Taboulésalat med valnødder

Min mand elsker taboulésalat. Alligevel laver jeg det relativt sjældent, for jeg har sjældent tid til at stå og hakke alle de urter.

Sidst jeg lavede det, var jeg uheldig og faldt over et bittert rødløg, og det ødelagde glæden lidt.

I dag lavede jeg en af favoritterne med agurk, tomat, rødløg, avokado, feta, persille og mynte. Sidste to dele fra haven. Hele herligheden vendt i dressing af olivenolie, citron, salt og peber. Det er både smukt og godt.

Endnu bedre bliver den med en håndfuld hakkede valnødder ovenpå. Valnødder smager godt i de fleste sammenhænge.

Taboulésalat med valnødder

Dybest set er det vel næppe taboulé, da den hverken indeholder couscous eller bulgur, så egentlig er det vel bare en salat med urter. Smagen i dag fik jeg mig til at tænke på den overdådigt lækre Tammam-salat, jeg fik serveret sidste år da jeg var på Kreta. Læs om den her.

Den eneste Low Carb-kogebog, du behøver

Low Carb-Keto-LCHF. Kært barn har mange navne. Få styr på forskellene og få samtidig 120 af mine bedste opskrifter til alle dagens måltider. Perfekt til at lave ugens madplan og tage med i køkkenet

Find bogen her: De bedste fra Madbanditten

3 kommentarer til “Taboulésalat med valnødder”

Skriv en kommentar

  1. Hej Jane,
    Tak for alle de opskrifter. Jeg er nybegynder med lavcarbo, og er glad for denne side med masser af inspiration.
    Hvis du gerne vil bevare den rigtige tabouleh “form”, så har jeg forsøgt med at tilsætte blomkål i. Skær et blomkålshoved i mindre stykker og kør stykkerne i en minihakker eller foodprocesser, indtil kålen får form af couscous. Og vupti, der har du tabouleh-look-a-like:)
    Mvh. Mona

    Svar
    • Hej Mona – tak for det. Jeg bruger også blomkålsris i taboulé, hvis jeg savner bulguren deri. Uhm! Taboulé er det bedste, altså! :-)

      Svar
  2. På den anden side – så griner mine kursister fraa Libanon når de ser vores opskrifter på T- vi har en helt forkert balance mellem cous cous og grønt- der skal kun være meget lidt cous cous ;) og riiiigeligt persille mv

    Svar