Marcipankugler med orangechokolade og hindbær

December er blevet skudt i gang i går med en portion hjemmelavet marcipan. For hvad siger jul bedre end hjemmelavet marcipan? Hjemmelavet marcipan smager langt bedre end den sukkerholdige variant, hvis du spørger mig. Og det gode er, at marcipan er så nemt, så nemt at lave blodsukkervenligt.

Lækker hjemmelavet marcipan

Tricket til god marcipan er at samle den med æggehvider. At man så samtidig banker proteinprocenten lidt op, gør den jo ikke ringere.

Marcipanen her er nem at håndtere, og den smuldrer ikke, når man triller den. Her kommer derfor opskriften på marcipankugler med orangechokolade og hindbær. Lav evt. dobbelt portion. Der kommer masser af gode anvendelsesmuligheder her på bloggen.

Marcipankugler med orangechokolade og hindbær

Marcipankugler med orangechokolade og hindbær

Udskriv Pin
15 stk
|
20 min

Ingredienser

  • 300 g mandelmel (reklamelink)
  • 3 spsk SukrinMelis (reklamelink)
  • 1 tsk mandelessens (kan udelades, men jeg synes næsten, den hører til)
  • 1 bæger pasteuriserede æggehvider + yderligere 2 spsk

Overtræk:

  • 100-150 g mørk chokolade (70-85 %)
  • 0,5 øko-appelsin øko, skallen heraf (kan udelades)
  • Frysetørrede hindbær som fræk topping (kan også udelades)

Sådan gør du

  • Bland mandelmelet med Sukrinmelis, mandelessens og æggehviderne.
  • Rør godt rundt med en ske og saml så dejen med hænderne. Sæt den på køl en times tid, inden du begynder at trille den.
  • Tril marcipanen til kugler.
  • Smelt chokoladen i vandbad og rør appelsinskallen heri. Jeg er totalt sucker for chokolade med appelsinsmag. Elsker det bare!
  • Dyp herefter marcipankuglerne i chokoladen ved hjælp af to gafler og stil dem på en tallerken dækket med bagepapir.
  • Når alle kugler er overtrukket, drysser du de frysetørrede hindbær på toppen og sætter hele herligheden på køl og lader chokoladen stivne.
  • Voilà! Smukke og lækre julegodter uden blodsukkerballade!

Noter

PS: Er der smeltet chokolade til overs? Hæld resten i chokoladeforme og sæt dem på køl, og du har frække orangechokolader til aftenhyggen. Win!
Marcipankugler med orangechokolade og hindbær
Marcipankugler med orangechokolade og hindbær

Madbandittens Juleopskrifter

Tag alle mine bedste juleopskrifter med i køkkenet med denne lille jule-ebog.

Low Carb juleopskrifter uden gluten og uden sukker.

Madbandittens Juleopskrifter: 59,-

74 kommentarer til “Marcipankugler med orangechokolade og hindbær”

Skriv en kommentar

Hvad synes du om opskriften?




  1. Uh det ser SÅ lækkert ud?
    Kan man bruge “hjemme-hakket” mandelmel eller er det bedst at købe det færdige?
    Tak for kæmpe inspiration og alle dine fabelagtige opskrifter???
    Jeg er kæmpefan?

    Kh Malene

    Svar
    • Begge dele kan godt gå men jeg synes, det bliver bedst med købemandelmelet fordi det lige er en tand finere. Og så slipper jeg for bøvlet med at afskalle mandler. Det er dog teknisk set heller ikke nødvendigt men uden bliver marcipanen brunlig og det ser ikke helt så festligt ud :)

      Dejligt du har glæde af opskrifterne – tak ❤️

      Svar