Omelet under låg

Godmorgen lørdag. Pragtfulde lørdag morgen. I stilhed og med tid til at sidde længe over morgenmaden. Ugen har været temmelig hektisk. Vi kom trætte hjem fra Paris sidste søndag omkring midnat, og så startede arbejdslivet tidligt mandag morgen. Jeg har knoklet med at afslutte flere store projekter på arbejdet og har (forhåbentlig) sidste deadline på mandag. Så en hektisk uge, hvor jeg er stået tidligere og tidligere op og taget tidligere og tidligere på arbejde. Derfor er lørdag morgen velkommen, og jeg ville lave noget helt særligt og mere tidskrævende til morgenmad end mine normale lyn-scramblede æg.

I Umahros kogebog “Herrerevolution” havde jeg fundet en skøn opskrift på en omelet med dampede grøntsager tilberedt under låg, og den har jeg lavet her til morgen. Det kom der dette lækre måltid ud af.

Det er da virkelig selvforkælelse fra morgenstunden!

Det smarte ved denne morgenmad er, at den kan bestå af alle de små rester grøntsager, du har i dit køleskab, og som du måske har svært ved at få brugt. Jeg brugte peberfrugt, spinat, tomat og basilikum, men det kunne også have været gulerod i tynde strimler, rødløg i ringe, etc. Kun fantasien – og indholdet i køleskabet – sætter

Her er hvad jeg brugte (til 2 personer)

• 4 store æg
• 2 spsk fedtstof (kokosolie eller smør)
• 1 tsk karry
• 1 tsk gurkemeje
• 1 gul peber i ringe
• 1 tomat i skiver
• 1 lille håndfuld spinatblade
• Bladene fra en træt basilikumsplante
• Evt. et par dryp tabasco, så smagen kommer hen i nærheden af cowboyæg
• salt, peber

Sådan

Server og spis. Vi lavede bacon til. Det er vel weekend! Fremragende morgenmad. I morgen vil jeg lave en osteversion, tror jeg!

I weekenden vil jeg desuden øve mig på at behandle mig selv lidt bedre end jeg har gjort på det sidste. Jeg vil spise bedre mad og færre tilfældige måltider. Jeg vil spise mindre sukker (hørt!) og få gang i motionen igen. Jeg vil finde ro til at slappe af og lytte til musik og meditere, og jeg vil tilbringe mindre tid ved computeren og mere tid ude i den virkelige verden. Desværre er jeg nødt til at tage på arbejde på søndag, men til gengæld kan jeg afspadsere en dag mellem jul og nytår, så det er vel egentligt ok.

God lørdag derude!