Indisk simremad med lækre toppings

Indisk simremad er bare så nemt og lækkert og det falder altid i smag hos hele familien. Måske mest fordi der er så mange lækre toppings.

Her midt i al snakken om usle fedtstoffer – og tak for al jeres fantastiske feedback – er det vist på tide at bringe en opskrift på en lækker simre-ret med fuldfed creme fraîche (38 % selvfølgelig). Ikke noget Milda 4 % erstatningsprodukt her. Never!

Nogle dage har man brug for comfyfood, og her er indisk simremad genialt. Varme, cremede saucer med aromatiske krydderier, som er gode at varme sig på, når temperaturen falder, eller bare når man har brug for lidt varmende mad. Jeg har aldrig været i Indien, og jeg har faktisk også kun ganske få gange spist indisk mad, men det hænder, at jeg laver det selv efter bedste evne.

Forleden havde jeg et par pakker hakket oksekød, som jeg gerne ville lave noget af, som både kunne blive til aftensmad og til et par frokoster efterfølgende. Jeg tog udgangspunkt i opskriften på en hurtig indisk lammeret, som jeg fandt… øøøhm.. på min egen blog, og den var da virkelig helt fortrinlig, selv med oksekød, hvis jeg skal sige det selv. Jeg synes, det er lidt vanskeligt at angive præcise mængder af krydderier, da man jo smager til henad vejen.

Jeg serverede retten med lidt valgfri toppings: ristet kokosmel, ristede mandelsplinter og rosiner. Ungerne elsker den slags, som de kan sidde og pille i, og som de kan pynte deres mad med. Lidt ananas i tern ville også have gjort sig godt, men det var improvisationsmad, så indholdet i skuffer og skabe var ikke lige til det.

Og raitadressing, selvfølgelig.

Resten af familien fik også naan brød. Et kort øjeblik ærgrede jeg mig over, at jeg ikke kan spise gluten, for der er bare noget særligt over brød stegt på panden. Det sender en direkte tilbage til spejdertiden, hvor man levede af snobrød. Eller noget. Anyway, jeg kom hurtigt videre og blev stopmæt uden.