Dette nøddebrød kommer tæt på et almindeligt brød og smager virkelig dejligt med smør og en tyk skive ost. Nogle gange er det bare så rart at kunne spise noget, der minder om det, jeg engang spiste. Nemlig brød. Mand, spiste jeg meget brød engang? Nogle gange tænker jeg, at levede af det!
Forleden fik jeg sådan lyst til at bage det lækre valnøddebrød, som jeg bagte for noget tid siden. Desværre ville ingredienserne i køkkenskabene ikke som jeg, så det blev til et andet brød, som dog var mindst lige så lækkert.
Men prøv dette nøddebrød næste gang du får lyst til en skive god brød.
Og resten kan du opbevare i fryseren. Jeg skærer det i skiver og putter madpakkepapir imellem og på den måde kan jeg tage en skive op, når jeg får lyst. Ingredienserne er jo ikke helt billige!!
NØDDEBRØD – 1 STK
- 150 g hørfrø
- 50 g sesam
- 50 g hasselnødder
- 100 g valnødder
- 10 g loppefrøskaller (husk) (adlink)
- 2 tsk bagepulver
- 1½ spsk krydderier (jeg brugte oregano og rosmarin)
- salt
- 70 g smør (som jeg glemte at putte i dejen)
- 5 æg
- 200 g pikantost (eller anden flødeost)
- Evt. en håndfuld solsikker til at drysse på toppen
Sådan
Hak nødderne groft i hånden eller i foodprocessor.
Bland de øvrige tørre dele i.
I en anden skål pisker du æg med flødeosten og det smør, jeg glemte at hælde i. De to skåles indhold blandes og dejen, som hurtigt fæstner sig pga. de mange fibre fra både hørfrø og HUSK, hælder du i en rugbrødsform, som du bager ved 175 grader i 60 min.
Virkelig lækkert resultat. Måske en anelse på den tørre side, så husk lige smørret. Det giver ikke fugt til brødet ved at stå smeltet i kasserolle på komfuret. Note to self.
Chiaknækbrød med oregano og peber
Naan-brød – uden mel, mælk og æg
En toast, tak! Med dobbelt ost og uden brød….
Vegetar-tacos med nødde-svampe-fars
Hej Jane
Jeg ser mange LCHF opskrifter med hørfrø som en hovedingrediens. Kan hørfrøene i så fald erstattes med andre frø/kerner?
Mvh Vera
Hørfrø bruges ofte til at binde fx knækbrød sammen, idet de gelerer i væske. bruger du andre kerner, skal du derfor lave bindemiddel af noget andet.
Hvor mange skiver nøddebrød må spise om dagen?
Det må man selv bestemme. Hvis man gerne vil ned i vægt, ville jeg dog holde det til sjældenhederne.
Hej. Er opskrifterne i LCHF 100 % glutenfrie? 🙂
Ja, på LCHF bruger du ingen kornprodukter (heller ikke glutenfrie) overhovedet men laver brød/mad med kerner, nøddemel etc. så den er naturligt fri for gluten, kan man sige 🙂