen forskel – overhovedet! Så er der selvfølgelig holdninger om økologi etc, men det er jo en helt anden snak. Kan du henvise til evidensbaserede undersøgelser som siger det modsatte?
Mange hilsner Dorthe
Det ville komme bag på mig, hvis der fandtes evidensbaserede undersøgelser om forskellen på Palmin og ekstra jomfru kokosolie. Hvem skulle betale for (og have interesse i) at lave de undersøgelser? Forskellen ligger i forarbejdningen. Ekstra jomfru kokosolie er skånsomt behandlet og renset ved hjælp af damp mens palmin er behandlet med organiske opløsningsmidler, kaustisk soda, fosforsyre, og alt muligt andet. Om man vil indtage palmin, vil jeg lade være op til den enkelte, men den kommer aldrig ind i mit køkken.
Det minder mig lidt om dengang man satte lighedstegn mellem transfedtsyren og den mættede fedtsyre, fordi de kemisk set havde samme struktur. Men det gør ikke transfedtsyren mindre usund (eller farlig at indtage).
Tak Jane 🙂
Dræberpalmin bruger vi kun til fuglemads-fedtelse og de stakkels små pippere ser ud til stadig at kunne flyve 😀
mvh
Jyt
Jane? Den der rapport fra det svenske sundshedsnoget,der kom i starten af 2013, baseret på en ret stor empiri, hvilket link er det, du har den på?
For nu har jeg lige hørt, at kokosolie skulle være noget så pokkers farligt og lægge sig fælt og fedt omkring hjerter og nyrer… Jeg tror ikke på det, men det afstedkom en diskussion om mættede og flerumættede fedtsyrer og min moddebattør mener at kokosolie er at sidestille med den ligeså farlige fløde.. suk… Mvh Jytte
Suk…! Det var denne rapport: https://www.madbanditten.dk/2013/10/21/lchf-bedst-til-vaegttab-sbu-rapporten-nu-i-danske-medier/
Kokosolie består jo næsten udelukkende at “det farlige mættede fedt”, så jeg forstår godt din moddebattørs frygt 😉
PS: Der er STOR forskel på det kokosolie, som vi køber i dyre domme fra helsekosten som er skånsomt behandlet etc. og så til det udpinte palmin-lignende produkt, som din moddebatør nok er stødt på undersøgelser om.
Jeg undre mig over at du taler så negativt om palmin. Jeg bruger kokosolie fra urtekram, men har sammenlignet indholdet med palminen, der er meget lidt der skiller det ad. Hvordan kan du kalde palmin det udpinte produkt, det er da ikke noget som skrives på pakken – palmin smager jo ikke af kokos, men der jo også smags neutrale produkter – mener du at jo dyre et produkt er så er det helt naturligt også bedre!!
Nej men kære Lene. Forarbejdningsprocessen står ikke på emballagen og derfor kan indholdet jo godt være det samme men din krops reaktion på de to produkter vil være vidt forskellig. Og ja, jeg mener i denne her forbindelse at du får, hvad du betaler for. Selvfølgelig gør du det. At tro andet er naivt.
Kan man kun få den på de glas? Synes jeg får kokosolieen grattet ud over det hele….
Du nævner at det er godt at drikke en shot olie for længere mæthed. Hvilken olie er bedst og mest behagelig at drikke? :0)
Jeg synes, at fiskeolien fra Nordic Naturals er langt lettere og behagelig at tage end de tyktflydende planteolier.
Hej Jane
Du skriver kokosolien øger stofskiftet?
Jeg har for højt stofskifte, vil det sige jeg ikke skal begive mig ud i nye eventyr med kokosolien?
Det har jeg desværre ikke kompetencer til at svare på. Måske er der andre kloge hoveder på linjen?
Tak igen Stella. Det fylder nok også kun lige nu fordi vi lige har været der en weekend.
Hej Stella. Tak igen, det kommer nok ligeså stille. Og ja selvfølgelig er det omsorg.
Jeg misunder dig så ikke lige det minefelt, men jeg håber, det kommer til at gå – hen ad vejen. Pøj pøj.
