Brunkager uden mel

Brunkager uden mel lyder måske som en skør idé men det er alligevel værd at prøve.

Brunkager er som bekendt den eneste slags kage, min søn kan lide, hvorfor varianter over denne er i spil hele året. Normalt laver vi bare brunkagekuglerne, som er i virkelig høj kurs, og her er de så blevet trykket flade og bagt i 10 minutter ved 180 grader. Det var et læsertip, der fik mig på sporet af disse, og tak for det!

Modsat almindelige brunkager er disse brunkager uden mel jo ikke sprøde. De er mere sådan chewy i det ligesom cookies. Men det gør dem egentlig ikke ringere.

LCHF-brunkager - opskrift på brunkager uden mel og sukker --> Madbanditten.dk
Opskriften indeholder affiliatelinks. Læs mere her: Madbandittens reklamepolitik

LCHF-brunkager - opskrift på brunkager uden mel og sukker --> Madbanditten.dk

Brunkager uden mel

Udskriv Pin
|

Ingredienser

Brunkager uden mel – stor portion, ca. 35-40 stk

  • 400 g mandler (eller 400 g mandelmel)
  • 200 g friske, bløde dadler
  • 6 store spsk kokosolie (jeg foretrækker en uden smag)
  • 1 pose brunkagekrydderi

Sådan gør du

  • Mal mandlerne til fint mel i foodprocessoren, og tilsæt dadlerne, brunkagekrydderiet og kokosolien (smelt den evt. først). Lad foodprocessoren køre, indtil du har en tyk, klistret dej. Hvis dejen er for tør, kan du tilsætte lidt ekstra kokosolie eller vand.
  • Saml dejen i en kugle og lad den stå i køleskab i min. 30 minutter, inden du begynder at trille den til kugler. Det gør arbejdet meget nemmere.
  • Tryk kuglerne flade på en bageplade med bagepapir og bag i ovnen i 10 minutter ved 180 grader.
  • Nu hvor det var jul, mente brunkagespisende søn dog, at det måtte være på sin plads med glasur på. Så jeg rørte en hurtig glasur af Sukrin Melis og lavede små kluntede hjerter. Det fik jeg lidt point for, kan jeg afsløre!

Brunkager uden mel

Brunkager uden mel

Glædelig lille-jul! Jeg får gæster til brunch i dag, så jeg lader lige jul være jul. Håber, de gør alvor af snefald, for så vil jeg i Søndermarken og kælke. Sammen med de andre, forstås!

Den eneste Low Carb-kogebog, du behøver

Low Carb-Keto-LCHF. Kært barn har mange navne. Få styr på forskellene og få samtidig 120 af mine bedste opskrifter til alle dagens måltider. Perfekt til at lave ugens madplan og tage med i køkkenet

Find bogen her: De bedste fra Madbanditten

17 kommentarer til “Brunkager uden mel”

Skriv en kommentar

Hvad synes du om opskriften?




  1. Hej Jane,
    Brunkagerne skal med i mine drenges pakkekalender i år men ved du hvor længe de kan holde sig? ?
    Mvh Camilla

    Svar
  2. det er den mest lækre “dej” til brun kager, jeg nogensinde har smagt. Jeg håber der er dej nok, så jeg også når at bage dem.

    Svar
  3. Hej!
    Tænkte på Jane…. kan du ikke liiiige opfinde nogle tarteletter der er sundere end de der mel-ting man kan købe nu?? ;-)
    Rigtig god jul til dig og dine :-)

    Svar
    • Ja, jeg er også ret spændt på det næste år. Jeg tror, uden at blinke, at jeg kan sige, at det bliver et af de år, jeg kommer til at huske :-)

      Svar
  4. Hej Jane

    jeg synes de er fine – en rigtig god idé, så dem vil jeg prøve. Jeg kan helt sikkert bedre “sælge” dem til børnene med glasuren på ;D

    Glædelig jul og tak for din dejlige blog

    Randi

    Svar