Kylling i cremet tomat/mascarponesauce

Orv, vi fik lækker aftensmad i dag. Opskriften og råvarerne var fra Middagsfred, og begge dele blev justeret en anelse for at passe til de særlige behov.

900 g kylling blev skåret i tern og røg i et fad og fik 20 min. i ovnen ved 200 grader. Imens stegte jeg fire fed hvidløg, en finthakket, rød chili og to store hakkede løg i sauterpanden i lidt smør ved middel varme. To dåser hakkede tomater og 2 spsk koncenteret tomatpuré røg oveni sammen med lidt salt og peber, 3/4 krukke frisk timian og 1 spsk tørret rosmarin. Det hele fik et opkog og småkogte i 3-5 min. Til sidst tilsatte jeg 250 g mascarpone og rørte den bløde ost ud i tomatsovsen, så den fik en herlig cremet konsistens. Det var smukt og jeg nød synet et øjeblik. Men da en af familiens yngste medlemmer mener, at han ikke kan lide (synlige) tomater, røg det hele en tur i blenderen og kom ud som en cremet, orange sovs. Men pyt med det, smagen var himmelsk.

Saucen blev hældt over kyllingen, som fik yderligere 15 min. i ovnen. Og ud kom dette:

Min tallerken endte sådan her:

Serveret med en helt enkel rucolasalat blandet med solsikkespirer. Say what? Jep, solsikkespirer, og det var simpelthen så lækkert. Igen er det svenskerne, der har fat i den lange ende, og netop derfor elsker jeg Middagsfred. Jeg har ikke set solsikkespirer i supermarkederne herhjemme. Har I? Måske skulle jeg overveje at begynde at spire kerner selv. Helst ville jeg dog købe dem sådan her:

Få hjælp og inspiration til sund livsstil

“Smukke billeder – tænderne løber voldsomt i vand og man får lyst til at afprøve dem alle”

Perfekt til Keto, Low Carb, LCHF og til dig der gerne vil spise sundt og lækkert!

Køb nu til 240,- (vejl. udsalgspris: 300,-): De bedste fra Madbanditten

3 kommentarer til “Kylling i cremet tomat/mascarponesauce”

Skriv en kommentar