åh, jeg kan ikke læse…det står jo netop på den grønne. Tak!
På hudfronten anbefaler hudlæge dr. Nicolas Perricone jomfru-kokosolie som et af de ypperste hudtrick. Men Jane, jeg synes ikke herhjemme, at der så ofte står ‘virgin’ på kokosolie. Ikke så tit som man ser det på eksempelvis olivenolie? Stor hilsen Anette
Virgin er den kokosolie, man kan købe uden smag. Som den grønne på billedet her i indlægget. Så snart de fjerner duft og smag – uanset hvor skånsomt de gør det – så må de ikke kalde dem virgin længere 🙂
Hej Stella, tak for dine ideer. Hos venner synes jeg ikke det er et problem men det her er hos mine svigerforældre og jeg beder allerede om rå grønt til, for salat er oftest kold kartoffelsalat med skyr. Og man må ikke hjælpe med noget overhovedet, ikke engang tage af bordet.. Men du har ret, det handler om at stå ved sig selv- selv hos svigerforældrene. Det er åbentbart bare Iidt svært for mig lige dér.
Det kan jeg godt forstå. Kan du mon tage afsæt i, at det er dejligt at blive forkælet, men at du har svært ved at tåle de mange kulhydrater eller sådan noget? Men tag afsæt i, at du anerkender deres omsorg for jer – for det er det jo, når I ikke må noget som helst 🙂
Af hensyn til min familie steger jeg i den brune cocosa det meste af tiden… Hvis der skal kokosolie i retten tager jeg den grønne eller hvis jeg laver et måltid kun til mig selv!
Hvad med alle øvrige kokosprodukter – er de ligeså gode for os? Altså kokosmælk, kokossukker, kokosnød… : )
Har endda smurt det på min træbordplade da den så lidt tørstig ud, whats not 2 luv omkring kokosolie ;D
Kokosolie er også blevet implementeret som en fast bestanddel i min daglige kost. Jeg kan skrive under på at det hjælper mod irritabel tyktarm. Bruger 1 tsk i kaffe/the hver gang jeg tager en kop = så får man det jævnt i løbet af dagen! Jeg har ro i maven, det stabiliserer blodsukkeret og smager bare godt.. 😛
Er det kokosolie med smag du bruger i kaffen….?
Det varierer lidt, jeg kan bruge begge slags 🙂
Hej Jane. Tak for dejlig bog og blog. Jeg har endnu et forslag til din nye bog, hvis det ikke er med allerede. Hvad gør man ved længerevarende besøg hos ekstremt fedtforskrækkede mennesker?
Vi har nogen sådanne som vi besøger en weekend en gang imellem og jeg har altid tidligere undret mig over hvorfor jeg ikke kan sove i deres hus og bliver sur og irritabel. Sidst gik det så op for mig: ingen fedt overhovedet!
Gode idéer også fra andre til hvordan man knækker den uden at være uhøflig? Også gerne andre. Jeg har fiskeolie og probiotika med og valnødder og chokolade (øh) på værelset men det er slet slet ikke nok.Her om sommeren er det jo svært at have et glas kokosolie med i tasken.
kh Tina
jeg tror, det er lettest at være så ærlig som mulig – at du har det bedst med mere fedt, og at du har lagt din kost om. Hvis de lever meget fedtfattigt, så står den sikkert på masser af grøntsager og salater, så tilbyd at tage en dejligt fed dressing med.
Spørg om de vil have lyst til at bage lidt brød efter dine forskrifter – og tilbyd dem en opskrift, eller tilbyd evt., at tage dit eget brød med. Jeg er helt med på, at det kan være lidt underligt at skulle på weekend/besøg og selv tage sin mad med. Det har jeg tidligere haft en stor aversion i mod, men siden mit kostskifte 1. januar har jeg gjort det – med få undtagelser.
Men eftersom det er nogen, I jævnligt er på weekend hos, så må jeg formode, at I er gode venner – og så synes jeg faktisk godt, man kan tillade sig at bede om en vis hensyntagen – inden for det rimelige. Eller at man tilbyder at stå for noget af maden – lige tage et brød eller noget andet med, som der kan være brug for. At du gør det, er også med til at understrege, at du mener det med at ville have mere fedt og med kostomlægningen. At du selv respekterer det.
Som sagt gør jeg det selv med gode venner og bekendte – stiller krav, men tilbyder også at stå for noget osv.; for på den måde kan de få et indtryk af, at det slet ikke er så svært at tilgodese min livsstil.
For i virkeligheden kan det gøres let. Lidt gorgonzola, smør og fløde smeltet til en sovs, der er guddommelig til kylling, frikadeller og hakket bøf; en god olie-eddikedressing; en hjemmelavet ceasar-dressing (Svansø har iøvrigt én med lavt kulhydratindhold). Spis æg til morgenmad og tilføj kokosolie i din kaffe – det mætter, og så behøver du ikke sætte tænder i brød.
Man taler ofte om kokosoliens fremmelige egenskaber – men gælder dette egentlig også (i lige så høj grad) for kokosmel, kokosmælk og frisk kokosnød?
Amen 🙂 🙂
Jeg har noget, der hedder “Obbekjærs” – der står 100% ren kokosolie til påsmøring på huden. Kan jeg stege i det? Eller ville det være ligesom at stege i massageolie? (;
Maria.
Vi bruger også flittigt af kokosolien og er glade for det. Men hvornår er det så, at man hellere skal bruge andre olier? Altså det er jo fx ikke i alle dine opskrifter heller, at du bruger kokosolie.
Og som tillægsspørgsmål, hvilke olier er det der er bedst at købe og hvilke skal man helst holde sig fra på LCHF? Jeg bliver altid sådan i tvivl, koldpresset eller ej, vindruekerne, raps, solsikke eller olivenolie? Hvad anbefaler du?
Elsker både smagen og duften af kokos – og dens egenskaber virker både på energi og velvære.. man kan virkeligt køre langt på kokosbenzin :0)
Hej Jane.
Tak for en super blog! Har du et råd til hvor vi skal starte som familie når vi gerne vil leve mere LCHF ? Vi er helt nybegyndere.. Min mand har fået konstateret diabetes. Jeg vil gerne lægge roligt ud, så ikke alt skal ændres på en gang. Få nogle nye vaner ind i vores mad. Det er bare lidt uoverskueligt..
Kh og tak Trine.
Jeg må indrømme, at jeg er lidt skeptisk til den der lugtbefriede kokosolie. Her er et lille klip fra svenske Wikipedia: “Den speciella kokoslukten kan avlägsnas genom behandling med alkalier, blekmedel och överhettad ånga.” Ganske vist er såkaldt deodiseret kokosolie renset for lugt med damp, men vi taler om damp med meget høj temperatur, almindeligvis omkring 230 grader. Jeg er ikke sikker på, at olien har godt af det, selv om kokosolie ikke er lige så følsom for høje temperaturer som andre olier.
Jomfru kokosolien er jo helt klart det reneste produkt. Men når vi taler smagsfrie kokosolier som fx Cocosas variant uden duft og smag, er der tale om, at duft og smag er fjernet ved skånsom behandling, uden kemikalier og uden opvarmning til virkelig høje temperaturer. Andre smagsfrie kokosprodukter tør jeg ikke tale for :-/
Her er kokosolien et hit – både i kaffen, og så i smoothie med kokosmælk, lidt græsk yoghurt, isterninger, og frisk mynte. Yndlingsmorgenmad, når man får lov at være hjemme et par dage! 😉
Er kokosolie uden smag mon også uraffineret? Altså det må jo være en tand ekstra forarbejdet, eller hur?
Den er på en måde raffineret, for den har jo netop været igennem en eller anden form for (skånsom) proces for at fjerne duft og smag, men jeg tillader mig at kalde den ren i sammenligningen med den meget raffinerede palmin :-/
Jeg bruger kokosolie til (at smøre på) tør hud, sart hud, myggestik m.m. Det er helt fantastisk! -og så er det bare skønt ikke at skulle have 117 forskellige cremer til dit og dat! 🙂
Også mig! Og også som deodorant (med varierende resultat!) og hårkur og bodyscrub 🙂